Gelee aus schwarzen Johannisbeeren – es ist ein köstlicher und erfrischender Leckerbissen, der leicht zu Hause zubereitet werden kann, ohne komplizierte Kochmethoden zu verwenden. Eine schwarze Johannisbeere, die reich an Vitaminen und Antioxidantien ist, verleiht dem Gelee einen reichen Geschmack und eine helle Farbe.
Der Hauptbestandteil für die Herstellung dieses Gelees – Gelatine. Es liefert die richtige Konsistenz und lässt das Gelee ohne zu kochen erstarren. Gelatine ist ein natürliches Produkt, das aus tierischen Stoffen gewonnen wird, und es wird häufig in der Küche verwendet, um verschiedene Desserts und Süßigkeiten zuzubereiten.
Um Gelees aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, ohne zu kochen, benötigen Sie schwarze Johannisbeeren, Zucker und natürlich Gelatine. Dieses Rezept ist sehr einfach und es wird nicht lange dauern, es zuzubereiten. Das schwarze Johannisbeergelee ist das perfekte Dessert für Sommerabende oder für Ihre nächste Feier.
Auswahl einer schwarzen Johannisbeere
Wählen Sie reife Beeren. Schwarze Johannisbeeren sollten vollständig reif sein, eine satte Farbe und eine glänzende Oberfläche haben. Sie können die Reife durch das äußere Erscheinungsbild der Beeren bestimmen - sie sollten weich, aber nicht weich sein. Solche Beeren bieten den besten Geschmack und das beste Aroma des fertigen Gelees.
Beurteilen Sie den Zustand der Beeren. Bei der Auswahl einer schwarzen Johannisbeere ist es notwendig, den Zustand der Beeren zu überprüfen. Sie sollten ganz sein, frei von Beschädigungen, Rissen oder Schimmelflecken. Solche Beeren sorgen für eine qualitativ hochwertige und sichere Zubereitung von Gelee.
Vorliebe für große Beeren. Kleine schwarze Johannisbeeren enthalten mehr Knochen, was es schwierig machen kann, das Gelee zuzubereiten. Daher ist es besser, größere Beeren zu wählen, um mehr Saft und weniger Knochen zu erhalten.
Kaufen Sie Johannisbeeren von lokalen Bauernhöfen oder Märkten. Schwarze Johannisbeeren von lokalen Bauernhöfen oder Märkten sind normalerweise frisch und von hoher Qualität. Solche Beeren werden oft weniger transportiert und verarbeitet, daher behalten sie mehr Nährstoffe bei.
Die richtige Wahl einer schwarzen Johannisbeere ist der erste Schritt zu einem köstlichen und duftenden Gelee. Beachten Sie diese Empfehlungen beim Kauf von Beeren und Sie erhalten den besten Rohstoff für die Herstellung von Gelees aus schwarzen Johannisbeeren. Seien Sie vorsichtig und genießen Sie das Ergebnis!
Notwendige Zutaten
- 500 g schwarze Johannisbeere
- 250 g Zucker
- 2 esslöffel Gelatine
- 500 ml kaltes Wasser
- Saft einer halben Zitrone
Gelatine ist notwendig, damit das Gelee zu einer elastischen und dichten Masse wird. Wasser wird als Lösungsmittel für Gelatine und Zucker verwendet und eine Grundlage für Gelee bildet.
Zitronensaft wird hinzugefügt, um eine leichte Säure zu erreichen, die perfekt zu schwarzen Johannisbeeren passt und dem Gelee einen erfrischenden Geschmack verleiht.
Zubereitung von Saft aus schwarzen Johannisbeeren
Sie benötigen die folgenden Zutaten:
- Schwarze Johannisbeere - 500 Gramm
- Zucker - 200 Gramm
- Wasser - 1 Glas
- Zitronensaft - nach Geschmack
Im Folgenden sind die Schritte für die Herstellung von schwarzen Johannisbeersaft aufgeführt:
- Spülen Sie die schwarzen Johannisbeeren ab und entfernen Sie die Stöcke von den Beeren.
- Die Johannisbeeren in einen Mixer geben und mahlen, bis sie püriert sind.
- Führen Sie das Püree durch ein feines Sieb oder einen Gasverband, um die Haut und die Samen zu entfernen.
- Kombinieren Sie Zucker und Wasser in einem Topf, fügen Sie Zitronensaft hinzu (nach Geschmack), um einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Zucker auflöst.
- Fügen Sie die schwarzen Johannisbeeren dem Sirup hinzu und rühren Sie um.
- Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten weiter, bis Sie einen homogenen Saft erhalten.
- Den Sirup vom Herd nehmen und 5 bis 10 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie den Saft durch ein sauberes Gaze oder Sieb, um die restlichen Rückstände zu entfernen.
- Gießen Sie den heißen Saft in sterile Glasflaschen oder Gläser, verschließen Sie ihn mit Deckeln und lassen Sie ihn abkühlen.
- Stellen Sie die Flaschen für einige Stunden in den Kühlschrank oder bewahren Sie sie an einem kühlen, schattigen Ort auf.
So erhalten Sie frischen und köstlichen Saft aus schwarzen Johannisbeeren, der in seiner reinen Form getrunken oder für verschiedene kulinarische Zwecke verwendet werden kann.
Zubereitung von Gelee aus schwarzen Johannisbeeren
Um das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 500 g schwarze Johannisbeere;
- 150 g Zucker;
- 10 g Gelatine;
- 200 ml Wasser.
Schritte zum Kochen von Gelee:
- Zuerst die schwarze Johannisbeerpüree zubereiten. Um dies zu tun, falten Sie die Beeren in einen Topf, fügen Sie die Hälfte des Zuckers und etwas Wasser hinzu. Auf mittlere Hitze stellen und kochen, bis die Beeren weich sind. Dann mischen Sie die Beeren mit einem Tauchmixer, bis sie glatt sind.
- In einer zweiten Schüssel die Gelatine in 100 ml kaltem Wasser verdünnen und 10 Minuten zum Anschwellen einwirken lassen.
- Den restlichen Zucker in das Johannisbeerpüree geben und umrühren.
- Erhitzen Sie die Gelatine bei schwacher Hitze, damit sie sich vollständig auflöst. Gelegentlich umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Aber bringen Sie die Gelatine nicht zum Kochen!
- Die Gelatine mit dem Johannisbeerpüree vermischen und umrühren, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in Formen oder Tassen und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, bis sie vollständig aushärtet.
Das fertige Gelee kann an den Tisch serviert werden und mit schwarzen Johannisbeerbeeren oder Erdbeeren verziert werden. Das resultierende Bude-Dessert
Gelatine hinzufügen
Legen Sie die Gelatine zunächst in eine Schüssel und gießen Sie sie mit kaltem Wasser ein. Normalerweise benötigt 1 Liter schwarzer Johannisbeersaft 20 Gramm Gelatine. Es ist wichtig, dass das Wasser die Gelatine vollständig bedeckt, sonst löst es sich nicht gleichmäßig auf.
Lassen Sie die Gelatine für 5 bis 10 Minuten anschwellen. Dann verdünnen Sie es mit etwas heißem Wasser und rühren Sie es um, damit sich die Gelatine vollständig auflöst.
Nachdem sich die Gelatine aufgelöst hat, fügen Sie sie dem Saft der schwarzen Johannisbeere hinzu und mischen Sie sie vorsichtig. Wenn gewünscht, können Sie Zucker oder andere Gewürze hinzufügen, um dem Wunsch einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Jetzt bleibt es übrig, das Gelee abkühlen zu lassen und zu erstarren. Dieser Vorgang dauert normalerweise etwa 2-3 Stunden. Die Kühlschrankzeit verkürzt diese Zeit auf anderthalb Stunden.
Das ist alles! Ihr schwarzes Johannisbeergelee ist ohne zu kochen fertig. Das resultierende Gericht wird erfrischend und aromatisch sein, ideal für Desserts oder einfach nur als Delikatesse zu jeder Tageszeit.
Abkühlen und Erstarren
Nachdem alle Zutaten gemischt und in Form gebracht wurden, muss das Gelee abgekühlt werden, damit es erstarrt. Um das beste Ergebnis zu erzielen, wird empfohlen, das Gelee 2-3 Stunden lang im Kühlschrank zu kühlen oder bis es vollständig aushärtet.
Beim Abkühlen wird das Gelee langsam aus dem flüssigen Zustand in einen festen Zustand umgewandelt. Dies geschieht durch Gelatine, die eine Struktur bildet, die dem Gelee seine charakteristische Form und Konsistenz verleiht. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass das Gelee an den Rändern der Form schneller härtet, daher ist es ratsam, die Form regelmäßig zu rühren oder zu schütteln, um eine gleichmäßige Aushärtung zu erzielen.
Wenn das Gelee vollständig eingefroren ist, kann es aus dem Kühlschrank entnommen und in Stücke geschnitten oder in einer Form serviert werden. Die schwarze Johannisbeere verleiht dem Gelee einen erstaunlichen Geschmack und Geschmack und macht es auch schöner und appetitlicher.
Servieren und Vorbereiten für den Verzehr
Das Gelee aus schwarzen Johannisbeeren ohne Kochen ist nach vollständiger Abkühlung und Erstarrung zum Verzehr bereit. Befolgen Sie die einfachen Anweisungen, um es in einer eleganten und appetitlichen Form auf den Tisch zu legen:
| Schritt 1: | Wählen Sie ein geeignetes Geschirr aus. |
| Gelee kann in verschiedenen Gerichten serviert werden: glas- oder Keramikplatte, Glasschale, Figurform. Wählen Sie eine, die Ihnen am besten gefällt oder die zum Thema des Essens passt. | |
| Beachten Sie, dass das Gelee ein bestimmtes Volumen einnimmt, also wählen Sie geeignete Behälter aus, damit es nicht zu dünn oder zu hoch ist. | |
| Schritt 2: | Bereiten Sie das Geschirr und das Substrat vor. |
| Bevor Sie das Gelee in das Geschirr gießen, stellen Sie sicher, dass es sauber und trocken ist. | |
| Das Substrat, auf dem das Gelee stehen wird, sollte ebenfalls trocken und sauber sein. Dies wird helfen, ein Verrutschen und das Gelee nicht richtig zu fixieren. | |
| Schritt 3: | Gießen Sie das Gelee vorsichtig in die Schüssel. |
| Stellen Sie sicher, dass das Gelee ausreichend abgekühlt und eingefroren ist, damit es sich beim Gießen in das Geschirr nicht vermischt. | |
| Gießen Sie das Gelee vorsichtig in die Schüssel und verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Fläche. Wenn Sie eine geformte Form verwenden, achten Sie darauf, ihre Konturen nicht zu beschädigen. | |
| Schritt 4: | Das Gelee im Kühlschrank abkühlen lassen. |
| Stellen Sie das Gelee-Geschirr in den Kühlschrank und kühlen Sie es ab, bis es vollständig versteift ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. | |
| Dies dauert normalerweise etwa 2-3 Stunden, kann jedoch je nach Größe des Geschirrs und der Temperatur des Kühlschranks variieren. |
Servieren Sie das fertige Gelee auf dem Tisch und dekorieren Sie es mit frischen schwarzen Johannisbeerbeeren oder Minzblättern, um Dekorationskraft und Geschmack hinzuzufügen. Das Gelee kann mit einem Löffel gegessen oder in Portionsstücke geschnitten und auf Tellern serviert werden.
Jetzt, da Sie wissen, wie man schwarze Johannisbeergelee ohne Kochen zubereitet, probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept aus, um sich und Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Dessert zu erfreuen!
