Wie man Marshmallows zu Hause kocht: Die besten Rezepte und Tipps

Der erste Schritt besteht darin, die Zutaten vorzubereiten. Zur Herstellung von Marshmallows benötigen Sie Proteine aus drei Eiern, 300 Gramm Zucker, 100 Milliliter Wasser, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Gelatine. Sie können auch Vanilleextrakt oder andere Aromen nach Geschmack hinzufügen.

Als nächstes sollten Sie den Sirup vorbereiten. In einem Topf Zucker und Wasser vermischen und auf mittlere Hitze stellen. Den Sirup zum Kochen bringen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie den Sirup abkühlen.

Jetzt die Gelatine kochen. Füllen Sie es mit kaltem Wasser und lassen Sie es anschwellen. Dann die Gelatine in 50 Millilitern heißem Wasser verdünnen und vorsichtig umrühren.

Der Prozess des Peitschens von Proteinen erfordert Aufmerksamkeit und Geduld. Die Proteine verquirlen, bis sich ein dicker Schaum bildet, und dann allmählich die Gelatine hinzufügen. Dann beginnen Sie, den Sirup in einem langsamen, dünnen Strom zu gießen, und schlagen Sie die Masse weiter, bis sich dichte Spitzen bilden.

Der Prozess der Herstellung von Marshmallows erfordert Genauigkeit und Einhaltung des Rezepts. Es ist wichtig, die Proportionen der Zutaten zu beachten und die Kochanweisungen zu befolgen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Rezepte und Tipps zum Kochen hausgemachter Marshmallows

Rezept # 1: Klassischer Marshmallow

• 200 g Zucker;
• 200 ml Wasser;
• 15 g Gelatine;
• 1 eiweiß;
• 1 Teelöffel Vanillezucker;
• saft von ½ Zitrone.

1. Gelatine 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

2. Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem Topf vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

3. Den Zitronensaft in die Pfanne geben und die Mischung verquirlen, bis sich ein Schaum bildet.

4. Fügen Sie die Gelatine dem Zuckersirup hinzu und rühren Sie, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

5. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und verquirlen Sie es, bis sich ein dichter Schaum bildet.

6. Bewegen Sie die Pfanne mit dem Sirup vom Herd und gießen Sie das geschlagene Protein allmählich unter ständigem Rühren hinein.

7. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Marshmallow-Form und lassen Sie sie einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, bis sie aushärtet.

8. Wenn das Marshmallow erstarrt ist, schneiden Sie es in Quadrate oder Rechtecke und rollen Sie es in Puderzucker ein.

Ratschlaege:

1. Gelatine vor dem Gebrauch immer in kaltem Wasser einweichen.
2. Zucker, Wasser und Vanillezucker in einem Topf ohne Hitze vermischen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Fügen Sie das geschlagene Protein allmählich dem Sirup hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
4. Rühren Sie die Marshmallows nach dem Erstarren nicht um, um sie zart und luftig zu halten.
5. Variieren Sie den Marshmallow-Geschmack, indem Sie verschiedene Extrakte oder Säfte hinzufügen.

Das Kochen von Marshmallows ist ein faszinierender und schmackhafter Prozess. Befolgen Sie das Rezept und die Tipps und Sie können eine sanfte Delikatesse direkt zu Hause kreieren.

Bestes klassisches Marshmallow-Rezept

• 200 ml Wasser;
• 450 g Zucker;
• 15 g Gelatine;
• 1 esslöffel Zitronensaft;
• 1 teelöffel Vanilleextrakt;
• lebensmittelfarbe (optional);
• pulver zum Streuen.

1. Bereiten Sie eine Form für Marshmallows vor, legen Sie sie mit Pergamentpapier aus und streuen Sie sie zum Streuen mit Pulver.
2. In einem Topf Wasser und Zucker vermischen, bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Fügen Sie die Gelatine dem Sirup hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig gelöst sind.
4. Den Sirup aus dem Topf nehmen und den Zitronensaft und den Vanilleextrakt hinzufügen. Wenn Sie Farbe hinzufügen möchten, ist jetzt Zeit für Lebensmittelfarbstoff.
5. Mit einem Mixer den Sirup bei mittlerer Geschwindigkeit verquirlen, bis sich dicke und dichte Blasen bilden (etwa 10 Minuten).
6. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberseite.
7. Lassen Sie den Marshmallow 6 bis 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit er erstarrt und elastisch wird.
8. Nach dem Aushärten den Marshmallow in Stücke der richtigen Größe schneiden und in Pulver einrollen.
9. Marshmallows sind bereit zu servieren und zu genießen!

Versuchen Sie, dieses klassische Marshmallow zuzubereiten und genießen Sie seinen zarten Geschmack und sein Aroma. Ich bin sicher, es wird dir gefallen!

Raffinierte Variationen von Marshmallows mit ungewöhnlichen Zusätzen

1. Schokoladen-Marshmallow mit Mandeln

Um diese raffinierte Variante von Marshmallow zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 g Marshmallow (Marshmallow-Ersatzstoffe in fertiger Form)
• 100 g dunkle Schokolade
• 50 gr Mandeln
• kondensmilch, um die Süße im Geschmack zu erhöhen

1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
2. Legen Sie den Marshmallow für 15 Sekunden in die Mikrowelle, damit er weich und klebrig wird.
3. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und Mandeln zu den Marshmallows hinzu. Rühren, bis sie glatt sind.
4. Legen Sie die fertige Masse auf ein mit Stärke bestreutes Backblech.
5. Lassen Sie den Marshmallow einige Stunden stehen, damit er erstarrt.
6. Nach dem Aushärten den Marshmallow in Quadrate schneiden.

2. Fruchtiger Marshmallow mit frischen Beeren

Diese Marshmallow-Variante ist ideal für Obstliebhaber. Verwenden Sie die frischen Beeren Ihrer Wahl, um dem Marshmallow einen frischen Geschmack zu verleihen. Sie benötigen:

• 200 gr marshmallow
• 200 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren usw.)
• 100 g Zucker
• 1 tl Zitronensaft

1. Frische Beeren pürieren und durch ein Sieb abseihen, um die Samen zu entfernen.
2. Beerenpüree mit Marshmallow und Zucker vermischen.
3. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, um den Geschmack frisch zu machen.
4. Die Mischung verquirlen, bis sie eine dicke Konsistenz hat.
5. Legen Sie die Masse auf eine mit Puderzucker überzogene Form.
6. Lassen Sie den Marshmallow 3-4 Stunden stehen, bis er erstarrt ist.
7. In Quadrate schneiden und mit fruchtigen Marshmallows genießen.

3. Ingwer-Marshmallow mit Minze

Diese Marshmallow-Variante kombiniert die scharfen Noten von Ingwer und die Frische von Minze perfekt. Zum Kochen benötigen Sie:

• 200 gr marshmallow
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, geschält und gehackt
• 1 esslöffel frische Minze, gehackt
• 100 g Puderzucker

1. Den Marshmallow 15 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen.
2. Fügen Sie den gehackten Ingwer und die Minze der Marshmallow hinzu und reiben Sie, bis sie glatt sind.
3. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht.
4. Legen Sie die Marshmallowmasse auf eine mit Puderzucker bedeckte Form.
5. Lassen Sie die Marshmallows einige Stunden einwirken, bevor Sie erstarren.
6. In Quadrate schneiden und den ursprünglichen Geschmack von Ingwer und Minze genießen.

Das Kochen eines Marshmallows mit ungewöhnlichen Zusätzen ist eine großartige Möglichkeit, einem klassischen Rezept ein Element der Persönlichkeit und des Experimentierens hinzuzufügen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und genießen Sie neue Marshmallow-Aromen!