Roter scharfer Pfeffer es gilt nicht nur als ein würziger Akzent in Gerichten, sondern auch als eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Es ist wichtig, seinen Geschmack und seine Vorteile für den Winter zu bewahren, wenn es dringend notwendig ist, schmackhafte Gerichte im Rohmaterial zuzubereiten.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, roten scharfen Pfeffer für den Winter zuzubereiten, um seine Frische und seinen Geschmack zu erhalten. Eine Option ist das Marinieren. Es sollte beachtet werden, dass die Schärfe des marinierten Pfeffers erhalten bleibt, aber einen milderen und reicheren Geschmack erhält.
Für die Marinade müssen Sie zuerst ______ vorbereiten und Samen und Rohlinge daraus freisetzen. Die Paprika werden in sterilisierte Behälter gegeben und mit einer heißen Zuckerlösung gegossen. Um die Schärfe und den Geruch zu erhalten, wird empfohlen, die erforderliche Menge Essig oder Zitronensaft zur Marinade hinzuzufügen. Die Glasbehälter, die mit Deckeln dicht verschlossen sind, werden auf vorbereitete, ebenfalls gefrorene Pappsubstrate gelegt und in einem kalten Raum aufbewahrt.
Rote Paprika für den Winter: 4 gesunde und schmackhafte Möglichkeiten
1. Eingelegte scharfe Paprika.
Eingelegte scharfe Paprika sind eine großartige Ergänzung zu Vorspeisen, Salaten und Fleischgerichten. Um die Marinade vorzubereiten, benötigen Sie scharfen Pfeffer, Essig, Zucker, Salz und Gewürze nach Geschmack. Pfeffer sollte von den Samen gereinigt und in Ringe geschnitten werden. Dann den Pfeffer mit der Marinade übergießen und die Gläser für 15 bis 20 Minuten sterilisieren. Auf diese Weise erhalten Sie einen würzigen und köstlichen eingelegten Pfeffer, der Sie den ganzen Winter erfreuen wird.
2. Konservierung in Öl.
Wenn Sie den zarteren Geschmack einer scharfen Würze bevorzugen, ist die Konservierung von Pfeffer in Öl eine gute Wahl. Dazu müssen Sie den Pfeffer in Würfel schneiden und ihn dann in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis er weich ist. Dann den Pfeffer in Gläser geben und mit Pflanzenöl übergießen, die Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Diese Option von Pfeffer eignet sich hervorragend für Sandwiches, Pizza und Pasta.
3. Chilischoten in der Paste.
Chilipaste ist eine ausgezeichnete Lösung für Liebhaber scharfer und würziger Küche. Um es vorzubereiten, müssen Sie die Chilischoten zerkleinern, fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Dann sollten alle Zutaten in Öl gebraten und in einem Mixer zerkleinert werden, bis eine dicke Paste entsteht. Die Chilischoten in der Paste eignen sich hervorragend zum Auffüllen einer Vielzahl von Saucen, Marinaden und Fleischgerichten.
4. Den scharfen Pfeffer einfrieren.
Wenn Sie nicht konservieren möchten und gleichzeitig alle nützlichen Eigenschaften des Pfeffers erhalten möchten, können Sie ihn einfach einfrieren. Dazu müssen Sie den Pfeffer von den Samen entfernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Dann sollte der Pfeffer in Gefrierbeutel oder Behälter gelegt und in den Gefrierschrank gelegt werden. Gefrorene scharfe Paprika können direkt gefroren oder vor dem Gebrauch aufgetaut zu den Gerichten hinzugefügt werden.
Wenn Sie also eine dieser 4 Methoden wählen, können Sie den Paprika für den Winter konservieren und zu jeder Jahreszeit seinen saftigen Geschmack und sein Aroma genießen.
Rote scharfe Paprika salzen
Die folgenden Zutaten werden benötigt, um gesalzenen roten scharfen Pfeffer herzustellen:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
|---|---|
| Roter scharfer Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Essig | nach Geschmack |
| Knoblauch | nach Geschmack |
| Grüns (Dill, Petersilie) | nach Geschmack |
| Sonnenblumenöl | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen von gesalzenem rotem scharfen Pfeffer:
- Die Paprika in Stücke schneiden, die Samen entfernen.
- Den Pfeffer in ein Glas geben.
- Fügen Sie Salz, Dill und Petersilie zum Glas hinzu.
- Bedecken Sie das Glas mit einem Deckel und lassen Sie es für 2-3 Tage marinieren.
- Fügen Sie danach Knoblauch, Essig und Sonnenblumenöl hinzu.
- Alle Zutaten im Glas umrühren.
- Schließen Sie das Glas fest und lagern Sie es im Kühlschrank.
Auf diese Weise können Sie einen köstlichen und würzigen, salzigen roten, würzigen Pfeffer zubereiten, der perfekt zu verschiedenen Gerichten passt und für den Winter ein nützliches Gewürz für Ihre Küche ist.
Zubereitung von scharfem Pfeffer in einer Marinade
Um einen scharfen Pfeffer in einer Marinade zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Roter scharfer Pfeffer | 1 kg |
| Wasser | 1 liter |
| Essig | 200 ml |
| Zucker | 2 esslöffel |
| Salz | 1 esslöffel |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Koriander | 1 teelöffel |
| Schwarzer Pfeffer Erbsen | 10 stück |
Zuerst muss der Pfeffer gründlich gewaschen und je nach Vorliebe in Ringe oder Streifen geschnitten werden.
Dann in einem großen Topf Wasser, Essig, Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie das Lorbeerblatt, den Koriander und den schwarzen Pfeffer zu den Erbsen hinzu. Die Marinade zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln lassen.
Danach den gehackten Pfeffer in die kochende Marinade geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Pfeffer in der Marinade abkühlen lassen.
Der resultierende scharfe Pfeffer in der Marinade ist sofort nach dem Abkühlen gebrauchsfertig. Sie können es in Gläser packen und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Verwenden Sie eingelegte scharfe Paprika, um sie zu Salaten, Suppen, Saucen oder als Vorspeise zu Fleischgerichten hinzuzufügen. Seine Schärfe und sein gesättigter Geschmack werden zu einem echten Schmuckstück Ihrer kulinarischen Meisterwerke!
Rote scharfe Paprika einfrieren
Der Prozess des Einfrierens von Pfeffer ist ziemlich einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Hier ist, wie es gehalten werden kann:
- Der erste Schritt ist, frische und reife Paprika zu wählen. Je heller und satter sie sind, desto besser sind die Ergebnisse.
- Der nächste Schritt ist, den scharfen Pfeffer unter kaltem Wasser zu waschen und zu trocknen.
- Danach müssen Sie die Samen und Schwänze des Pfeffers entfernen.
- Dann sollte der Pfeffer in Scheiben geschnitten werden. Wählen Sie die für Sie am bequemsten zu schneidende Methode – in Streifen oder Würfeln.
- Den gehackten Pfeffer so über ein Blatt Lebensmittelfolie verteilen, dass die Stücke nicht in Kontakt miteinander kommen.
- Wickeln Sie den Lebensmittelfilm fest mit dem gehackten Pfeffer ein.
- Jetzt kann der Pfeffer in den Gefrierschrank gelegt werden.
- Frieren Sie die roten Paprika für 2 bis 3 Stunden ein.
- Danach kann es in Tüten oder Plastikbehälter überführt und bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Gefrorener roter Paprika kann direkt aus dem Gefrierschrank zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden, ohne vorher aufgetaut zu werden. Es eignet sich hervorragend für heiße Saucen, Suppen, Marinaden und andere Gerichte, die Schärfe und Geschmack verleihen.
Vergessen Sie nicht, Pakete oder Behälter mit gefrorenem Pfeffer zu beschriften, um zu wissen, wie lange sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Das Einfrieren von rotem scharfem Pfeffer ist eine großartige Möglichkeit, es für den Winter zu halten und immer für eine Vielzahl von Gerichten zur Hand zu haben. Probieren Sie diese Methode und genießen Sie die scharfen Aromen auch im Winter!
Trocknung von scharfem Pfeffer
Wählen Sie zuerst reife rote Paprika, da sie die höchste Schärfe haben. Schälen Sie den Pfeffer von den Samen und schneiden Sie ihn in Ringe oder Streifen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
Eine Möglichkeit, den Pfeffer zu trocknen, besteht darin, normales Sonnenlicht und Wärme zu verwenden. Verteilen Sie die gehackten Pfefferringe in einer gleichmäßigen Schicht auf einem sauberen Substrat und legen Sie sie im Freien auf die sonnige Seite eines Gartens oder Balkons. Stellen Sie sicher, dass Sie die Paprika alle paar Stunden umdrehen, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten gleichmäßig trocknen.
Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Sonnenlicht zu verwenden, können Sie einen Ofen verwenden. Den Ofen auf eine minimale Temperatur (etwa 50 Grad Celsius) vorheizen und die gehackten Pfefferstreifen auf einem Backblech in einer einzigen Schicht verteilen. Stellen Sie das Backblech in den Ofen und öffnen Sie die Tür leicht, um die Luftzirkulation zu gewährleisten. Drehen Sie sie regelmäßig um, um sie gleichmäßig zu trocknen. Das Trocknen dauert etwa 8-10 Stunden.
Fertige getrocknete Paprika können in Gläsern oder Papiertüten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden. Vergessen Sie nicht, das Trocknungsdatum auf der Verpackung anzugeben, um das Verfallsdatum zu überwachen.
Getrocknete scharfe Paprika sind eine gute Möglichkeit, verschiedenen Gerichten Schärfe und Geschmack hinzuzufügen. Versuchen Sie es in Saucen, Marinaden, Suppen oder einfach als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte zu verwenden.
