Knoblauch ist eines der beliebtesten und nützlichsten Gewürze, das ein helles Aroma und einen einzigartigen Geschmack hat. Aber viele Menschen entscheiden sich dafür, Knoblauch mit ihren eigenen Händen zu machen, um seiner Qualität und Natürlichkeit sicher zu sein. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, wie Sie Knoblauch selbst kochen können.
Der erste Schritt ist die Wahl eines guten Rohstoffs. Es ist am besten, frische Knoblauchköpfe zu verwenden, ohne Anzeichen von Beschädigungen oder Geruch. Sie sollten Köpfe mit großen Zähnen wählen, da sie leichter zu reinigen sind und einen reicheren Geschmack haben.
Als nächstes müssen Sie den Knoblauch von den Schalen und seinen äußeren Schichten reinigen. Dazu können Sie ein Messer oder eine Knoblauchpresse verwenden. Mit einem Messer müssen Sie die Spitze jeder Zahnspitze abschneiden und die Wurzel dünn abschneiden. Dann können die Knoblauchzehen mit einer Presse mechanisch gereinigt und zerkleinert werden.
Jetzt bleibt es nur noch, den Knoblauch richtig zu zerlegen. Eine Möglichkeit besteht darin, es auf ein Holzbrett zu legen und es mit einem Messer zu zerdrücken, um pürierte oder feine Späne zu erhalten. Eine andere Methode ist die Verwendung von Knoblauch, mit dem Sie gleichmäßig zerdrückten Knoblauch erhalten können. Die Wahl der Methode hängt vom Rezept und den Vorlieben des Kochers ab.
Auswahl und Zubereitung von Knoblauch
Um Knoblauch zuzubereiten, ist es wichtig, den richtigen Rohstoff auszuwählen und ihn vor dem Gebrauch vorzubereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen dabei helfen:
1. Wahl von Knoblauch. Achten Sie bei der Auswahl von Knoblauch auf die folgenden Punkte:
- Wählen Sie große Knoblauchköpfe mit dichten und unberührten Schalen.
- Vermeiden Sie Köpfe mit Schimmel, weichen Flecken oder Anzeichen von Fäulnis.
2. Knoblauch schälen. Nach der Auswahl von Knoblauch sollte es gereinigt werden:
- Teilen Sie den Kopf in Zähnchen auf.
- Entfernen Sie die Schale von jeder Nelke. Wenn die Schale fest sitzt, können Sie sie mit einem Messer leicht anheben.
- Verwenden Sie ein Messer, um schwarze und grüne Flecken zu entfernen, falls vorhanden. Sie können einem Gericht einen unangenehmen Geschmack verleihen.
Tipp: Zur Bequemlichkeit können Sie die Knoblauchzehen auf den Tisch streuen und den Meißel zur einfachen Reinigung mit den Handflächen drücken.
3. Knoblauch vorbereiten. Nach der Reinigung ist der Knoblauch gebrauchsfertig:
- Sie können Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden, wenn das Rezept dies erfordert. Verwenden Sie dazu ein Messer oder eine Knoblauchpresse.
- Sie können auch ganze Knoblauchzehen verwenden, wenn Sie einen ausdrucksvolleren Geruch und Geschmack bevorzugen.
Fertiger Knoblauch kann zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden - Suppen, Saucen, Marinaden und mehr. Denken Sie daran, dass Knoblauch ein starkes Aroma und einen starken Geschmack hat, daher sollten Sie die Proportionen beachten und vorsichtig verwenden, um es nicht zu übertreiben.
Ordnungsgemäße Lagerung von Knoblauch
Knoblauch erfordert bei der Lagerung einen besonderen Ansatz, um seine Frische und seinen Geschmack für eine lange Zeit zu bewahren. Um Knoblauch richtig zu lagern, müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen:
| Lagerungsbedingungen | Ratschlaege |
| Temperatur | Knoblauch sollte an einem kühlen Ort mit Temperaturen zwischen 4 ° C und 10 °C gelagert werden. Es wird nicht empfohlen, Knoblauch im Kühlschrank zu lagern, da niedrige Temperaturen seine Textur beeinflussen und zu Geschmacksverlust führen. |
| Feuchtigkeit | Knoblauch sollte an einem trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 60-70% gelagert werden. Hohe Luftfeuchtigkeit kann zur Entwicklung von Pilzinfektionen und Fäulnis beitragen. |
| Das Licht | Knoblauch wird am besten an einem dunklen Ort aufbewahrt, da das Licht zu einer beschleunigten Überwucherung der Sprossen und einer Abnahme der Produktqualität führen kann. |
| Verpackung | Knoblauch sollte in kühlen, trockenen und belüfteten Behältern gelagert werden. Vermeiden Sie es, Knoblauch in Plastiktüten oder verschlossenen Behältern zu lagern, da dies zu einer Ansammlung von Feuchtigkeit und Fäulnis führen kann. |
| Vermeiden Sie den Kontakt mit anderen Produkten | Knoblauch sollte getrennt von anderen Lebensmitteln gelagert werden, da er sein Aroma und seinen Geschmack vermitteln kann. Es ist am besten, es in einem speziellen perforierten Behälter oder in einem gut belüfteten Korb zu lagern. |
Die Einhaltung dieser Richtlinien hilft Ihnen, den Knoblauch lange Zeit frisch und aromatisch zu halten.
