Der Winter ist die Zeit für das Sammeln und Vorbereiten von Vorräten für die Zukunft. Eines der beliebtesten und vielseitigsten Konservierungsprodukte ist Tomatenpaste. Aufgrund seiner roten Farbe und seines hellen Geschmacks ist es zu einem festen Bestandteil vieler Gerichte geworden. Tomatenmark ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, was sie im Winter zu einer nützlichen Nährstoffquelle macht.
Tomatenpaste ist nicht nur eine großartige Ergänzung zu Pasta und Saucen, sondern auch eine perfekte Möglichkeit, den Geschmack des Sommers das ganze Jahr über zu bewahren. Wenn Sie die Tomatenmark in Dosen aufbewahren, können Sie selbst an den kältesten Tagen eine Vielzahl von Gerichten problemlos zubereiten. Es ist eine ausgezeichnete Basis für Suppen, Eintöpfe, Saucen und viele andere Gerichte.
In diesem Artikel werden wir einige interessante Rezeptideen für den Winter mit Tomatenmark teilen. Wir zeigen Ihnen, wie Sie großartige Tomatensaucen mit Kräutern und Gewürzen zubereiten und Ihnen beibringen, wie Sie würzige Tomaten in Ihrem eigenen Saft herstellen können. Sie werden in der Lage sein, köstliche und gesunde Gerichte mit Leichtigkeit zuzubereiten, die Sie den ganzen Winter erfreuen werden.
Rezeptideen für den Winter mit Tomatenmark
| Das Rezept | Die Beschreibung |
|---|---|
| Tomatensoße | Bereiten Sie eine würzige Tomatensauce aus Tomatenmark, Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu. Die Soße kann verwendet werden, um Pasta, Pizza oder Fleischgerichte zuzubereiten. |
| Tomatenrohling | Bereiten Sie ein Tomatenrohling aus frischen Tomaten, Tomatenmark, Salz, Zucker, Essig und Gewürzen zu. Das Werkstück kann verwendet werden, um verschiedene Saucen, Suppen oder als Zusatz zu anderen Gerichten zuzubereiten. |
| Tomaten-Gemüse-Eintopf | Bereiten Sie einen leckeren Eintopf aus Tomatenmark, frischem Gemüse (Karotten, Paprika, Zwiebeln, Zucchini), Gewürzen und Kräutern zu. Der fertige Eintopf kann als eigenständiges Gericht sowie als Beilage oder Füllung für Kuchen verwendet werden. |
| Tomatensuppe | Bereiten Sie eine köstliche Tomatensuppe aus Tomatenmark, Brühe, frischem Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Paprika) und Gewürzen zu. Die Suppe kann heiß oder gekühlt serviert werden. |
| Tomaten-Ketchup | Bereiten Sie einen leckeren und würzigen Tomatenketchup aus Tomatenmark, Essig, Zucker, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zu. Ketchup kann als Sauce für Burger, Hotdogs oder einfach als Ergänzung zu verschiedenen Gerichten verwendet werden. |
Vergessen Sie nicht, dass es wichtig ist, frische und qualitativ hochwertige Produkte zu verwenden, wenn Sie Winterrohlinge mit Tomatenmark vorbereiten. Befolgen Sie die Rezepte und genießen Sie köstliche und gesunde Gerichte für den Winter!
Rezept 1: Wir schließen die duftende Tomatensauce in Gläser
Zum Kochen benötigen Sie:
- 2 kg reife Tomaten;
- 1 große Zwiebel;
- 4 knoblauchzehen;
- 3 esslöffel Tomatenmark;
- 2 esslöffel Olivenöl;
- salz, Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
- Tomaten müssen gewaschen und geschält werden. Machen Sie dazu einen Schnitt an jeder Tomate und tauchen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser, dann legen Sie sie sofort in kaltes Wasser. Die Haut wird von selbst verschwinden und Sie können sie leicht entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun anbraten.
- Die Tomatenpaste in die Pfanne geben und umrühren. Kochen Sie die Soße für weitere 5 Minuten weiter.
- Während die Soße gekocht wird, die Tomaten in einen Fleischwolf oder Mixer geben, um das Püree zu erhalten. Fügen Sie das Püree in die Pfanne zu der Tomatenmark mit den Zwiebeln hinzu.
- Jetzt die Soße salzen, Gewürze und Kräuter nach Ihren Wünschen hinzufügen. Beachten Sie, dass es am besten ist, Salz nach und nach hinzuzufügen und die Soße zu probieren, um sie nicht zu übersalzen.
- Die Soße etwa 20 bis 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit sie durchbrennt und die Aromen interagieren.
- Die fertige Soße in sterilisierte Gläser geben und aufrollen. Bewahren Sie die Soße an einem kühlen und dunklen Ort auf.
Die duftende Tomatensauce ist fertig! Es eignet sich hervorragend zum Kochen von Pasta, Pizza, Fleisch- und Gemüsegerichten. Durch das Schließen der Gläser können Sie auch an kalten Wintertagen immer den Geschmack des Sommers genießen.
Rezept 2: Tomaten im eigenen Saft konservieren
- 1 kg reife Tomaten
- 50 g Tomatenmark
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 esslöffel Salz
- schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
- essig - nach Geschmack
Beginnen wir mit der Vorbereitung:
- Tomaten waschen, Stiele und einen kleinen Teil der Frucht auf der Oberseite jeder Tomate entfernen.
- Die Tomaten quer in Hälften schneiden und zum Backen auf ein Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad die Tomaten etwa 15 Minuten backen.
- Dann die Tomaten vorsichtig aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Tomatenmark, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
- Mischen Sie alle Zutaten gut, so dass die Tomatenpaste gleichmäßig auf den Tomaten verteilt ist.
- Dann die Tomaten mit der Tomatenmark in einen Topf geben und anzünden.
- Bei schwacher Hitze die Tomaten etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
- Danach fügen Sie etwas Essig hinzu, um die Konserven zu konservieren, und kochen Sie für weitere 5 Minuten.
- Fertige Konserven in sterilisierte Gläser geben und mit Deckeln aufrollen.
- Die Gläser abkühlen lassen, mit einem warmen Tuch umwickeln und an einem kühlen Ort aufbewahren, z. B. in einem Keller oder im Kühlschrank.
Jetzt haben Sie leckere und gesunde Tomaten in Ihrem eigenen Saft, die im Winter in verschiedenen Gerichten verwendet werden können. Genießen Sie Ihre Konservierung und schützen Sie Ihre Gesundheit!
Rezept 3: Dicke Tomatenpaste zum Kochen von Soßen
Um eine dicke Tomatenpaste zuzubereiten, benötigen Sie:
| Die Zutaten | Anzahl |
| Tomaten | 1 kg |
| Zwiebel | 1 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Olivenöl | 2 el.l. |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Basilikum (optional) | nach Geschmack |
- Im ersten Schritt die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl vorheizen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchscheinend sind.
- Fügen Sie die Karotten und den Knoblauch hinzu, kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter, bis das Gemüse weich ist.
- Die Tomaten in Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen - dies hilft, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen.
- Senken Sie die Hitze und kochen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 1,5 Stunden, bis sie verdickt ist.
- Wenn Sie möchten, fügen Sie etwas Basilikum hinzu, um den Geschmack zu verstärken.
- Die fertige Tomatenpaste in Gläser gießen und mit Deckeln verschlossen verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Dicke Tomatenpaste passt perfekt zu Pasta, Fleisch, Fisch und Gemüse. Es kann die Grundlage für die Zubereitung verschiedener Soßen sein oder einfach als duftende und schmackhafte Zutat zu einem Gericht hinzugefügt werden. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie im kalten Winter eine saftige und reichhaltige Tomatenpaste!
Rezept 4: Marmelade aus Tomaten mit Tomatenmark
Die Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten
- 500 g Zucker
- 2 esslöffel Tomatenmark
- saft von 1 Zitrone
- 1 Vanilleschote
- schale von 1 Zitrone
1. Die Tomaten in Hälften schneiden und die Samen entfernen.
2. Die Tomaten auf ein starkes Feuer stellen und zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie den Zucker, die Tomatenmark, den Zitronensaft, die Vanilleschote und die Zitronenschale hinzu. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren etwa 1 bis 2 Stunden dick machen.
5. Die fertige Marmelade mit einem Mixer vermischen oder für eine gleichmäßigere Konsistenz durch einen Fleischwolf führen.
6. Die Marmelade über sterilisierte Gläser gießen und luftdicht verschließen.
Jetzt haben Sie eine köstliche und gesunde Tomatenmarmelade mit Tomatenmark, die im Winter gelagert werden kann. Diese Marmelade eignet sich hervorragend für Toast, Kuchen oder als Zusatz zu Joghurt. Genießen Sie seinen hellen Geschmack und sein Aroma zu jeder Jahreszeit!
