Ketchup ist eine der beliebtesten Gewürze, die wir früher auf dem Tisch gesehen haben. Es passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und verleiht ihnen einen einzigartigen Geschmack und Geschmack. Sicherlich haben Sie darüber nachgedacht, Ketchup zu Hause zuzubereiten. Heute erzählen wir Ihnen von einem schnellen und einfachen Rezept für hausgemachten Ketchup aus frischen Tomaten, den Sie für den Winter aufbewahren können.
Der Hauptbestandteil für die Herstellung von Ketchup sind reife Tomaten. Sie sind nicht nur die Grundlage, sondern verleihen dem Ketchup auch eine leuchtend rote Farbe. Wir empfehlen, nur frische und hochwertige Tomaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Darüber hinaus benötigt das Rezept Zwiebeln, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und verschiedene Gewürze und Kräuter, die Sie nach Ihren Wünschen hinzufügen können.
Die Zubereitung von hausgemachtem Ketchup erfordert keine besonderen Fähigkeiten und viel Zeit. Ketchup ist viel natürlicher und nützlicher als der gekaufte Ketchup, da er keine künstlichen Farbstoffe, Konservierungsstoffe und andere Zusatzstoffe enthält. Außerdem können Sie die Menge an Salz und Zucker im Rezept kontrollieren, sodass Sie den perfekten Ketchup erstellen können, der Ihren Vorlieben entspricht.
Wie man hausgemachten Tomatenketchup für den Winter zubereitet
Sie benötigen frische Tomaten, Zwiebeln, Zucker, Essig, Gewürze und Salz, um hausgemachten Tomatenketchup zu machen. Zuerst müssen die Tomaten geschnitten und die Haut von ihnen getrennt werden. Dann werden die Zwiebeln fein gehackt und gebraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Tomaten, Zucker, Essig, Gewürze und Salz hinzu. Die Mischung bis zur Verdickung kochen und dann durch ein Sieb geben, um große Reste zu entfernen. Der resultierende Ketchup wird in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt.
Hausgemachter Tomatenketchup für den Winter kann an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Es eignet sich hervorragend für die Verwendung in verschiedenen Gerichten wie Suppen, Saucen oder Marinaden. Mit der Zubereitung von hausgemachtem Ketchup können Sie die Qualität der Zutaten kontrollieren und nur die Gewürze hinzufügen, die Ihnen gefallen. Es ist auch eine kostengünstige Möglichkeit, Ernteüberschüsse zu verwenden und Vorräte für den Winter zu schaffen.
Auswahl und Zubereitung einer Tomate
Bevor Sie mit dem Kochen von Ketchup beginnen, müssen Tomaten vorbereitet werden. Es wird empfohlen, den Stiel und die Unebenheiten auf der Oberfläche der Tomate mit einem Messer zu entfernen. Dann sollten die Tomaten unter fließendem Wasser gewaschen und abgetropft werden.
Wenn Sie einen glatten Ketchup ohne Tomatenscheiben erhalten möchten, können Sie die Haut entfernen. Dazu sollten die Tomaten für 1-2 Minuten in kochendem Wasser eingeweicht und dann in kaltes Wasser gegeben werden. Danach kann die Schale leicht mit den Händen oder vom Messer entfernt werden.
Bereits geschälte und vorbereitete Tomaten sind bereit, im Rezept für hausgemachten Ketchup für den Winter verwendet zu werden.
Soße kochen
An dieser Stelle bereiten wir die Grundlage für unseren hausgemachten Ketchup vor. Sie benötigen frische, reife Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch sowie Gewürze und Gewürze nach Geschmack.
1. Zuerst bereiten wir Tomaten zu. Waschen Sie sie, schneiden Sie die Stängel ab und entfernen Sie Flecken und beschädigte Hautstellen.
2. Dann werden die Tomaten in Würfel oder Scheiben geschnitten, damit es bequemer ist, sie zu kochen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sie können so viel verwenden, wie Sie möchten, um der Soße einen mehr oder weniger würzigen Geschmack zu verleihen.
4. Eine Pfanne mit Olivenöl vorheizen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten. Dies verleiht der Soße einen reicheren Geschmack.
5. Die Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Dies dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten.
6. Während Sie die Tomaten schmoren, können Sie Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Dies kann Salz, Zucker, Pfeffer, Oregano, Basilikum usw. sein.
7. Wenn die Tomaten weich sind und zu Püree werden, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Soße abkühlen.
Nachdem Sie nun die Basis für Ihren hausgemachten Ketchup vorbereitet haben, können Sie mit der nächsten Stufe fortfahren - der Zubereitung der Soße selbst.
Ketchup verschließen und aufbewahren
Nach dem Kochen und Abkühlen muss der Ketchup verschlossen werden, um ihn den ganzen Winter über frisch und geschmacklich zu halten. Es ist am besten, Glasgefäße mit einem luftdichten Deckel zu verwenden, um dies zu tun.
Gläser und Deckel müssen vor dem Verschließen gründlich gewaschen und zur Dekontamination autoklaviert werden. Der Ketchup wird dann in vorbereitete Gläser gegossen, wobei eine kleine Lücke darüber gelassen wird, um sicherzustellen, dass ein Vakuum entsteht.
Die Deckel sollten fest angezogen, aber nicht fest angezogen werden, um das Glas nicht zu beschädigen. Die Ketchup-Dosen werden dann in einen großen Topf mit Wasser gegeben und mit einem feuchten Tuch bedeckt. Die Pfanne wird auf ein langsames Feuer gestellt und zum Kochen gebracht. Nach diesem Kochen werden die verschlossenen Ketchup-Gläser aus dem Wasser genommen und auf dem Tisch liegen gelassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Lagern Sie Ketchup am besten an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank. Bei richtiger Verschließung und Lagerung kann hausgemachter Ketchup das ganze Jahr über bestehen bleiben und Sie jederzeit mit seinem Geschmack erfreuen.
Verwendung von hausgemachtem Ketchup
Einer der Vorteile von hausgemachtem Ketchup ist seine Natürlichkeit. Sie haben die Kontrolle darüber, welche Zutaten Sie verwenden, und können die Zugabe künstlicher Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe vermeiden. Dies macht es nützlicher für die Gesundheit und ermöglicht es Ihnen, den wahren Geschmack der Tomate zu genießen.
Hausgemachter Ketchup kann als Dip-Sauce für Pommes Frites, Gemüse und andere Snacks verwendet werden. Es wird gegrilltem oder frischem Gemüse einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ketchup kann auch Suppen, Eintöpfen und warmen Gerichten hinzugefügt werden, um ihnen Sättigung und Geschmack zu verleihen.
In hausgemachtem Ketchup können Sie mit verschiedenen Geschmackszusätzen wie würzigen Kräutern, Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika experimentieren. Dies wird der Soße einen einzigartigen Geschmack verleihen und sie an Ihre Vorlieben anpassen.
Fühlen Sie sich frei, hausgemachten Ketchup in Ihren kulinarischen Experimenten zu verwenden. Es ist leicht zuzubereiten, gut für die Gesundheit und fügt jedem Gericht helle Noten hinzu. Versuchen Sie, Ihren eigenen Ketchup zuzubereiten und spüren Sie den Unterschied im Geschmack im Vergleich zu den gekauften Optionen.
