Igel in Tomatensauce sind ein schönes Gericht, das perfekt zum Mittag- oder Abendessen ist. Sie sind eines der beliebtesten und beliebtesten Fleischgerichte. Igel sind saftig, duftend und unglaublich lecker.
Was Sie brauchen:
- Hackfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch)
- Reis
- Zwiebel
- Knoblauch
- Tomaten im eigenen Saft
- Tomatenmark
- Sahne oder Milch
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack
Um Igel in Tomatensauce zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Füllung. Hackfleisch mit Reis vermischen, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen. Bilden Sie aus der resultierenden Masse kleine Igelbälle.
Rat: damit die Igel während des Kochens nicht zerfallen, fügen Sie Sahne oder Milch zur Füllung hinzu, dadurch wird das Gericht saftiger und zarter.
Dann machen Sie die Tomatensauce fertig. Um dies zu tun, mischen Sie die Tomaten in den Saft mit Tomatenmark, fügen Sie Gewürze und Grüns hinzu, um zu schmecken. Legen Sie die Igel in eine tiefe Pfanne oder Pfanne und gießen Sie sie mit Tomatensauce über. Abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 40 Minuten kochen lassen.
Fertige Igel in Tomatensauce können mit Kartoffelpüree, Brei oder gekochtem Reis serviert werden. Guten Appetit!
Kochen von Igeln in Tomatensauce: Rezept, Geheimnisse und Tipps
Um Igel in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Hackfleisch (Rindfleisch oder Schweinefleisch) - 500 g;
- Reis - 1 Tasse;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Tomaten - 4 Stück;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack.
Der erste Schritt ist, die Füllung für Igel vorzubereiten. Dazu Hackfleisch, gekochten Reis, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in einer großen Schüssel vermischen. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Lieblingsgewürze hinzu, um zu schmecken. Mischen Sie alles gründlich, damit die Füllung gleichmäßig ist.
Dann kleine Kugeln aus der resultierenden Masse formen und ihnen die ursprüngliche Form geben, indem Sie mit einem Spießstab oder der Rückseite des Messers gedrückt werden, um Igel zu erhalten.
Um die Tomatensauce herzustellen, die Karotten in Würfel schneiden und in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und köcheln Sie alles einige Minuten lang, bis die Masse glatt und satte Farbe hat.
Im nächsten Schritt die Tomaten schrittweise in die Pfanne geben und vorher mahlen. Kochen Sie alles zusammen bei kleiner Hitze für 10 bis 15 Minuten unter häufigem Rühren. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Dann legen Sie die Igel vorsichtig in die Soße und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen Sie alles zusammen bei schwacher Hitze für 20 bis 25 Minuten, bis die Igel fertig sind. Am Ende bestreuen Sie das Gericht mit frischem Dill oder Petersilie.
Servieren Sie die fertigen Igel in Tomatensauce heiß auf dem Tisch. Sie werden eine großartige Ergänzung zu Kartoffelpüree oder gekochtem Reis sein.
Jetzt kennen Sie das Rezept für das Kochen von Igeln in Tomatensauce. Gehen Sie sicher in die Küche und erfreuen Sie Ihre Lieben und Gäste mit diesem köstlichen Gericht!
Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit dem Kochen von Igeln in Tomatensauce beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten für das Gericht vorbereiten. Die folgende Tabelle enthält eine Liste der Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Hackfleisch (Schweinefleisch) | 500 g |
| Reis | 100 g |
| Zwiebeln | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Hühnerei | 1 stück |
| Petersilie | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | nach Geschmack |
| Tomatensoße | 500 ml |
| Pflanzenöl | zum Braten |
Stellen Sie vor dem Kochen sicher, dass alle Zutaten zur Hand sind und für die Verwendung vorbereitet sind. Jetzt können Sie direkt mit der Zubereitung von Igeln in Tomatensauce beginnen.
Wir bereiten Tomatensauce vor
Um eine Tomatensauce herzustellen, benötigen wir die folgenden Zutaten:
- Tomaten - frisch oder in Dosen
- Zwiebel - eine mittelgroße Zwiebel
- Knoblauch - ein paar Zähnchen
- Möhren - eine mittelgroße Karotte
- Tomatenmark - 2-3 Esslöffel
- Olivenöl - zum Braten
- Salz und Pfeffer - nach Gusto
- Gewürze - nach Geschmack (Sie können Basilikum, Oregano, Thymian usw. verwenden)
- Zucker - optional, um den Säuregehalt auszugleichen
Um die Soße herzustellen, müssen Sie zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Dann das Olivenöl auf einem Backblech erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch goldbraun anbraten.
Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie die Karotten zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne und braten Sie alles zusammen für ungefähr 5 bis 7 Minuten, bis die Karotten weich sind.
Tomaten können frisch oder in Dosen verwendet werden. Wenn frische Tomaten verwendet werden, müssen sie vorverarbeitet werden. Dazu die Tomaten für 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann in kaltem Wasser abkühlen und die Haut von ihnen entfernen. Frische Tomaten in Würfel schneiden oder durch ein Sieb reiben, um eine Tomatenmasse zu erhalten.
Wenn Tomaten in Dosen verwendet werden, müssen sie fein gehackt oder durch ein Sieb gerieben werden.
Die Tomatenmasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Dann fügen Sie Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, um zu schmecken. Die Soße salzen und pfeffern und bei Bedarf auch Zucker hinzufügen, um den Säuregehalt auszugleichen. Die Tomatensauce für weitere 5 bis 7 Minuten weiter dünsten, damit die Gewürze und Aromen gut eingeweicht werden.
Die Tomatensauce ist fertig! Es kann jetzt verwendet werden, um Igel oder ein anderes Gericht mit Tomatensauce zuzubereiten.
Igel bilden
Nach dem Kochen von Hackfleisch und dem Braten von Fleischbällchen ist es wichtig, sie in Form von Igeln zu formen, damit das Gericht appetitlich und originell aussieht.
Verwenden Sie die Werkzeuge, die Sie zur Hand haben, um Igel zu bilden. Zum Beispiel können Sie einen Teelöffel oder eine spezielle Form verwenden, um Fleischbällchen zu bilden. Die Hauptsache ist, dass die Form die richtige Größe hat und Ihnen hilft, eine einzigartige Igelform zu schaffen.
Nehmen Sie eine kleine Menge Hackfleisch und rollen Sie es in eine runde Form, die ihr eine kleine, längliche Kegelform verleiht. Das wird der Oberkörper des Igels sein.
Machen Sie dann mit einem Werkzeug oder einem Zauberstab Schnitte am Oberkörper, um einen Nadeleffekt zu erzeugen. Drücken Sie einfach auf das Hackfleisch, so dass es sich leicht öffnet.
Sobald Sie den Oberkörper eines Igels geformt haben, beginnen Sie mit dem Aufbau eines Kopfes. Trennen Sie einen kleinen Teil der Füllung ab und formen Sie daraus eine Kugel oder ein Oval. Dann befestigen Sie den Kopf am Oberkörper und drücken Sie ihn vorsichtig an die ausgeschnittenen Nadeln.
Wiederholen Sie den Vorgang für das restliche Hackfleisch, bis es fertig ist. Versuchen Sie, jeden Igel wie andere aussehen zu lassen, aber vergessen Sie nicht, sich nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie zu orientieren.
Sobald alle Igel gebildet sind, können Sie das Gericht weiter kochen, indem Sie dem Rezept folgen. Igel in Tomatensauce sind nicht nur ein leckeres, sondern auch ein lustiges Gericht, das sowohl Kindern als auch Erwachsenen gleichermaßen gefallen wird.
Letzte Phase: Wir backen Igel
Bereiten Sie ein Backblech vor, das zuvor mit Folie bedeckt ist. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Damit die Igel nicht am Backblech haften bleiben, können Sie es mit Mehl bestreuen oder mit Butter bestreichen. Positionieren Sie die Igel auf einem Backblech und lassen Sie kleine Lücken dazwischen.
Als nächstes kochen Sie die Tomatensauce. Mischen Sie dazu die Tomatenpaste mit etwas abgekochtem Wasser, damit die Soße ausreichend flüssig wird. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn Sie herzhafte Gerichte mögen, können Sie ein wenig Gewürze hinzufügen.
Die Tomatensauce gleichmäßig über die Igel gießen, so dass sie alle bedeckt sind. Die Oberseite kann mit grünen Schnitten für Duft und Dekoration bestreut werden.
Stellen Sie ein Igel-Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch im Inneren vollständig gebacken ist und nicht mehr rosa ist.
Die fertigen Igel in Tomatensauce auf ein Gericht legen und mit einer Beilage aus Kartoffelpüree oder frischem Gemüse servieren.
