Erdbeeren sind eine der beliebtesten Beeren, die mit ihrem süßlichen Geschmack und Aroma anzieht. Aber was tun, wenn Sie diese saftigen Beeren auch im Winter genießen möchten? Es gibt einen Ausweg – Sie können Erdbeeren für den Winter ohne Zucker direkt zu Hause aufbewahren. Diese Methode hilft Ihnen nicht nur, die Sommerstimmung in der kalten Jahreszeit zu spüren, sondern behält auch alle nützlichen Substanzen und Vitamine bei, mit denen Erdbeeren so reich sind.
Eine der symbolischsten Methoden zur Erhaltung von Erdbeeren ist das Einfrieren. Das Einfrieren ermöglicht es Ihnen, die Beeren in ihrer natürlichen Form zu erhalten und gleichzeitig ihre nützlichen Eigenschaften beizubehalten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen auch, Erdbeeren nach Bedarf zu verwenden und sie zu Ihren Lieblingsdesserts oder Smoothies hinzuzufügen.
Zum Einfrieren von Erdbeeren benötigen Sie nur frische Beeren und Plastikbehälter oder Aufbewahrungsbeutel im Gefrierschrank. Diese Methode ist sehr einfach und jeder kann ohne große Probleme damit umgehen. Sie können ganze Beeren einfrieren oder in Stücke schneiden, wenn Sie sich damit wohler fühlen. Die Hauptsache ist, die Erdbeeren in Behälter zu geben, sie sorgfältig zu verpacken und zur Lagerung in den Gefrierschrank zu schicken.
Wenn Sie Erdbeeren sparsamer halten möchten, können Sie daraus Marmelade oder Marmelade ohne Zuckerzusatz zubereiten. Dazu benötigen Sie frische Erdbeeren, Zitronensaft und einige natürliche Süßstoffe wie Stevia oder Honig. Die Marmelade kann in Gläser gerollt und an einem kühlen Ort gelagert werden, bis Sie sie auf Toast oder Sandwich probieren möchten. Diese Art, Erdbeeren zu konservieren, ermöglicht es Ihnen, ihren Geschmack und ihr Aroma auch bei kaltem Wetter zu genießen.
Möglichkeiten, Erdbeeren für den Winter ohne Zucker zu konservieren
- Frosten Eine der einfachsten und gebräuchlichsten Möglichkeiten, Erdbeeren zu konservieren, ist das Einfrieren. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren waschen, trocknen und in einer Schicht auf ein Backblech legen. Dann legen Sie das Backblech für einige Stunden in den Gefrierschrank, bis die Beeren vollständig gefroren sind. Danach können die Erdbeeren in Tüten oder Behältern verpackt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Trocknung Erdbeeren können auch durch Trocknen zuckerfrei für den Winter gehalten werden. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren waschen, trocknen und auf ein Backblech oder einen Trockner legen. Dann muss das Backblech oder der Trockner bei niedriger Temperatur in den Ofen oder den Fruchttrockner gestellt werden. Erdbeeren werden mehrere Stunden trocknen. Nach dem vollständigen Trocknen können die Beeren in Gläser oder Beutel verpackt und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.
- Konservierung im eigenen Saft Um Erdbeeren im eigenen Saft zu konservieren, müssen Sie die Beeren waschen und in Gläser geben. Die Gläser müssen dann mit Deckeln verschlossen und zur Lagerung in einen Kühlschrank oder Keller gelegt werden. Erdbeeren werden in ihrem eigenen Saft enthalten sein, wodurch ihr Geschmack und Aroma erhalten bleiben.
- Zubereitung von Kompott Erdbeeren können für den Winter in Form von Kompott aufbewahrt werden. Um dies zu tun, müssen Sie die Beeren waschen und in einen Topf mit Wasser geben. Dann fügen Sie natürliche Aromen wie Vanille oder Zimt hinzu und kochen Sie für etwa 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze. Danach sollte das Kompott in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Die Erdbeeren werden im Sirup gelagert und behalten ihren Geschmack und ihr Aroma bei.
Wählen Sie die für Sie geeignete Art, Erdbeeren zu lagern, und genießen Sie zu jeder Jahreszeit frische Beeren!
Lagerung im Gefrierschrank
Schritt 1: Bereiten Sie die Erdbeeren vor, entfernen Sie den Stiel und spülen Sie die Beeren in kaltem Wasser ab. Danach trocknen Sie es, um Eisbildung zu vermeiden.
Schritt 2: Die Beeren in einer einzigen Schicht auf einer flachen Oberfläche wie einem Backblech oder einer Plastikplatte verteilen und in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 3: Stellen Sie sicher, dass die Erdbeeren mit einzelnen Beeren eingefroren sind, damit sie nicht zusammengeklebt werden. Dies kann getan werden, indem kleine Lücken zwischen den Beeren gelassen werden.
Schritt 4: Sobald die Erdbeeren vollständig eingefroren sind, legen Sie sie in einen Plastikbehälter oder Beutel mit Trocken- und Lebensmittelschloss und geben Sie sie in den Gefrierschrank zurück.
Schritt 5: Die Erdbeeren bis zum Gebrauch im Gefrierschrank aufbewahren. Es kann bis zu 8-12 Monate gelagert werden und behält seine nützlichen Eigenschaften bei.
Verwenden Sie bei Bedarf gefrorene Erdbeeren für Ihre Lieblingsrezepte - sie eignet sich hervorragend zum Kochen von Getränken, Desserts und Backen.
Trocknen von Erdbeeren
Um Erdbeeren zu trocknen, müssen Sie reife, aber nicht zu reife Beeren wählen. Sortieren Sie sie, indem Sie beschädigte oder überreife Exemplare entfernen.
Dann müssen die Beeren gewaschen und getrocknet werden und überschüssige Feuchtigkeit entfernt werden. Dazu können Sie ein Handtuch oder Papierservietten verwenden.
Als nächstes genügt es, die Beeren auf ein Backblech oder ein Gitter zu legen und sie in einen auf eine Temperatur von etwa 60 Grad Celsius erhitzten Ofen zu schicken. Lassen Sie die Ofentür leicht geöffnet, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Das Trocknen dauert normalerweise etwa 4-8 Stunden, abhängig von der Größe der Beeren und Ihrer Vorliebe für den Grad der Trockenheit.
Um die Bereitschaft zu überprüfen, genügt es, eine Beere zu nehmen und mit dem Finger darauf zu drücken. Wenn es stark komprimiert ist und sich trocken anfühlt, ist die Trocknung abgeschlossen. Wenn die Beeren noch weich sind, geben Sie sie für zusätzliche Zeit in den Ofen zurück.
Nach dem Trocknen die Beeren auf Raumtemperatur abkühlen und in saubere und trockene Gläser oder Beutel mit fest verschlossenem Deckel geben.
Getrocknete Erdbeeren können bis zu 1 Jahr an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Während dieser Zeit behält es die meisten seiner nützlichen Eigenschaften und Aromen bei.
Um getrocknete Erdbeeren zu verwenden, kann sie zu Joghurt, Müsli, Gebäck, Smoothies hinzugefügt oder einfach als Trockenfrüchte in reiner Form konsumiert werden.
Konservierung in Dosen
Der Prozess der Konservierung von Erdbeeren in Gläsern ist wie folgt:
Schritt 1: Bereiten Sie die Beeren vor, indem Sie sie unter fließendem Wasser waschen und von den Stielen reinigen.
Schritt 2: Sterilisieren Sie Gläser und Deckel zur Konservierung. Waschen Sie sie in heißem Seifenwasser oder kochen Sie sie 10 Minuten lang. Legen Sie die Gläser trocken auf eine saubere Oberfläche.
Schritt 3: Die Beeren gleichmäßig über die Gläser verteilen. Stellen Sie sicher, dass sie ungefähr 2/3 des Gesamtvolumens der Dose einnehmen und wenig Platz für den Saft lassen.
Schritt 4: Bedecken Sie die Beeren mit Deckeln und verschließen Sie sie luftdicht. Stellen Sie sicher, dass die Deckel gut verschlossen sind.
Schritt 5: Bereiten Sie einen speziellen Sirup aus Wasser, Zitronensaft und Stevia oder einem anderen natürlichen Süßstoff nach Ihren Wünschen zu. Fügen Sie den Sirup den Erdbeergläsern hinzu und lassen Sie etwa 1 cm freien Platz darüber.
Schritt 6: Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie in einen Topf mit heißem Wasser. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Die Gläser 15 bis 20 Minuten lang pasteurisieren, dann die Hitze ausschalten und die Gläser im Wasser abkühlen lassen.
Schritt 7: Stellen Sie sicher, dass die Deckel fest verschlossen sind und keine Ausbuchtungen aufweisen. Markieren Sie die Erdbeerdosen mit dem Konservierungsdatum und lagern Sie sie im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller.
Jetzt haben Sie frische Erdbeeren für den Winter ohne Verwendung von Zucker konserviert. Es kann verwendet werden, um Desserts, Schneebesen und andere leckere Gerichte zu jeder Jahreszeit zuzubereiten!
Marmelade aus Erdbeeren herstellen
Um Erdbeermarmelade herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Zutaten | Anzahl |
|---|---|
| Erdbeere | 500 g |
| Zitronensaft | 1 esslöffel |
| Pektin | 1 teelöffel |
Schritte zum Kochen von Erdbeermarmelade:
- Spülen Sie die Erdbeeren sanft ab, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Beeren in Stücke.
- Die geschnittenen Erdbeeren in einen Topf geben und den Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren vorheizen.
- Wenn die Erdbeeren weich sind, fügen Sie das Pektin hinzu und kochen Sie unter Rühren noch einige Minuten weiter.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Marmelade abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen kann die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden.
Erdbeermarmelade ohne Zuckerzusatz kann bis zu 6 Monate an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Achten Sie darauf, das Verfallsdatum und den Zustand der Marmelade vor dem Gebrauch zu überwachen.
