Nussbrühe sind zarte und luftige Bonbons, die perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder Tee passen. Ihre Leichtigkeit und Zerbrechlichkeit machen sie zu einzigartigen Leckereien für Gäste und teuren Geschenken für Angehörige.
Es werden nur wenige Zutaten benötigt, um Merengas mit Nüssen herzustellen: frisches Eiweiß, Zucker und gehackte Nüsse Ihrer Wahl. Das Kochen von Merengas ist ein einfacher und unterhaltsamer Prozess, mit dem Sie sich wie ein echter Konditor fühlen können.
Zuerst den Ofen auf 120 Grad Celsius vorheizen und ein mit Pergamentpapier beschichtetes Backblech vorbereiten. Trennen Sie dann die Proteine vom Eigelb und stellen Sie sicher, dass sie keinen Tropfen Fett enthalten. Die Proteine schlagen, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie den Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung glatt und glänzend ist.
Dann fügen Sie die gehackten Nüsse vorsichtig der Luftmischung hinzu und rühren Sie sie um, bis sie glatt sind. Drücken Sie kleine Portionen Merenga mit einem Rührer oder einem Spritzbeutel auf das vorbereitete Backblech. Denken Sie daran, dass die Merengien während des Kochens an Größe zunehmen, also lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Merengies etwa 1,5 Stunden lang. Wenn sie eine leichte, goldene Kruste erhalten, können Sie den Ofen ausschalten und die Merengien zum Abkühlen im Inneren lassen.
Und hier ist Ihr zartes und duftendes Gebäck fertig! Verwenden Sie es, um Kuchen und Kuchen zu dekorieren, oder genießen Sie es einfach als separate Delikatesse. Das Rezept für ein Merenga mit Nüssen ist einfach durchzuführen, aber Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein: Jedes Stück schmilzt im Mund und hinterlässt ein unbeschreibliches Gefühl von Freude und Süße.
Wie man Merengies mit Nüssen kocht - ein Schritt für Schritt Rezept
Die Zutaten:
- 200 gramm Zucker
- 100 gramm fein gehackte Nüsse
- 1 teelöffel Essig
Schritt für Schritt Anleitung:
1. Den Ofen auf 120 Grad vorheizen.
2. In einer Schüssel mit einem Mixer die Proteine verquirlen, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie den Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Masse dick und glänzend ist.
3. Fügen Sie Nüsse und Essig zu einer Masse aus Proteinen und Zucker hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, bis eine homogene Mischung entsteht.
4. Legen Sie kleine Portionen der resultierenden Mischung mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel mit einer Düse auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech.
5. Stellen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie die Merengies etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis sie knusprig und leicht anfühlt.
6. Nachdem die Merengs fertig sind, lassen Sie sie im Ofen bei ausgeschalteter Hitze abkühlen.
7. Fertige Merengies mit Nüssen können zu Tee oder Kaffee serviert oder zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.
Auswahl der Zutaten für die Zubereitung von Merengas mit Nüssen
Um luftige und duftende Merengas mit Nüssen herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
1. Eichhörnchen. Die Menge an Proteinen hängt davon ab, wie viele Merengas Sie kochen möchten. Normalerweise werden ungefähr 60 Gramm Zucker für ein großes Protein verwendet. Außerdem sollten die Proteine gut gekühlt sein, dann werden sie besser aufgepeitscht.
2. Zucker. Es ist am besten, Puderzucker oder feinen Kristallzucker zu verwenden, um Merengas herzustellen. Dieser Zucker lässt sich leicht mit Proteinen schlagen und eignet sich für eine leichte, zarte Textur.
3. Nüsse. Nüsse können für die Zubereitung von Merengs mit Nüssen beliebig nach Ihrem Geschmack verwendet werden: Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Haselnüsse usw. Nüsse können zerkleinert und dem Teig hinzugefügt oder als Dekoration auf den Merengs verwendet werden.
4. Vanilleextrakt oder Aroma. Um den Merengas einen einzigartigen Geschmack zu verleihen, können Sie ein wenig Vanilleextrakt oder Aroma hinzufügen. Verwenden Sie natürlichen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
5. Essig oder Zitronensaft. Das Hinzufügen einer kleinen Menge Essig oder Zitronensaft hilft, die Proteine zu stärken und zu verhindern, dass sie beim Backen abfallen. Auch dies wird den Merengs noch mehr Zärtlichkeit verleihen.
6. Lebensmittelfarbe (optional). Wenn Sie den Merengen eine helle und satte Farbe geben möchten, können Sie dem Teig ein paar Tropfen Lebensmittelfarbstoff hinzufügen. Wählen Sie eine Farbe, die zu Ihren Erwartungen und Zutaten passt.
Vergessen Sie bei der Auswahl der Zutaten für die Zubereitung von Merengas mit Nüssen nicht ihre Qualität und Frische. Die frischen und hochwertigen Zutaten konzentrieren sich auf Geschmack und Aroma, wodurch Ihre Merengies zu einem echten Dessert der Spitzenklasse werden.
Vorbereitung der Zutaten für die Zubereitung von Merengas mit Nüssen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Merengas mit Nüssen beginnen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten:
- 3-4 Protein (mit einem Gewicht von etwa 120 Gramm)
- 150 gramm Zucker
- 50 gramm Walnüsse
- 50 gramm Mandeln
Es ist besser, Proteine bei Raumtemperatur zu nehmen, damit sie schneller und stabiler schlagen.
Es ist wünschenswert, die Nüsse vorher zu mahlen. Sie können ein Messer oder einen Mixer verwenden - die Wahl hängt von Ihren Vorlieben ab.
Bereiten Sie die Zutaten im Voraus vor, damit Sie während der Zubereitung der Merengas keine Zeit mit der Vorbereitung verschwenden.
Vorbereitung des Teigs für Merengas mit Nüssen
Um Merengas mit Nüssen herzustellen, benötigen Sie den folgenden Satz von Zutaten:
- 200 gramm Zucker
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Tasse gehackte Nüsse (jede Art von Nüssen kann nach Ihrem Geschmack verwendet werden)
Zu Beginn die Proteine mit einem Mixer verquirlen, bis sich ein dichter und stabiler Schaum bildet. Dann fügen Sie allmählich den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie noch einige Minuten, bis die Mischung glatt und glänzend ist. Dann fügen Sie die gehackten Nüsse vorsichtig hinzu und rühren Sie sie mit einem Spatel um, bis sie sich gleichmäßig über den Teig verteilen.
Der Teig ist gebrauchsfertig. Bereiten Sie das Backblech separat vor und bedecken Sie es mit Pergamentpapier. Legen Sie kleine Teigportionen mit einem Spritzbeutel oder Löffel auf Pergamentpapier und bilden Sie Meringuskekse.
Stellen Sie das Backblech mit den Merengas in einen auf 100 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 2 Stunden, bis sie goldbraun sind. Schalten Sie nach dem Garen den Ofen aus und lassen Sie die Merengien für eine Weile im Inneren liegen, um vollständig abzukühlen.
Formen und Backen von Merengs mit Nüssen
Zuerst müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten. Sie benötigen:
| 4 proteine | 200 gramm Zucker |
| 100 gramm Walnüsse | 1 teelöffel Zitronensaft |
| 1 teelöffel Vanilleextrakt | 1 teelöffel Stärke |
Bereiten Sie ein Backblech vor und bedecken Sie es mit Pergamentpapier. Schalten Sie den Ofen bei 120 Grad ein.
Die Proteine im Mixer verquirlen, bis sich Spitzen bilden. Fügen Sie den Zucker allmählich hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glatt und glänzend ist.
Fügen Sie den Zitronensaft, den Vanilleextrakt und die Stärke hinzu. Weitere Minuten verquirlen, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Mit einem Spritzbeutel oder Löffel den Teig in Form von kleinen Kreisen auf das vorbereitete Backblech legen. Sie können jeden Kreis mit gehackten Walnüssen oben dekorieren.
Stellen Sie das Backblech mit den Merengas in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 1 Stunde lang, bis die Merengas außen golden und knusprig sind.
Nachdem die Merengies fertig sind, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie sie einige Stunden im Inneren liegen, damit sie abkühlen und noch knuspriger werden.
Merengies mit Nüssen sind fertig! Servieren Sie sie mit einer Tasse duftendem Tee oder Kaffee.
Fütterung und Lagerung von Merengas mit Nüssen
Fertige Merengies mit Nüssen eignen sich hervorragend zum Dekorieren verschiedener Desserts und Backwaren. Sie können als separate Delikatesse oder als Ergänzung zu Eiscreme, Puddings oder Obstsalaten verwendet werden.
Es wird empfohlen, ein sauberes und trockenes Geschirr zu verwenden, um Merengas mit Nüssen zu servieren, um ihre knusprige Textur zu erhalten. Sie können sie auf einen Teller oder eine Platte legen, die mit frischen Früchten oder Beeren garniert ist. Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass die Merengien ausreichend Zeit zum Abkühlen und Aushärten überstanden haben.
Wenn Sie vorhaben, Merengies mit Nüssen zu lagern, ist es wichtig zu beachten, dass sie sehr zerbrechlich sind und ihre Textur leicht verlieren können, wenn sie mit Feuchtigkeit in Berührung kommen. Um die Merengas frisch und knusprig zu halten, lagern Sie sie in einem dichten Behälter oder Beutel, um Lufteintritt zu verhindern.
Es wird empfohlen, die Merengien an einem trockenen und kühlen Ort zu lagern, um direkte Sonneneinstrahlung und Feuchtigkeit zu vermeiden. Sie können bis zu ein paar Tage bei Raumtemperatur gelagert werden, aber je länger die Merengies gelagert werden, desto mehr können sie ihre knusprige Textur verlieren.
Denken Sie daran, dass Merengs mit Nüssen von Natur aus zerbrechlich sind, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie sie transportieren. Am besten lagern Sie sie in einzelnen Schichten, indem Sie sie mit Papier- oder Plastikpergamentblechen trennen, um Verklebungen und Beschädigungen zu vermeiden.
Wenn Sie die Nüsse richtig servieren und lagern, können Sie ihren zarten Geschmack und ihre knusprige Textur für eine lange Zeit genießen.
