Pilaw mit Kichererbsen in Kasan - dies ist ein klassisches usbekisches Gericht, das nicht nur in seinem Heimatland, sondern auch darüber hinaus an Popularität gewonnen hat. Dieser Pilaf wird mit Kichererbsen zubereitet, was seinen Geschmack ergänzt und das Gericht noch nahrhafter und aromatischer macht.
Um Pilaw mit Kichererbsen in Kasan zuzubereiten, benötigen Sie ein paar einfache Zutaten sowie ein wenig Geduld und Geschick.
Zuerst benötigen Sie einen Kessel - dies ist eine spezielle schwere Pfanne, die Ihnen hilft, den einzigartigen Geschmack und das Aroma von Pilaf zu kreieren. Wählen Sie dann hochwertige Produkte - Reis, Fleisch (am besten Lamm oder Rindfleisch), Zwiebeln, Karotten und Kichererbsen.
Pilaw mit Kichererbsen in Kasan
Um Pilaw mit Kichererbsen in Kasan zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 300 g Reis
- 200 g Kichererbsen
- 2 karotten
- 1 zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- 3 esslöffel Butter
- Salz, Pfeffer, Kurkuma - nach Geschmack
- Grüns zum Garnieren (Petersilie, Koriander)
Beginnen wir mit der Vorbereitung von Pilaw mit Kichererbsen in Kasan. Weichen Sie die Kichererbsen zuerst einige Stunden (4 bis 6 Stunden) in kaltem Wasser ein. Dann kochen Sie die Kichererbsen, bis sie weich sind. Das Wasser wegwerfen und die Kichererbsen in einer Schüssel lassen.
In einer großen Pfanne oder in einem Kessel das Öl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die fein gehackten Karotten und den Knoblauch hinzu. Alles noch ein paar Minuten zusammen anbraten.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung von Reis. Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Kichererbsen gekocht wurden, und verwenden Sie es zum Kochen von Reis. Den Reis mit dem Gemüse in einen Kessel oder eine Pfanne geben und umrühren. Fügen Sie Gewürze (Salz, Pfeffer, Kurkuma) hinzu, um zu schmecken.
Dann fügen Sie die Kichererbsen dem Kessel hinzu. Rühren Sie alle Zutaten um und fügen Sie genug Wasser hinzu, um alle Zutaten zu bedecken. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Kessel mit einem Deckel abdecken.
Kochen Sie den Pilaf bei der langsamsten Hitze, bis der Reis fertig ist. Dies dauert normalerweise etwa 20 bis 30 Minuten. Wenn der Reis fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Pilaw 10-15 Minuten ziehen.
Servieren Sie den Pilaf mit Kichererbsen in Kasan, garniert mit frischen Kräutern (Petersilie, Koriander). Dieses Gericht passt perfekt zu einem Salat aus frischem Gemüse oder eingelegtem Gemüse.
Rezept und Kochgeheimnisse
Die Zutaten:
- 500 g Reis;
- 300 g Rindfleisch;
- 200 g Kichererbsen;
- 2 zwiebeln;
- 3 karotten;
- 4 st. l. Pflanzenöl;
- gewürze (Kurkuma, Zira, roter Pfeffer, Salz) nach Geschmack;
- grüns zum Dekorieren.
Zubereitung:
- Bevor Sie Pilaw mit Kichererbsen kochen, weichen Sie die Kichererbsen für einige Stunden in kaltem Wasser ein. Dann kochen Sie die Kichererbsen, bis sie mit Salz gar sind.
- Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden.
- In einem Kessel das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Karotten hinzu und kochen Sie alles zusammen, bis die Karotten weich sind.
- Fügen Sie das Fleisch in den Kessel hinzu und braten Sie es zu einer rötlichen Kruste. Dann die Gewürze nach Geschmack hinzufügen und umrühren.
- Fügen Sie die gekochten Kichererbsen hinzu und kochen Sie alles zusammen bei kleiner Hitze für ungefähr 10 Minuten.
- Spülen Sie den Reis mehrmals in kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Den Reis in den Kessel auf das Fleisch und die Kichererbsen legen und gleichmäßig über die Oberfläche verteilen.
- Fügen Sie dem Kessel heißes Wasser hinzu, damit der Reis vollständig bedeckt ist, und salzen Sie nach Geschmack.
- Kochen Sie den Pilaf bei mittlerer Hitze, bis der Reis vollständig durchgegart ist (etwa 20 bis 25 Minuten). Sie müssen den Pilaf nicht umrühren!
- Servieren Sie den Pilaf mit Kichererbsen in Kasan heiß und bestreuen Sie ihn mit frischen Kräutern. Guten Appetit!
Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, einen echten leckeren Pilaf mit Kichererbsen in Kasan zuzubereiten. Wenn Sie diese Geheimnisse und Empfehlungen befolgen, erhalten Sie ein Gericht mit einem reichen Geschmack und Aroma, das Sie sich selbst und Ihren Lieben gefallen lassen können.
Zutaten und notwendige Geräte
Um Pilaw mit Kichererbsen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Reis | 500 g |
| Rindfleisch | 400 g |
| Zwiebel | 2 stück |
| Möhren | 2 stück |
| Knoblauch | 4 zähnchen |
| Kichererbse | 200 g |
| Pflanzenöl | 4 el. l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Wasser | 900 ml |
Um Pilaw mit Kichererbsen in Kasan vorzubereiten, benötigen Sie folgende Geräte:
- Kessel
- Küchenmesser
- Holzspachtel
- Eine Pfanne
- Servierteller
Vorbereitung von Pilaw mit Kichererbsen in Kasan
Um Pilaw mit Kichererbsen in Kasan zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Fleisch (Rindfleisch oder Lamm) - 500 g
- Reis - 2 Tassen
- Kichererbsen - 1 Glas
- Zwiebel - 2 Stücke
- Karotten - 2 Stücke
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel
- Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Zira, Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Salz) - nach Geschmack
Für den Anfang den Reis und die Kichererbsen 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann gießen Sie Wasser in den Kessel und legen Sie es auf Feuer. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das Fleisch und die Kichererbsen hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch und die Kichererbsen durchgegart sind.
Zu dieser Zeit die Zwiebeln in Halbringe und Karotten in dünne Streifen schneiden. In einer anderen Pfanne in heißem Öl die Zwiebeln goldbraun anbraten, dann die Karotten hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Die Gewürze separat in Öl anbraten, bis sie angenehm duftend sind.
Wenn das Fleisch und die Kichererbsen fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Kessel und fügen Sie Reis hinzu. Den Reis im Kessel ausrichten und mit heißem Wasser füllen (das Verhältnis von Reis und Wasser beträgt 1: 2). Dann fügen Sie die gebratenen Zwiebeln und Karotten sowie die gebratenen Gewürze hinzu. Salz abschmecken und umrühren.
Stellen Sie den Kessel mit Pilaw auf ein starkes Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und kochen, bis der Reis weich ist (etwa 20 bis 30 Minuten).
Den fertigen Pilaf mit Kichererbsen heiß servieren. Guten Appetit!
