Die Kirsche ist eine der köstlichsten und duftendsten Beerengaben der Natur. Wie kann man sich die Möglichkeit sichern, seinen hellen Geschmack und Sommernoten auch im Winter zu genießen? Die Antwort ist einfach - bereiten Sie eine entsteinte Kirsche für den Winter zu Hause zu! Diese Methode zur Erhaltung der Beere ermöglicht es Ihnen, ihren Geschmack zu jeder Jahreszeit zu genießen, Kirschen zu Backwaren hinzuzufügen oder duftende Konserven zuzubereiten.
Es gibt mehrere einfache Möglichkeiten, entsteinte Kirschen zuzubereiten. Einer der beliebtesten ist das Einfrieren. Um dies zu tun, spülen Sie die Beeren gründlich aus, trocknen Sie sie und verteilen Sie sie in einer Schicht auf einem Backblech. Legen Sie das Backblech mit den Kirschen für einige Stunden in den Gefrierschrank oder bis die Beeren vollständig eingefroren sind. Dann die gefrorenen Beeren in Beutel oder Behälter geben und im Gefrierschrank aufbewahren. Auf diese Weise können Sie die Kirschen während der gesamten Wintersaison in jeder für Sie geeigneten Menge verwenden.
Eine andere Möglichkeit ist die Konservierung von Kirschen. Dazu benötigen Sie frische Beeren, sterilisierte Gläser und einen einfachen Sirup, der aus Zucker und Wasser besteht. Die gewaschenen und getrockneten Kirschen in Gläser geben und bis nach oben füllen. Dann kochen Sie den Sirup, indem Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1 in einem Topf vermischen.
Kirschen auswählen und vorbereiten
1. Reifung. Die Kirsche sollte reif, aber nicht überreif sein. Um die Reife zu überprüfen, achten Sie auf die Farbe der Beeren – sie sollten hell und gleichmäßig sein. Wenn es Flecken auf der Kirsche gibt oder eine stumpfe Farbe hat, ist es am besten, eine andere Charge zu wählen.
2. Sorte. Wählen Sie die Kirschsorte, die am besten für die Konservierung geeignet ist. Einige Kirschsorten haben ein dichteres Fruchtfleisch oder weniger Saft, was sie für die entsteinte Zubereitung besser geeignet macht.
3. Die Größe. Die ideale Kirsche zum entsteinten Kochen ist eine mittelgroße Beere. Sehr kleine oder sehr große Beeren können bei der Nachbearbeitung unangenehm sein.
4. Zustand der Stiele. Überprüfen Sie, ob ganze Stiele auf der Kirsche sind. Dies ermöglicht es Ihnen, die Beere leicht zu halten, während Sie den Knochen entfernen.
Nach der Auswahl der Kirsche müssen Sie sie vor der Konservierung vorbereiten:
| Schritt | Die Beschreibung |
| 1 | Spülen Sie die Kirsche in kaltem Wasser ab, um Schmutz und Pestizidrückstände zu entfernen. Die Beeren auf einem Handtuch trocknen. |
| 2 | Schneiden Sie die Stiele in einem Abstand von 1-2 cm von der Beere ab. Dies wird die Entfernung der Knochen später erleichtern. |
| 3 | Sie können die Beeren auf verschiedene Arten von den Knochen reinigen. Zum Beispiel können Sie spezielle Werkzeuge zum Entfernen von Knochen verwenden oder an jeder Beere einen kleinen Einschnitt vornehmen und den Knochen mit einem Messer oder einer Gabel entfernen. |
Jetzt ist die Kirsche bereit für die weitere Verarbeitung und Konservierung.
Methoden zum Entfernen von Knochen
Das Entfernen von Kirschen kann eine schwierige Aufgabe sein, aber es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Ihnen helfen, diese Aufgabe ohne große Probleme zu bewältigen.
1. Verwenden eines speziellen Werkzeugs
Der einfachste Weg, Knochen von einer Kirsche zu entfernen, besteht darin, ein spezielles Werkzeug zu verwenden, das als "Knochen" bezeichnet wird. Es ermöglicht Ihnen, die Beere leicht in zwei Hälften zu teilen und den Knochen zu entfernen.
2. Alltagsgegenstände
Wenn Sie keinen Knochen haben, können Sie alltägliche Gegenstände wie eine Gabel oder ein Streichholz verwenden. Sie müssen nur die Beere in die Hand nehmen, eine Gabel oder ein Streichholz einsetzen und den Knochen vorsichtig herausziehen.
3. Methode mit Flasche
Es gibt auch eine Methode, bei der Sie eine leere Plastikflasche verwenden, um die Knochen zu entfernen. Legen Sie einfach die Kirsche auf den Flaschenhals, drücken Sie auf die Beere und der Knochen wird herauskommen.
4. Methode mit Punktion
Wenn Sie den Knochen ohne Werkzeuge entfernen möchten, können Sie eine scharfe Nadel oder einen Zahnstocher nehmen und die Beere vorsichtig durch das Bein stechen. Dann den Knochen vorsichtig herausnehmen.
Wenn Sie eine dieser Methoden verwenden, denken Sie daran, dass das Entfernen von Entkernen aus Kirschen etwas Zeit und Geduld erfordert. Es ist auch wichtig, vorsichtig zu sein, um die Beeren nicht zu beschädigen. Probieren Sie verschiedene Methoden aus und wählen Sie diejenige aus, die für Sie am bequemsten ist. Viel Glück!
Konservierung von entsteinten Kirschen
| Das Rezept | Die Zutaten | Zubereitung |
| Kirsche in Sirup | - frische Kirsche - Zucker - Wasser | 1. Die Kirsche waschen und die Knochen entfernen. 2. Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Wasser und Zucker im Verhältnis 1: 1 mischen. 3. Den Sirup zum Kochen bringen und abkühlen lassen. 4. Die Kirsche in ein sterilisiertes Glas geben und mit Sirup übergießen. 5. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und sterilisieren Sie es 10 Minuten lang in kochendem Wasser. |
| Kirschen im eigenen Saft | - frische Kirsche | 1. Die Kirsche waschen und die Knochen entfernen. 2. Die Kirsche ohne Zugabe von Flüssigkeit in ein sterilisiertes Glas geben. 3. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang in kochendem Wasser. |
| Kirsche in Marinade | - frische Kirsche - Essig - Zucker - Salz - gewürze (nach Geschmack) | 1. Die Kirsche waschen und die Knochen entfernen. 2. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Essig, Zucker, Salz und Gewürze mischen. 3. Die Marinade zum Kochen bringen. 4. Die Kirsche in ein sterilisiertes Glas geben und mit Marinade übergießen. 5. Schließen Sie das Glas mit einem Deckel und sterilisieren Sie es 5 Minuten lang in kochendem Wasser. |
So vorbereitete Kirschen können bis zu 1 Jahr an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Diese Rezepte werden Ihnen helfen, entsteinte Kirschen für den Winter leicht zuzubereiten und den erstaunlichen Geschmack dieser Beere zu jeder Jahreszeit zu genießen.
