Hartriegel - Beerenpflanze mit einem erfrischenden, süß-sauren Geschmack und reich an Vitaminen. Wegen seiner hellen Farbe und seines ungewöhnlichen Geschmacks wird Hartriegel oft zum Kochen, Kochen von Säften, Kompotten, Marmeladen und Marmeladen verwendet. Um jedoch das ganze Jahr über duftende Beeren zu genießen, müssen Sie sich im Voraus um die Erhaltung der Ernte kümmern.
Eine fehlgeschlagene Verarbeitung von Hartriegel kann zum Verlust von Wirkstoffen und zu Geschmacksstörungen führen. Deshalb sollten Sie sich mit den Speichermethoden vertraut machen und das richtige auswählen, das Ihren Vorlieben und Möglichkeiten entspricht.
In diesem Artikel betrachten wir die wichtigsten Möglichkeiten, Hartriegel für den Winter frisch zu halten. Sie werden lernen, wie Sie den Nutzen und Geschmack der Beeren so gut wie möglich erhalten können, damit sie Ihnen auch in der schweren Jahreszeit Freude und Gesundheit schenken. Machen Sie sich bereit für eine spannende und nützliche Reise in die Welt der Ernte und Erhaltung von Beeren!
Möglichkeiten, Hartriegel für den Winter zu konservieren
| Art | Die Beschreibung |
|---|---|
| Frosten | Die Hartriegelbeeren von den Stäbchen und Stielen reinigen und abspülen. Dann verteilen Sie die Beeren gleichmäßig auf einer ebenen Fläche, die mit Lebensmittelfolie oder Pergamentpapier vorab bedeckt ist. Stellen Sie die Beeren für einige Stunden in den Gefrierschrank und verpacken Sie sie dann in dicht verschlossenen Beuteln oder Behältern. Gefrorene Hartriegel können zur Herstellung von Kompott, Marmeladen und Kuchen verwendet werden. |
| Konservierung mit Zucker | Die Hartriegelbeeren im Verhältnis 1: 1 mit Zucker vermischen. Als nächstes verpacken Sie die Mischung in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Bewahren Sie die Gläser an einem kühlen und dunklen Ort auf. Dosenriegel kann zu Backwaren, Marmelade hinzugefügt oder einfach als eigenständige Delikatesse verwendet werden. |
| Trocknung | Die Hartriegelbeeren waschen und Stäbchen und Stiele entfernen. Die Beeren in einer einzigen Schicht auf einem Dekorationsnetz oder einer flachen Oberfläche verteilen. Trocknen Sie die Beeren bei Raumtemperatur oder im Ofen bei niedriger Temperatur. Getrocknete Hartriegel können Backwaren, Marmeladen hinzugefügt oder als eigenständiger Snack verwendet werden. |
Wenn Sie den Hartriegel für den Winter aufbewahren, können Sie nicht nur seinen Geschmack und seine Vorteile in der kalten Jahreszeit genießen, sondern ihn auch in verschiedenen Kochrezepten verwenden. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete Methode und genießen Sie die hellen Noten von Hartriegel selbst an den kältesten Tagen!
Hartriegel einfrieren
Vorbereitung von Hartriegel:
1. Reife und unbeschädigte Hartriegelbeeren werden von unerwünschten und zerbrochenen entfernt.
2. Spülen Sie die Beeren vorsichtig mit kaltem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen.
Hartriegel einfrieren:
3. Beseitigen Sie nach dem Waschen übermäßige Feuchtigkeit, trocknen Sie den Hartriegel auf einem Papiertuch oder auf einem Sieb.
4. Legen Sie die trockenen Früchte auf einen Teller und verteilen Sie sie in einer Schicht, damit sie nicht aneinander haften.
5. Schicken Sie einen Teller mit Hartriegel für einige Stunden bei -18 ° C und darunter in den Gefrierschrank, damit die Beeren gefroren sind.
6. Legen Sie die gefrorenen Beeren danach in eine Plastiktüte oder einen Behälter und verschließen Sie sie sicher, um sie vor Luft zu schützen.
Lagerung und Verwendung:
7. Legen Sie eine Tüte oder einen Behälter mit gefrorenen Beeren in einen tiefen Gefrierschrank.
8. Hartriegel kann bis zu 1 Jahr gefroren gelagert werden.
9. Nehmen Sie vor dem Gebrauch die richtige Menge Hartriegel aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur etwas auftauen.
10. Gefrorener Hartriegel eignet sich für die Verwendung bei der Zubereitung von Säften, Kompotten, Marmeladen, Desserts und anderen kulinarischen Gerichten.
Konservierung von Hartriegel in Zuckersirup
Um Zuckersirup herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Hartriegel - über 1 kg;
- Zucker - 500 g;
- Wasser - 500 ml;
- Zitronensaft - nach Geschmack (optional).
Schritte zum Kochen von Hartriegel in Dosen in Zuckersirup:
- Zuerst müssen Sie den Hartriegel gründlich waschen und von Staub und Schmutz reinigen.
- Dann sollte der Hartriegel mit einer Nadel oder einem Bolzen durchbohrt werden, damit die Früchte durch den Zuckersirup eindringen und saftiger werden.
- Als nächstes bereiten wir den Zuckersirup zu, mischen den Zucker mit Wasser und erhitzen ihn bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst.
- Wenn der Sirup klar ist, fügen Sie ihm nach Geschmack einen Zitronenpressen hinzu, um dem Hartriegel einen frischen Geschmack zu verleihen.
- Dann fügen Sie den Hartriegelsirup hinzu und mischen Sie ihn vorsichtig, damit die Früchte gleichmäßig in den Sirup eintauchen.
- Wir bringen den Sirup zum Kochen und kochen den Hartriegel darin für etwa 5-7 Minuten, damit die Früchte weich und mit Sirup gesättigt werden.
- Die fertige Konservierung wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Hartriegelfrucht und Sirup bis an die Spitze gefüllt.
- Wir schließen die Gläser sofort gründlich und sterilisieren sie für 10-15 Minuten in kochendem Wasser.
- Nach der Sterilisation werden die Dosen mit Hartriegel bei Raumtemperatur abgekühlt und an einem kühlen und dunklen Ort gelagert.
Die Konservierung von Hartriegel in Zuckersirup ermöglicht es daher, diese Frucht während der Wintermonate in ihrer ganzen Frische und ihrem Geheimnis zu bewahren. Auf diese Weise hergestellter Hartriegel kann als Dessert verwendet werden, zum Backen hinzugefügt oder zum Kochen verwendet werden, um verschiedene Saucen und Marinaden zuzubereiten.
