Onigiri - dies ist ein japanischer Snack, bei dem es sich um gefüllte Reisbällchen handelt. Onigiri sind eine beliebte und bequeme Snack-Option, die mit ein paar einfachen Zutaten zu Hause zubereitet werden kann.
Um Onigiri zuzubereiten, müssen Sie zuerst Reis kochen. Der Reis muss dann abgekühlt und dann zu einer Kugel- oder Dreiecksform geformt werden und die Füllung innen hinzufügen. Der letzte Schritt besteht darin, Onigiri in ein Algen-Nori-Blatt zu wickeln.
Anfängern wird empfohlen, Füllungen wie gebackenen Lachs, Aal oder eingelegten Ingwer zu verwenden. Onigiri kann jedoch mit jeder Füllung nach Ihrem Geschmack zubereitet werden.
Wie man Onigiri kocht: ein Schritt für Schritt Rezept
Um Onigiri zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Runder Reis - 2 gläser
- Wasser - 2,5 gläser
- Salz - 1 teelöffel
- Füllung nach Ihrer Wahl (z. B. eingelegter Lachs, Dill, Thunfisch usw.)
Also, fangen wir an, Onigiri vorzubereiten:
- Spülen Sie den Reis mehrmals unter kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Dann den Reis in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Lassen Sie den Reis etwa 30 Minuten im Wasser stehen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und den Reis etwa 15 Minuten kochen lassen.
- Nachdem der Reis gekocht ist, lassen Sie ihn für 10 bis 15 Minuten unter dem Deckel in einem Topf stehen, damit er brüht.
- Mischen Sie das Salz mit etwas Wasser und fügen Sie es dem Reis hinzu, mischen Sie es gründlich.
- Der nächste Schritt ist die Bildung von Onigiri. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und nehmen Sie eine kleine Menge Reis (ungefähr 1 Esslöffel). Den Reis in Form eines Ovals oder Dreiecks formen, in der Mitte ein Loch bilden und die Füllung hineinlegen.
- Bedecken Sie die Füllung mit Reis, formen Sie die Onigiri zu einer dichten Form, damit sie nicht auseinander fallen.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Reis und der Füllung.
- Servieren Sie Onigiri mit einer Soße zur Auswahl (wie Sojasauce oder Austernsauce). Onigiri ist bereit zu essen!
Auswahl der Zutaten für Onigiri
Für die Zubereitung von Onigiri sind folgende Zutaten erforderlich:
- Reis: es ist am besten, nicht klebenden Reis wie eine japanische Sorte mittlerer oder kurzer Körnung zu verwenden. Es gibt Onigiri die notwendige Struktur und Textur.
- Füllung: die traditionelle Onigiri-Füllung umfasst Fisch (Lachs, Thunfisch), Meeresfrüchte (Garnelen, Krabben), eingelegter Ingwer oder getrocknete Algen (Nori). Sie können andere Zutaten nach Ihren Wünschen verwenden.
- Saucen: saucen wie Sojasauce, Teriyaki oder Mayonnaise können verwendet werden, um Onigiri Geschmack zu verleihen. Sie können vor dem Verpacken in Nori auf Onigiri aufgetragen werden.
- Zubehör: zum Servieren von Onigiri benötigen Sie möglicherweise eine Bambusmatte (Makis) zum Kochen von Nori, ein scharfes Messer zum Schneiden von Onigiri und Papierabdrücke mit spektakulären Nori-Krawatten.
Berücksichtigen Sie bei der Auswahl von Zutaten für Onigiri Ihre persönlichen Vorlieben und Diätbeschränkungen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen von Zutaten, um Ihre eigene einzigartige Version von Onigiri zu kreieren.
Reis für Onigiri vorbereiten
Zuerst müssen Sie die richtige Menge Reis messen. Denken Sie daran, dass jeder Onigiri ungefähr die Größe einer Handfläche haben sollte. Normalerweise benötigen Sie für einen Onigiri etwa 3/4 Tasse Reis.
Der Reis muss dann in kaltem Wasser gewaschen werden. Dazu den Reis in eine große Schüssel geben und mit Wasser übergießen. Rühren Sie den Reis gut mit den Händen um, um überschüssige Stärke zu entfernen. Gießen Sie das Wasser aus der Schüssel und wiederholen Sie den Vorgang noch ein paar Mal, bis das Wasser klar ist.
Nach dem Waschen muss der Reis in ein Sieb geworfen und mit Wasser abgelassen werden. Lassen Sie den Reis etwa 10 bis 15 Minuten in einem Sieb stehen.
Jetzt ist der Reis zum Kochen bereit. Übertragen Sie es in einen Topf und gießen Sie es etwa 1,5 cm über dem Reisgehalt mit Wasser. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Reis beim Kochen in Volumen expandiert werden muss.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, abdecken und den Reis 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen sollte der Reis für weitere etwa 10 Minuten brauen lassen, damit er ausreichend mit Dampf getränkt und klebrig wird.
Der fertige Reis kann zum Kochen von Onigiri verwendet werden oder vor dem weiteren Gebrauch zumindest abkühlen.
