Rübenkaviar ist einer der beliebtesten Vorspeisen auf dem Wintertisch. Sein zarter Geschmack und seine helle rote Farbe ziehen die Blicke an und schaffen eine festliche Stimmung. Außerdem ist es einfacher, Kaviar zu Hause zuzubereiten, als es scheint. In diesem Artikel teilen wir ein bewährtes Rezept für die Zubereitung von hausgemachtem Rübenkaviar, das sich hervorragend für die Lagerung im Winter eignet.
Zum Kochen von Kaviar benötigen Sie Rüben, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz, Zucker, Essig und Gewürze nach Geschmack. Die Rüben sollten groß und reif gewählt werden, um einen reichen Geschmack zu erhalten. Denken Sie daran, auch sterile Gläser für die Kaviarkonservierung vorzubereiten.
Im ersten Schritt backen Sie die Rüben im Ofen, damit sie weich werden und leicht von der Haut entfernt werden können. Nach dem Backen die Rüben abkühlen lassen, die Schale entfernen und durch einen Fleischwolf führen oder in einem Mixer mahlen, bis sie glatt sind. Die fein gehackte Zwiebel zu den Rüben geben und umrühren.
Zutaten für die Zubereitung von hausgemachtem Rübenkaviar für den Winter
Um köstlichen und gesunden Rübenkaviar zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
Runkelrübe: mehrere große Rübenwurzeln, ihre Anzahl hängt davon ab, wie viel Kaviar Sie kochen möchten.
Zwiebel: 1 große Zwiebel, um Geschmack und Geschmack hinzuzufügen.
Möhren: 1 mittelgroße Karotte, die dem Kaviar einen schönen orangen Farbton verleiht.
Pflanzenöl: zum Rösten von Zwiebeln und Karotten.
Salz: zum Würzen und Hervorheben des Kaviargeschmacks.
Knoblauch: ein paar Knoblauchzehen, um Geschmack und Würze hinzuzufügen.
Essig: eine kleine Menge Essig, um dem Kaviar einen besonderen Farbton zu verleihen.
Zucker: 1-2 Esslöffel Zucker, um den Säuregehalt des Kaviars auszugleichen.
Wasser: zum Kochen von Rüben und zur Herstellung von Sirup.
Beachten Sie, dass das Gewicht und die Menge der Zutaten je nach Geschmack und Vorlieben variieren können.
Zubereitung von hausgemachtem Kaviar aus Rüben für den Winter
Zum Kochen von Kaviar benötigen Sie:
- rüben - 1 kg;
- zwiebel - 2 Stücke;
- karotten - 1 Stück;
- tomaten - 4 Stück;
- pflanzenöl - 100 ml;
- zucker - 2 Esslöffel;
- salz - nach Geschmack;
- essig - 2 Esslöffel.
- Rüben und Karotten schälen und auf einer großen Reibe reiben.
- Zwiebeln und Tomaten fein hacken.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Rüben und Karotten hinzu und braten Sie für etwa 10 Minuten weiter.
- Dann fügen Sie die Tomaten, Zucker und Salz hinzu.
- Kochen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze unter Rühren für etwa 30 Minuten.
- Am Ende des Kochens den Essig hinzufügen und umrühren.
- Gießen Sie den Kaviar über die Gläser und rollen Sie ihn auf.
- Die Gläser 20 Minuten lang in einem Topf mit heißem Wasser pasteurisieren.
- Legen Sie den fertigen Kaviar an einen kühlen Ort, um ihn zu lagern.
Jetzt ist dein hausgemachter Rüben-Kaviar fertig! Es behält perfekt alle ihre Nährstoffe und ihren Geschmack den ganzen Winter über bei. Guten Appetit!
