Eine ungewöhnliche und originelle Delikatesse — Hauswein aus Marmelade — kann eine echte Dekoration eines festlichen Tisches oder ein originelles Geschenk für Ihre Lieben sein. Und das Schönste an diesem Geschäft ist, dass die Marmelade für die Weinherstellung von jedem verwendet werden kann: Aprikose, Kirsche, Orange usw. In diesem Artikel stellen wir Ihnen 5 einfache und sichere Rezepte für die Zubereitung von Wein aus Marmelade vor, die sowohl für erfahrene als auch für angehende Winzer geeignet sind.
1. Klassischer Aprikosenwein
Um einen solchen Wein herzustellen, benötigen Sie 1 kg Aprikosenmarmelade, 1 Liter abgekochtes Wasser, Zucker nach Geschmack und 1 Tüte schnell wirkende Hefe. Zuerst die Marmelade in kochendem Wasser kochen, bis sie vollständig gelöst ist. Dann fügen Sie den Zucker nach Geschmack hinzu und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Fügen Sie die Hefe hinzu und lassen Sie sie für 3-4 Tage gären. Gelegentlich umrühren. Danach gießen Sie den Wein in Flaschen und lassen Sie ihn für 2-3 Monate zur Fermentation stehen. Gießen Sie den fertigen Wein in Gläser und genießen Sie seinen zarten Geschmack und sein Aroma.
2. Beerenwein mit Vanille
Dieses Rezept eignet sich für alle Liebhaber von Beerenmarmeladen. Sie benötigen 500 g Beerenmarmelade (Himbeeren, Erdbeeren, Erdbeeren), 1 Liter abgekochtes Wasser, 200 g Zucker, 1 Beutel schnell wirkende Hefe und 1 Stab Vanille. Rühren Sie die Marmelade in kochendem Wasser um, fügen Sie den Zucker hinzu und schneiden Sie den Vanillestab dünn. Lassen Sie es für 5-6 Tage für die Gärung einwirken. Gelegentlich umrühren. Danach abseihen, den Wein in Flaschen gießen und 4-5 Monate zur Gärung einwirken lassen. Der fertige Wein hat ein einzigartiges Aroma und einen zarten Geschmack von Beeren und Vanille.
Wein aus Marmelade ist nicht nur eine originelle Delikatesse, sondern auch eine Gelegenheit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten und Kreativität zu demonstrieren. Haben Sie also keine Angst, zu experimentieren und Ihre eigenen einzigartigen Rezepte zu kreieren!
Erstes Rezept: Traubenmarmelade
Um eine Traubenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Trauben;
- 500 g Zucker;
- 2 esslöffel Zitronensaft.
Schritte zur Herstellung von Traubenmarmelade:
- Gießen Sie die Trauben in einen großen Topf und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser.
- Trennen Sie die Beeren von den Trauben und entfernen Sie die Knochen, falls vorhanden.
- Die Trauben in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Umruehrt.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Marmelade unter Rühren etwa 1 Stunde lang, bis die Masse verdickt ist.
- Die fertige Marmelade in sterile Gläser geben und mit Deckeln abdecken. Warten Sie, bis es vollständig abgekühlt ist.
- Lagern Sie die Marmelade im Kühlschrank, wo sie ihren Geschmack und ihr Aroma für mehrere Wochen behält.
Traubenmarmelade eignet sich hervorragend zum Backen, als Füllung für Kuchen oder einfach zum Dekorieren von Sandwiches oder Kuchen. Versuchen Sie, Marmelade aus Trauben zu machen - es ist einfach und lecker!
Zweites Rezept: Erdbeermarmelade
- Zuerst müssen Sie Erdbeermarmelade vorbereiten. Nehmen Sie dazu reife und frische Erdbeeren, spülen Sie sie aus und entfernen Sie die Blattstiele. Dann legen Sie die Erdbeeren in einen Topf und fügen Sie den Zucker im Verhältnis 1:2 hinzu (pro 1 kg Erdbeeren 2 kg Zucker). Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer und kochen Sie die Marmelade, bis sie dick ist, gelegentlich umrühren.
- Wenn die Marmelade fertig ist, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und gießen Sie sie in einen Glasbehälter mit einem breiten Hals.
- Dann fügen Sie Wasser (ohne Gas) im Verhältnis 1: 1 zur Marmelade hinzu, dh fügen Sie für jeden Liter Marmelade 1 Liter Wasser hinzu. Dies wird benötigt, um den Zucker zu verdünnen und die optimale Konsistenz für die Weinherstellung zu schaffen.
- Bedecken Sie den Behälter mit Marmelade mit Gaze oder schließen Sie ihn fest und lassen Sie ihn 3-4 Tage lang an einem warmen Ort stehen, um den Gärprozess zu beginnen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt täglich für eine gleichmäßige Gärung zu rühren.
- Nach 3-4 Tagen ist der Wein aus der Marmelade zum Filtern bereit. Abseihen Sie es durch eine Gaze oder einen Filter, um Reste von Früchten und Zuckerresten zu entfernen. Der resultierende Wein kann zur weiteren Exposition in Glasflaschen oder andere Behälter gegossen werden.
Der fertige Erdbeerwein kann sofort konsumiert werden oder an einem kühlen Ort gereift werden lassen. Je länger der Wein gealtert wird, desto intensiver und tiefer wird sein Geschmack. Genießen Sie einen duftenden und köstlichen Wein aus Erdbeermarmelade!
Drittes Rezept: Himbeermarmelade
Um Himbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Die Himbeere | 1 kg |
| Zucker | 1 kg |
| Zitronensaft | 2 esslöffel |
Anleitung zur Zubereitung von Himbeermarmelade:
- Die Himbeeren waschen und trocknen. Entfernen Sie schlechte Beeren und Staub.
- Die Himbeeren in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu, um Säure zu verleihen, und rühren Sie um.
- Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten, bis sich der Zucker vollständig auflöst und die Marmelade eindickt.
- Die fertige Marmelade in Gläser gießen und mit Deckeln abdecken.
Jetzt, da Sie eine frische und duftende Himbeermarmelade haben, können Sie sie für die Herstellung von Hauswein verwenden. Befolgen Sie die vorherigen Rezepte und fügen Sie Himbeermarmelade als Hauptbestandteil hinzu.
