Manta ist ein traditionelles Gericht der kaukasischen Küche, das sich auch außerhalb dieser Region großer Beliebtheit erfreut. Diese saftigen Knödel, die in einem großen Stapel gruppiert sind, werden aus einem dünnen Teig zubereitet, in den die Füllung eingewickelt ist. Normalerweise ist die beliebteste Füllung Fleisch, aber es gibt auch viele Variationen dieses Gerichts, zum Beispiel mit Kartoffeln. In diesem Artikel teilen wir Ihnen das beste Rezept für Mantas mit Kartoffeln, die sicherlich zu einem neuen Hit in Ihrer Küche werden.
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Mantas mit Kartoffeln ist es, den Teig vorzubereiten. Dazu benötigen Sie Mehl, Wasser, Salz und etwas Pflanzenöl. Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und kneten Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Konsistenz. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen, damit der Teig "passen" kann.
Solange der Teig "passt", können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Um den Mantel mit Kartoffeln zu füllen, benötigen Sie frische Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter nach Geschmack. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebel und den Knoblauch in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne goldbraun anbraten, dann die Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen köcheln lassen, bis sie weich sind. Danach schalten Sie die Hitze aus und kühlen Sie die Füllung vor dem Gebrauch ab.
Vergessen Sie nicht, dass das Wichtigste bei der Zubereitung von Mantas Liebe und Geduld ist. Kneten Sie den Teig gründlich, rollen Sie ihn vorsichtig aus und wickeln Sie die Füllung vorsichtig ein. Nur in diesem Fall werden Ihre Mantas mit Kartoffeln echte Meisterwerke des Kochens hervorbringen!
Wie man Mantas mit Kartoffeln kocht
Für die Herstellung von Mantov benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Mantelteig | 500 g |
| Kartoffel | 4 stück |
| Zwiebel | 2 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Schmieren |
1. Bereiten Sie den Mantelteig vor. Um dies zu tun, Mehl mit Wasser vermischen und einen weichen, elastischen Teig kneten. Lassen Sie es für 30 bis 40 Minuten ruhen, damit es sich ausruht.
2. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung für den Mantel vor. Die Kartoffeln schälen und spülen und dann in Würfel schneiden. Die Zwiebeln auch in kleine Würfel schneiden. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Teilen Sie den ausgeruhten Teig in mehrere Teile auf und rollen Sie jedes Stück zu einer dünnen, runden Tortilla aus.
4. Legen Sie auf jede Tortilla eine kleine Füllung, formen Sie einen Mantel und drücken Sie die Ränder des Teigs in den mittleren Teil.
5. Stellen Sie die Mantas auf einen Dampfgarer und kochen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie weich sind.
6. Fertige Mantas mit Kartoffeln servieren Sie heiß mit Soßen nach Ihrem Geschmack.
Jetzt wissen Sie, wie man leckere Mantas mit Kartoffeln kocht. Guten Appetit!
Vorbereitung der Zutaten und notwendigen Produkte
Um Mantov mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| 500 gramm Kartoffeln | Stück 2 Glühbirnen |
| 250 gramm Mehl | 50 gramm Butter |
| Mit Salz und Pfeffer abschmecken | Wasser nach Bedarf |
Kartoffeln sollten zuerst gereinigt und in etwa 1-1,5 cm große Würfel geschnitten werden. Die Zwiebeln müssen fein gehackt werden.
Es wird empfohlen, das Mehl vor dem Gebrauch zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und einen gleichmäßigeren Mantelteig zu erhalten. Butter kann durch Margarine oder Pflanzenöl ersetzt werden.
Zum Kochen von Manteln mit Kartoffeln benötigen Sie auch Tafelsalz und gemahlenen schwarzen Pfeffer, die nach Geschmack hinzugefügt werden können.
Bei Bedarf können Sie bei der Herstellung des Teigs eine kleine Menge Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Wir bereiten den Teig und die Füllung des Mantels vor
Die Zubereitung von Manteln beginnt mit der Zubereitung des Teigs. Um dies zu tun, müssen Sie Weizenmehl, Salz und Wasser nehmen. In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit einem halben Teelöffel Salz vermischen.
Dann machen wir eine kleine Grube in der Mitte des Mehls und fügen etwa eine halbe Tasse Wasser hinzu. Rühren Sie den Inhalt langsam um, bis er zu einem dicken und gleichmäßigen Teig wird.
Dann bedecken Sie den Teig für 30 Minuten und lassen Sie ihn ruhen.
Zu dieser Zeit bereiten wir die Füllung des Mantels vor. Dazu müssen Sie die rohen Kartoffeln auf einer feinen Reibe reiben, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen, sowie gehackte Koriander- oder Petersiliengrüne. Wir mischen alles gut.
Nachdem der Teig ruht, teilen wir ihn in kleine Stücke und rollen jedes Stück zu einem dünnen Kreis oder Oval aus.
Auf jedes Stück legen wir eine kleine Menge Füllung auf und falten den Teig vorsichtig zusammen, um den Manteln die Form eines Halbmondes zu geben.
Die resultierenden Mantas werden auf einen Dampfgarer gelegt und für etwa 30-40 Minuten gedämpft, bis der Teig weich und klar ist. Fertige Mantas können heiß serviert werden.
Wir verdrehen die Mantas und machen ihre Form
Nachdem der Teig und die Mantelfüllung fertig sind, ist es an der Zeit, sie zu drehen und zu formen.
Werfen wir einen Blick auf die einfache und klassische Art, Mantels zu verdrehen:
1. Teilen Sie den Teig in kleine gleiche Stücke.
2. Nehmen Sie ein Stück und rollen Sie es zu einer dünnen, runden Tortilla mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 12 Zentimetern aus.
3. Auf die Hälfte der Tortilla etwa einen Esslöffel der Füllung geben und die Kanten locker lassen.
4. Falten Sie den Kuchen in zwei Hälften und bedecken Sie die Füllung.
5. Beginnen Sie, die Ränder der Tortilla zu verdrehen, beginnend an einer Ecke und bewegen Sie sich um. In diesem Fall erhalten die Mantas die Form eines kleinen Brötchens oder Kulechka.
6. Fahren Sie mit dem nächsten Stück Teig fort und wiederholen Sie die gleichen Schritte.
7. Legen Sie die verdrehten Mantas auf einen Tisch oder auf ein mit Öl gefettetes oder mit Mehl bestreutes Holzbrett, damit sie nicht an der Oberfläche haften.
8. Drehen Sie die restlichen Teigstücke weiter, bis alle Mantas fertig sind.
Jetzt haben Sie vorgefertigte verdrehte Mantas in Form von Kulechkov. Sie sind bereit für die weitere Verarbeitung, zum Beispiel zum Dämpfen oder Grillen. Genießen Sie Ihre leckeren Mantas mit Kartoffeln!
Wenn Sie Manteln mit einer anderen Füllung herstellen möchten, wiederholen Sie die gleichen Schritte, um Manteln zu verdrehen und zu formen.
