Das Kaninchen ist ein zartes und gesundes Fleisch, das zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet werden kann. Und eines der interessantesten und köstlichsten Rezepte, das vom Küchenchef Ivlev entwickelt wurde, ist das Rezept für die Zubereitung von Kaninchen in Koch Ivlev-Sauce.
Dieses Rezept zeichnet sich durch eine besondere Kombination origineller Zutaten und eine interessante Soße aus, die dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma verleiht. Das Kochen eines Hasenchefs ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste zu überraschen und ein ungewöhnliches und leckeres Gericht zu genießen.
Sie benötigen ein Kaninchen, Wein, Senf, Honig, Zitrone, Gewürze und andere Zutaten, um einen Kochhasen zuzubereiten. Das Rezept ist einfach genug in der Ausführung, erfordert jedoch einige Fähigkeiten und Aufmerksamkeit. Befolgen Sie die Schritte des Rezepts und lernen Sie, wie man ein köstliches Kochhäschen zubereitet, das Sie und Ihre Gäste erfreuen wird. Sein Aroma und sein Geschmack werden für eine lange Zeit in Erinnerung bleiben!
Verwendetes Kochrezept für Kaninchen-Koch-Ivlev
Sie benötigen folgende Zutaten, um einen Kochhasen zuzubereiten:
- 1 kaninchen (ca. 2 kg)
- 3 zwiebeln
- 4 knoblauchzehen
- 200 gramm Speck
- 2 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel getrockneter Thymian
- 1 tasse trockener Weißwein
- 2 tassen Hühnerbrühe
- Bündel frische Petersilie zum Garnieren
Schritte zum Kochen von Kochhasen:
- Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Auf einem Schneidebrett die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch hacken.
- Den Speck in einer Pfanne goldbraun anbraten und dann auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- In der gleichen Pfanne das Olivenöl hinzufügen und das Kaninchen auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch dem Kaninchen hinzu und braten Sie sie für weitere 3 bis 4 Minuten zusammen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit getrocknetem Thymian bestreuen.
- Den Speck zurück in die Pfanne geben, dann den Wein hinzufügen und kochen lassen.
- Nach dem Kochen die Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren.
- Den Inhalt der Pfanne in eine tiefe Auflaufform geben und mit Folie abdecken.
- Backen Sie das Kaninchen etwa 2 Stunden im Ofen oder bis das Fleisch weich und zart ist.
- Beim Servieren das Kaninchen mit frischer Petersilie garnieren.
Jetzt wissen Sie, wie Sie mit diesem Rezept einen Kochhasen kochen. Genießen Sie den Geschmack und das ausgezeichnete Aroma dieses exquisiten Gerichts!
Schritt 1. Vorbereitung der notwendigen Zutaten
Bevor Sie mit der Zubereitung des Kochhasen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Hier ist, was Sie benötigen:
1. Kaninchen: es ist am besten, ein junges Kaninchen zu verwenden, das etwa 1,5 bis 2 kg wiegt. Achten Sie darauf, die Eingeweide und die Haut vor dem Kochen zu entfernen.
2. Zwiebel: nimm eine große Zwiebel und schneide sie in Ringe oder Halbringe.
3. Möhren: nehmen Sie ein bis zwei mittelgroße Karotten und schneiden Sie sie in Kreise oder Halbkreise.
4. Knoblauch: nehmen Sie 2-3 Knoblauchzehen und hacken Sie sie.
5. Salz und Pfeffer: fügen Sie sie nach Geschmack hinzu.
6. Pflanzenöl: nehmen Sie etwa 2-3 Esslöffel Pflanzenöl, um das Kaninchen zu braten.
7. Der Wein: nehmen Sie 150-200 ml Weißwein (trockener Weißwein ist am besten geeignet).
8. Grüne: nehmen Sie Petersilie oder Dill, um das fertige Gericht zu dekorieren.
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor und fahren Sie mit dem nächsten Kochschritt fort.
Schritt 2. Primäre Fleischverarbeitung
Hier ist eine wichtige Phase der Zubereitung von Kaninchen nach dem Rezept von Chef-Ivlev. Damit das Fleisch den perfekten Geschmack und die perfekte Textur hat, ist es notwendig, es vor dem weiteren Kochen richtig zu verarbeiten.
1. Bereiten Sie frisch gekühlte Kaninchenbrust zu. Stellen Sie sicher, dass sie sauber und frei von Fremdgerüchen sind.
2. Falten Sie die Bruststücke auf eine ebene Fläche und entfernen Sie mit einer scharfen Schere oder einem Küchenmesser alle überschüssigen Fettschichten und Folien. Lassen Sie nur sauberes Fleisch ohne harte Membranen.
3. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, um Knochenreste und andere Verunreinigungen zu entfernen.
4. Trocknen Sie das Fleisch mit einem Papiertuch oder einem Küchentuch. Wählen Sie separat einen trockenen Ort aus, an dem Sie das Kaninchen kochen werden.
5. Schneiden Sie das Fleisch nach dem Rezept in mittelgroße Stücke. Bei Bedarf kann das Fleisch zerkleinert werden, um bestimmte Zubereitungstechniken durchzuführen.
Jetzt, da das Kaninchenfleisch die primäre Verarbeitung durchlaufen hat, sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt des Rezepts fortzufahren.
Schritt 3. Zubereitung der Hauptsauce
Um die Hauptsauce herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 100 gramm Butter;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 2 esslöffel Tomatenmark;
- 1 esslöffel Mehl;
- 250 ml Rinderbrühe;
- salz, Pfeffer abschmecken.
1. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Butter hinzu.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und dann in die Pfanne geben. Braten Sie sie goldbraun an und rühren Sie sie gelegentlich um.
3. Fügen Sie die Tomatenmark und das Mehl der Pfanne hinzu. Umrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden.
4. Nach und nach die Rinderbrühe in die Mischung in einer Pfanne geben und weiterrühren. Kochen Sie die Soße weiter, bis sie verdickt ist und eine homogene Konsistenz annimmt.
5. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie möchten, können Sie nach Belieben weitere Gewürze oder Gewürze hinzufügen.
Jetzt, da die Hauptsauce fertig ist, passt sie perfekt zu einem Kochhäschen-Gericht.
Schritt 4. Fleisch in Sauce marinieren
Damit Kaninchenfleisch einen zarten Geschmack und ein zartes Aroma erhält, muss es in einer Soße mariniert werden. Das eingelegte Fleisch wird nach dem Kochen saftiger und weicher.
Zutaten für die Marinade:
- Sojasoße - 3 Esslöffel;
- Olivenöl - 2 Esslöffel;
- Zitronensaft - 2 Esslöffel;
- Salz - nach Gusto;
- Pfeffer - nach Gusto;
- Gewürze - nach Gusto;
Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Sojasauce, das Olivenöl und den Zitronensaft. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Alle Zutaten umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Legen Sie das Kaninchenfleisch mit der Marinade in eine Schüssel. Mit der Marinade alle Oberflächen des Fleisches bestreichen, damit es gleichmäßig in der Soße eingeweicht wird.
Bedecken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie und lassen Sie das Fleisch 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger das Marinieren dauert, desto gesättigter wird der Geschmack des fertigen Gerichts.
