Pfeffer ist ein würziges und würziges Gewürz, das vielen Gerichten Schärfe und Geschmack verleiht. Sie können fertige Paprika im Laden kaufen, aber die selbständige Herstellung dieses Gewürzes mit Hilfe von frischem Gemüse wird doppelt so viel Freude bereiten.
Um Paprika herzustellen, benötigen Sie frische scharfe Paprika, Knoblauch, Dill, Kräuter und Gewürze nach Geschmack. Pfeffer sollte saftig und ausgeworfen gewählt werden, während Knoblauch dicht und ohne Beschichtung ist. Dill und Grüns werden am besten kurz vor dem Kochen geerntet, um maximale Frische, Geschmack und Aroma zu erhalten.
Pfeffer kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden: mit grob gemahlenem Pfeffer oder mit einem feineren gemahlen. Die Auswahl hängt von Ihren Vorlieben ab und davon, welche Textur Sie erhalten möchten. Es ist wichtig, sich an die Sterilität des Geschirrs zu erinnern, in dem der fertige Pfeffer aufbewahrt wird, um ihn für eine lange Zeit weiter zu genießen.
Mit eigenen Händen pfeffern: Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Bevor Sie mit der Herstellung von Paprika beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten kaufen. Sie benötigen die folgenden Produkte:
- Paprika-Schoten - 6 Stücke
- Wodka - 0,5 Liter
- Zucker - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 4 Nelken
Schritt 2: Zubereitung von Pfeffer
1. Die Paprika in Stücke schneiden, die Samen entfernen, damit die Masse weniger scharf ist.
2. Den gehackten Pfeffer und Knoblauch in eine Flasche oder einen Glasbehälter geben.
3. Fügen Sie Zucker und Wodka hinzu.
4. Bedecken Sie den Behälter mit einem Deckel und lassen Sie ihn 2 Wochen lang an einem dunklen Ort ziehen.
5. Schütteln Sie den Behälter regelmäßig, damit sich die Zutaten vermischen.
Schritt 3: Filterung und Verwendung
1. Nach 2 Wochen die resultierende Tinktur durch Gaze oder Sieb abseihen.
2. Gießen Sie die klare Flüssigkeit in einen anderen Behälter und trennen Sie sich vom Sediment.
3. Der Pfeffer ist gebrauchsfertig.
4. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf, um Frische und Schärfe zu erhalten.
Jetzt, da Sie wissen, wie man Paprika mit eigenen Händen herstellt, können Sie seinen scharfen Geschmack genießen und ihn in einer Vielzahl von Gerichten und Saucen verwenden.
Auswahl an frischen Paprikaschoten
Um leckere Paprika zuzubereiten, müssen Sie frische und hochwertige Paprika wählen. Achten Sie vor dem Kauf auf die folgenden Punkte:
- Die Farbe der Paprika sollte hell und gesättigt sein. Vermeiden Sie Paprika mit Flecken, Blau oder Schimmel.
- Die Schale der Paprika sollte glatt und glänzend sein. Vermeiden Sie Paprika mit Falten, weichen Stellen oder Flecken von Charme.
- Die Paprika sollten schwer und dicht anfühlen. Vermeiden Sie leichte oder spürbar leere Paprika.
- Die Stängel der Paprika sollten grün und frisch sein. Vermeiden Sie getrocknete oder vergilbte Stiele.
Wenn die Paprika ausgewählt sind, können Sie mit der Herstellung von selbstgemachten Paprikaschoten beginnen!
Zubereitung von Pfeffer
- Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor: Alkohol oder Wodka, Paprika, Zucker, Wasser.
- Schälen Sie den Pfeffer von den Samen und schneiden Sie ihn in Stücke.
- Den gehackten Pfeffer in ein Glas oder einen Krug geben und nach Belieben Zucker hinzufügen.
- Gießen Sie den Pfeffer mit Alkohol oder Wodka. Normalerweise wird ein Anteil verwendet: 100 Gramm scharfer Paprika pro 0,5 Liter Alkohol oder Wodka. Wenn Sie den Pfeffer weniger scharf würzen möchten, reduzieren Sie die Menge an Pfeffer.
- Mischen Sie den Inhalt des Glases oder Krugs gründlich.
- Damit das Getränk die Schärfe und den Geschmack von Pfeffer erhält, bestehen Sie es für 7-10 Tage an einem dunklen und kühlen Ort.
- Nach dem Bestehen den Pfeffer durch eine Gaze oder einen Kaffeefilter abseihen, um alle Pfefferreste zu entfernen.
- Gießen Sie den Pfeffer in Fläschchen oder Flaschen.
- Ihre Hände werden geschützt, wenn Sie Anti-Gummi- oder Plastikhandschuhe tragen.
Jetzt wissen Sie, wie Sie mit Ihren eigenen Händen pfeffern können. Gelungene Zubereitung und guten Appetit!
