Champignonpüree-Suppe ist eine gute Option für einen leichten und leckeren Snack oder einen heißen ersten Gang. Es zeichnet sich durch einen sanften cremigen Geschmack und das Aroma von frischen Pilzen aus. In diesem Rezept werden wir eine pürierte Suppe ohne die Verwendung von Kartoffeln zubereiten, was sie noch einfacher und diätetischer macht.
Für dieses Gericht benötigen Sie solche Zutaten:
- 400 g frische Champignons;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 500 ml Gemüsebrühe;
- 100 ml Sahne;
- 2 esslöffel Butter;
- salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.
Lass uns dieses Gericht vorbereiten. Zuerst müssen Sie die Champignons, die Zwiebel und den Knoblauch gründlich schälen und hacken. Dann bei mittlerer Hitze die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Fügen Sie die gehackten Champignons und den Knoblauch hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pilze weich sind und Geschmack haben.
Vergessen Sie nicht, etwas Salz, Pfeffer und Gewürze hinzuzufügen, um der Suppe einen würzigen und sättigenden Geschmack zu verleihen.
Zubereitung von Champignonpüree ohne Kartoffeln: Rezept und Tipps
Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 gr. frische Champignons;
- 1 zwiebel;
- 2 knoblauchzehen;
- 500 ml. Gemüse- oder Pilzbrühe;
- 200 ml Sahne;
- 2 esslöffel Butter;
- salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack.
Zuerst sollten die Champignons gereinigt und in Würfel geschnitten werden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
In einem tiefen Topf die Butter schmelzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Champignons hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind und einen goldenen Farbton annehmen.
Danach die Gemüse- oder Pilzbrühe in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis alle Zutaten fertig sind.
Wenn die Champignons und Zwiebeln weich sind, verwenden Sie einen Mixer oder pürieren Sie die Suppe auf andere Weise, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Dann fügen Sie die Sahne der Suppe hinzu und mischen Sie gründlich. Zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten konstant kochen lassen
Auswahl und Vorbereitung von Champignons
Um eine Suppe mit Champignonpüree ohne Kartoffeln zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Pilze auswählen und vorbereiten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen und eine köstliche Suppe zu bekommen:
- Wählen Sie frische Champignons. Achten Sie auf ihr Aussehen - sie sollten elastisch sein, frei von Flecken und Fäulnis.
- Überprüfen Sie den Geruch von Pilzen. Es sollte frisch, angenehm und ohne den unangenehmen Geruch von Fäulnis sein.
- Entfernen Sie Schmutz und Fremdkörper von den Champignons. Dies kann mit einer weichen Bürste oder einem Tuch erfolgen. Es wird nicht empfohlen, Pilze unter fließendem Wasser zu waschen, da sie überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen können.
- Mit einem Pilzbein abschneiden. Die Beine der Champignons sind normalerweise steifer und müssen länger gekocht werden, um Weichheit zu erreichen.
- Die Champignons können je nach Vorliebe in große Stücke oder kleine Würfel geschnitten werden.
Zubereitung von Püriersuppe
Um eine Champignonpüree-Suppe ohne Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Champignons | 500 g |
| Zwiebel | 1 stück |
| Pflanzenöl | 2 el. l. |
| Mehl | 2 el. l. |
| Sahne | 200 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Schritte zur Zubereitung von Champignonpüree ohne Kartoffeln:
1. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
2. Die Champignons fein hacken und zu den Zwiebeln geben. Die Pilze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Nachdem die Pilze weich geworden sind, Mehl hinzufügen und umrühren. Weiter für ein paar Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie das Wasser hinzu und kochen Sie die Suppe etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze.
5. Kühlen Sie die Suppe etwas ab und gießen Sie sie in einen Mixer oder verwenden Sie einen Tauchmixer, um das Püree zu erhalten.
6. Wir geben das resultierende Püree zurück in die Pfanne und fügen die Sahne hinzu. Auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Nachdem die Suppe gekocht ist, vom Herd nehmen und heiß servieren.
Champignonpüree ohne Kartoffeln ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für kaltes Wetter geeignet ist.
Freude am Ergebnis
Wenn Sie diese zarte und würzige Champignonpüree-Suppe ohne Kartoffeln zubereiten, werden Sie ihren Geschmack und ihre Textur genießen.
Genießen Sie die feinen Noten von Pilzen, die sorgfältig mit der Weichheit der Creme und dem Aroma frischer Kräuter kombiniert werden. Jeder Löffel Suppe schmilzt einfach in Ihrem Mund und eröffnet neue Geschmacksrichtungen.
Beenden Sie das köstliche Abenteuer, indem Sie etwas Butter in die cremige Suppe geben und mit frischer Petersilie bestreuen. Das resultierende Gericht wird ein echtes Vergnügen für Ihren Geschmacksknospen sein.
