Shaneski ist ein traditionelles Gericht der karelischen Küche, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine einfache Zubereitung bekannt ist. Sie sind zarte Tortillas aus Hefeteig, in denen sich eine köstliche Füllung verbirgt. Eine der beliebtesten Optionen für die Füllung ist die Kartoffel, die den Schanzenpflanzen einen besonderen Charme und Geschmack verleiht.
Für die Herstellung von Kartoffeln mit Kartoffeln benötigen wir einfache und erschwingliche Zutaten: Mehl, Hefe, Wasser, Salz, Kartoffeln und ein wenig Pflanzenöl zum Braten. Wie bei jedem Hefeteig dauert es einige Zeit, bis der Schaniglas aufgehoben wird, aber er wird durch seinen luxuriösen Geschmack und sein appetitliches Aussehen vollständig gerechtfertigt.
Um unser Rezept zu erfüllen, werden wir zwei einfache Prozesse kombinieren: die Zubereitung von Hefeteig und die Zubereitung der Füllung. Zuerst mischen wir das Mehl mit Hefe und Salz, fügen warmes Wasser und Öl hinzu. Den Teig vorsichtig und vorsichtig kneten und dann an einem warmen Ort aufgehen lassen.
Schritt 1: Hefeteig vorbereiten
- In einer großen Schüssel 500 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Trockenhefe, 1 Teelöffel Zucker und 1 Teelöffel Salz vermischen.
- Fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis eine elastische und weiche Konsistenz entsteht. Sie können ungefähr 250 ml Wasser verwenden, aber fügen Sie es allmählich hinzu, um es nicht zu übertreiben.
- Lassen Sie den Teig für 1 bis 2 Stunden zum Heben stehen. Um den Prozess zu beschleunigen, können Sie ihn an einen warmen Ort stellen, z. B. in der Nähe eines mitgelieferten Ofens oder auf einer Batterie.
Jetzt, da Ihr Hefeteig fertig ist, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - die Füllung für die Schanze mit den Kartoffeln zubereiten.
Schritt 2: Bereiten Sie die Füllung mit Kartoffeln vor
1. 3 große Kartoffeln schälen und fein hacken.
2. Die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser übergießen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Kartoffeln bis sie weich sind, etwa 15 bis 20 Minuten.
3. Das Wasser wegwerfen und die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben. Fügen Sie die Butter hinzu und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einer Gabel in das Püree.
4. Rühren Sie das Kartoffelpüree mit 100 gr um. geriebener Käse und 2 Eier. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die fertige Füllung mit Kartoffeln ist gebrauchsfertig.
Schritt 3: Zusammenbau und Kochen der Schanzenhalme
1. Wir gießen das Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen es bei mittlerer Hitze.
2. Wir teilen den vorbereiteten Hefeteig in kleine Portionen.
3. Jede Portion wird in einen flachen Kreis mit einem Durchmesser von etwa 10-12 cm gerollt.
4. In einem halben Kreis die Füllung aus den Kartoffeln verteilen und gleichmäßig verteilen.
5. Falten Sie die zweite Hälfte des Teigs von oben und drücken Sie die Kanten vorsichtig fest, damit die Füllung nicht ausläuft.
6. Wir wiederholen diesen Vorgang mit den restlichen Teigstücken und der Füllung.
7. Wir legen die fertigen Schanzes in eine erhitzte Pfanne und braten sie auf beiden Seiten goldbraun an.
8. Wir drehen die Schanzes mit einem Spatel um und braten die zweite Seite an.
9. Wir legen die fertigen Schanzes auf ein Gericht und servieren sie an den Tisch. Sie können sie mit Soße nach Geschmack gießen oder mit Kräutern bestreuen.
Rat: Versuchen Sie, die Schaniglöckchen heiß zu servieren, sie werden am appetitlichsten und saftigsten sein.
