Was tun, wenn ich etwas Leckeres und Duftendes wollte, aber keine Lust und keine Zeit für eine lange Kochsitzung hatte? Hungrig bleiben? Natürlich nicht! In solchen Fällen kommt ein faules Achma zur Rettung - ein Gericht, das mit minimalem Aufwand zubereitet wird, uns aber gleichzeitig in eine Welt voller gesättigter und lebendiger Aromen bringt.
Achma - es ist ein traditionelles armenisches Gericht, ähnlich wie Lasagne. Es besteht aus Schichten aus dünner Paste, aromatischer Fleischsauce und Käse. Die Achma-Variationen können unterschiedlich sein, aber das faule Achma ist eine spezielle Variante, die viel weniger Manipulation von Komponenten impliziert.
Faule Achma kann mit Hackfleisch aus Schweinefleisch oder Rindfleisch zubereitet werden. Sie können auch mit der Zugabe verschiedener Käsesorten experimentieren - Mozzarella, Cheddar-Käse oder Gouda. Die Hauptsache ist, die Gewürze nicht zu vergessen, die einen einzigartigen Geschmack verleihen. Um den Geschmack zu erfrischen, können Sie das Gericht mit Kräutern - Basilikum, Dill oder Petersilie - würzen.
Wie koche ich ein faules Achma?
Sie benötigen die folgenden Zutaten, um eine faule Achma zuzubereiten:
- 400 g Hackfleisch (Sie können Schweinefleisch, Rindfleisch oder eine Fleischmischung verwenden)
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- gewürze nach Geschmack (Pfeffer, Paprika, Kurkuma)
Jetzt fangen wir an zu kochen!
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Eine Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch anbraten und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
3. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und teilen Sie es in kleine Stücke. Weiter braten, bis das Fleisch durchgegart ist.
4. Tomatenmark einfüllen, salzen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Alle Zutaten umrühren und weitere 5 Minuten weiterkochen.
5. Die faule Achma ist fertig! Sie können es mit einer Beilage wie Reis, Kartoffelpüree oder frischem Gemüse servieren.
Fleisch auftauen und Gemüse in Scheiben schneiden
Sobald das Fleisch aufgetaut ist, schneiden Sie es in kleine Stücke. Es ist am besten, Rindfleisch oder Schweinefleisch zu verwenden, da diese Fleischsorten gut für Achma geeignet sind. Entfernen Sie sichtbares Fett und Filme aus dem Fleisch.
Schneiden Sie auch das Gemüse in Scheiben: Zwiebeln, Karotten und Paprika. Zwiebeln können in Halbringe geschnitten werden, Karotten in Würfel geschnitten und Paprika in Streifen geschnitten werden. Wenn Sie möchten, dass das Gemüse kleiner ist, können Sie es noch kleiner schneiden.
Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und fügen Sie das Öl hinzu
Es ist wichtig, das Geschirr richtig vorzubereiten, um ein faules Achma zuzubereiten. Nimm die Pfanne und lege sie auf das mittlere Feuer des Ofens. Warte ein paar Minuten, bis sich die Pfanne erwärmt.
Als nächstes füge etwas Öl in die Pfanne hinzu. Normalerweise reichen 2-3 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl aus.
Das Öl wird dazu beitragen, das Verbrennen zu verhindern und dem Gericht einen reicheren Geschmack zu verleihen. Schmelzen Sie die Butter, indem Sie sie vorsichtig mit einem Kochschaufel oder einer Gabel umrühren.
Fertig! Jetzt können Sie mit dem nächsten Schritt der Herstellung von faulem Achma fortfahren.
Fleisch und Gemüse anbraten
Um eine faule Achma zuzubereiten, müssen Sie Fleisch und Gemüse anbraten. Dieser Prozess verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack und Geschmack.
Zuerst bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor:
| Fleisch (Rindfleisch, Schweinefleisch oder Huhn) | 500 gramm |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Bulgarischer Pfeffer | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Pflanzenöl | 2 esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Gewürze (Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer) | nach Geschmack |
Als nächstes gehe zum Kochen:
- Schneide das Fleisch in kleine Stücke.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika in Würfel schneiden.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne.
- Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie es goldbraun an.
- Fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu, braten Sie weiter unter Rühren, bis sie weich sind.
- Fügen Sie Pfeffer und Knoblauch hinzu, braten Sie alles noch einige Minuten zusammen.
- Salzen Sie nach Geschmack, würzen Sie nach Belieben.
Jetzt sind Fleisch und Gemüse bereit, um den restlichen Zutaten bei der Zubereitung von faulem Achma hinzuzufügen. Guten Appetit!
Füllen Sie die Suppe mit Wasser und kochen Sie, bis sie weich sind
1. Nimm einen Topf mit der Suppe und füge genug Wasser hinzu, um die Zutaten vollständig zu bedecken.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und schalten Sie die mittlere Hitze ein.
3. Warte, bis die Suppe kocht.
4. Sobald die Suppe kocht, reduziere die Hitze auf ein Minimum.
5. Stellen Sie den Deckel auf die Pfanne und kochen Sie die Suppe, bis sie vollständig durchgegart ist, normalerweise etwa 30 bis 40 Minuten, abhängig von den Zutaten.
6. Öffne die Pfanne und stelle sicher, dass alle Zutaten in der Suppe weich sind und die gewünschte Bereitschaft erhalten haben.
7. Wenn die Zutaten noch nicht weich genug sind, kochen Sie die Suppe noch eine Weile weiter.
8. Sobald die Suppe die gewünschte Bereitschaft erreicht hat, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Suppe vor dem Servieren etwas abkühlen.
