Lula-Kebab - dies ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte im postsowjetischen Raum. Dieser saftige und würzige Kebab wird aus fein gehacktem Fleisch zubereitet, das mit verschiedenen Gewürzen gemischt wird. Jeder kann ein Lula-Kebab kochen, denn es ist ein ziemlich einfaches Gericht, das auch zu Hause zubereitet werden kann!
Um ein leckeres Lula-Kebab zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie ein paar einfache Zutaten. Sie müssen frisches Fleisch kaufen, das am besten aus Rindfleisch oder Lamm ausgewählt wird. Gewürze wie gemahlener roter Pfeffer, Koriander und Zira werden benötigt, um dem Kebab Würze und Geschmack zu verleihen. Auch in der Zusammensetzung des Lula-Kebabs muss unbedingt ein Zwiebelschnitzel vorhanden sein. Es verleiht dem Gericht Saftigkeit und einen charakteristischen Geschmack.
Um Lula-Kebab zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes die folgenden Schritte ausführen:
- Das Fleisch gründlich abspülen und in kleine Stücke hacken.
- Den Zwiebelschnitt in einem Mixer verquirlen, bis er glatt ist.
- Fügen Sie dem Fleisch den Zwiebelschnitt und die Gewürze hinzu, um zu schmecken. Gut umrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Aus der resultierenden Masse kleine Kugeln formen und auf Holzspieße legen.
- Legen Sie die Spieße mit Fleischmasse in eine Pfanne oder auf einen Grillrost. Kochen Sie den Lula-Kebab bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist.
- Servieren Sie die fertigen Lula-Kebabs auf dem Tisch und ergänzen Sie sie mit einem frischen Gemüsesalat und einer Sauce Ihrer Wahl.
Jetzt haben Sie alle notwendigen Kenntnisse, um einen leckeren Lula-Kebab zu Hause zuzubereiten. Erfreuen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Ergebnis, mischen Sie das Gericht sogar an einem Wochentag!
Zutaten für Lula-Kebab
Um ein leckeres Kebab zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
| Zutat | Anzahl |
|---|---|
| Fleisch (Rindfleisch, Lamm oder Huhn) | 500 g |
| Zwiebeln | 1 stück |
| Knoblauch | 2-3 nelken |
| Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Senf) | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | zum Schmieren |
| Fladenbrot | für die Einreichung |
| Frisches Grün (Dill, Petersilie) | für die Einreichung |
Wählen Sie frische und hochwertige Zutaten, um den perfekten Kebab zu Hause zu erhalten.
Schritt 1: Hackfleisch vorbereiten
| 500 gr | Rindfleisch |
| 500 gr | Hammelfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 2 zähnchen | Knoblauchs |
| 1 esslöffel | fein gehackte Grüns (Petersilie, Koriander) |
| 1 teelöffel | hopfen-Suneli (Gewürzmischung) |
| 1 teelöffel | Salz |
| 1/2 Teelöffel | gemahlener schwarzer Pfeffer |
1. Das Rindfleisch und das Lamm in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf drehen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Hopfen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.Gut
rühren, bis sie glatt sind.
Schritt 2: Kochen Sie die würzige Soße
- Nehmen Sie eine flache Tasse oder einen Teller.
- Fügen Sie 2 Esslöffel scharfen Ketchup oder Tomatensauce hinzu.
- Einen Teelöffel gemahlenen Paprika und einen halben Teelöffel gemahlenes Kumin in die Soße geben.
- Fügen Sie einen halben Teelöffel getrockneten Knoblauch und Salz hinzu, um zu schmecken.
- Mischen Sie alles gründlich, bis sie glatt sind.
Die fertige würzige Soße kann separat serviert werden, so dass jeder Gast sie nach Belieben bestreichen oder zum Marinieren von Hackfleisch-Kebab verwenden kann.
Schritt 3: Einen Schaschlik bilden
Nachdem das Fleisch mit der Marinade getränkt ist, können Sie mit der Bildung eines Schaschliks beginnen. Es ist sehr einfach, die perfekte Form kleiner Schnitzel zu erhalten, die auf Kohlen gebraten werden.
Nehmen Sie das vorbereitete Fleisch und bilden Sie daraus kleine ovale Schnitzel. Geben Sie ihnen mit Ihren Händen die gewünschte Form, die zum Anlegen auf Spieße geeignet ist. Beachten Sie, dass die Schnitzel fest zusammengepresst sein müssen, damit sie beim Backen nicht auseinander fallen.
Es ist auch wichtig, die gleiche Größe der Schnitzel beizubehalten, damit sie gleichmäßig gebraten werden. Es wird empfohlen, eine Größe von etwa 5-7 Zentimetern in der Länge und etwa 3-4 Zentimetern in der Breite zu halten.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis das gesamte vorbereitete Material verwendet ist.
Jetzt, da Ihr Schaschlik zum Braten bereit ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - Kohlen kochen und Feuer verdünnen.
Schritt 4: Braten von Lula-Kebab
Um die Saftigkeit und den Geschmack des zu Hause zubereiteten Lula-Kebabs zu garantieren, ist es wichtig, ihn richtig zu braten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen:
1. Bereiten Sie eine Pfanne oder einen Grill vor. Das Grillen von Kebab ist in einer Antihaft-Pfanne oder auf einem Grill möglich. Beide Optionen sind gut, aber Sie müssen möglicherweise experimentieren, um Ihren besten Weg zu finden.
2. Die Oberfläche mit Öl bestreichen. Um zu verhindern, dass die Fleischmischung anhaftet, salben Sie die Oberfläche der Pfanne oder des Grillrostes mit Pflanzenöl. Sie können einen Pinsel verwenden, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
3. Eine Pfanne oder einen Grill erhitzen. Stellen Sie sicher, dass die Oberfläche heiß ist, bevor Sie den Kebab braten. Das Fleisch sollte sofort anfangen zu braten und eine charakteristische Kruste bilden. Die optimale Temperatur ist ein mittleres Feuer oder eine hohe Grilltemperatur.
4. Legen Sie den Kebab auf die Pfanne oder den Grill. Formen Sie etwa 10 bis 15 Zentimeter lange Massenstücke und legen Sie sie vorsichtig auf eine aufgewärmte Oberfläche. Halten Sie den Spieß flach und drehen Sie die Kebabs damit um, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten gebraten werden.
5. Braten, bis sie goldbraun sind. Braten Sie den Lula-Kebab goldbraun an und drehen Sie ihn bei Bedarf um, um ihn gleichmäßig zu braten. Die goldene Kruste verleiht mehr Geschmack und Aroma.
6. Überprüfen Sie auf Bereitschaft. Um sicherzustellen, dass der Kebab bereit ist, kann ein Lebensmittelthermometer verwendet werden. Die Innentemperatur sollte etwa 75 Grad Celsius betragen. Sie können auch einfach ein Stück Kebab probieren - es sollte saftig und zart sein.
Verwenden Sie diese Tipps, um den perfekten Kebab zu erhalten, der zu Hause zubereitet wird. Guten Appetit!
Schritt 5: Servieren und Servieren
Sobald die Lula-Kebabs fertig sind, sind sie zum Servieren und Servieren bereit. Sie benötigen einen großen Teller oder ein flaches Tablett, auf das Sie alle Kebabs zusammenlegen können.
Hier sind einige Richtlinien zum Servieren von Lula-Kebab:
- Verteilen Sie mehrere große Salatblätter oder Kohlblätter auf einem Teller, um eine Basis für Lula-Kebabs zu schaffen.
- Legen Sie jeden Kebab auf Salat- oder Kohlblätter.
- Legen Sie frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken und Zwiebeln neben die Lula-Kebabs. Sie können das Gemüse in Scheiben oder Streifen schneiden.
- Servieren Sie die Lula-Kebabs mit einer Soße wie Tkemali oder Sauerrahm mit Knoblauch.
- Ergänzen Sie die Mahlzeit mit Tandyr-Tortillas oder flachem Brot, das in Stücke geschnitten wird.
Sie können den Teller mit einem Zweig Grün oder einer Zitronenscheibe dekorieren, um ein noch appetitanregendes Aussehen zu erhalten.
Jetzt ist Ihr Kebab bereit zum Servieren! Guten Appetit!
