Das Ernten von Erbsen für den Winter ist eine großartige Gelegenheit, ein nützliches und leckeres Produkt zur Hand zu haben, das zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Erbsen sind reich an Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen und sind eine unverzichtbare Zutat in vielen Kochrezepten.
Damit Erbsen jedoch ihre nützlichen Eigenschaften und ihren frischen Geschmack behalten, ist es notwendig, sie richtig zu ernten. In diesem Artikel werden wir über die Geheimnisse und Rezepte der Erbsenernte für den Winter zu Hause sprechen.
Geheimnisse der Erbsenernte für den Winter.
1. Die richtige Wahl der Erbsen. Um eine qualitativ hochwertige Ernte zu erhalten, ist es wichtig, frische, ganze und gesunde Erbsen zu wählen. Nehmen Sie keine getrockneten oder beschädigten Erbsen. Es ist am besten, mit einer guten grünen Farbe und einem lebhaften Glanz zu wählen.
Erbsen vorbereiten
Der erste Schritt bei der Zubereitung von Erbsen besteht darin, frische und reife Schoten zu wählen. Es ist am besten, Erbsen zu verwenden, die unmittelbar vor dem Ernteprozess gesammelt wurden. Sortieren Sie die Erbsen, indem Sie beschädigte oder nicht verwendbare Schoten entfernen.
Die Erbsen müssen dann gut gewaschen werden, um Staub und Fremdpartikel davon zu entfernen. Es wird auch empfohlen, die Erbsen für 8-10 Stunden im Wasser zu belassen, um sie auszuweisen. Dies wird dazu beitragen, die Kochzeit der Erbsen zu verkürzen und sie weicher zu machen.
Nach dem Entkeimen müssen die Erbsen mit fließendem Wasser abgespült und in ein Sieb geworfen werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Es kann dann auf einem Papiertuch oder einem sauberen Tuch getrocknet werden.
Als nächstes können die fertigen Erbsen in Portionen aufgeteilt und in Tüten oder Dosen verpackt werden. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Verpackung luftdicht ist, um den Luftzugang zu verhindern und die Erbsen während der gesamten Saison frisch zu halten.
Es ist wichtig zu beachten, dass solche Rohlinge am besten an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, weg von direkter Sonneneinstrahlung.
Nach diesen Schritten können Sie die Erbsen erfolgreich für den Winter vorbereiten und ihren Geschmack und Nutzen auch in den kälteren Monaten genießen.
Auswahl der Erbsensorte
Bevor Sie mit der Ernte von Erbsen für den Winter beginnen, müssen Sie eine geeignete Sorte auswählen. Die Wahl der Erbsensorte hängt vom Zweck der zukünftigen Rohlinge ab: Wenn Sie sie in Suppen oder anderen Gerichten verwenden möchten, ist es besser, eine Sorte mit weicher Textur und zarter Haut zu wählen. Wenn Sie die Konservierung planen, ist es besser, eine Sorte mit einer harten Textur und einer robusten Haut zu wählen.
Hier sind einige der beliebtesten Erbsensorten:
| Sorte | Die Beschreibung |
|---|---|
| Aprikosen-Erbsen | Hat einen süßen Geschmack und eine zarte Textur. Es eignet sich gut zum Kochen von Suppen und Pürees. |
| Zwerg-Erbsen | Eine Besonderheit dieser Sorte ist die kompakte Form des Strauches, was ihn ideal für kleine Gärten macht. Weich und süß im Geschmack. |
| Zucker Erbsen | Zuckerschoten zeichnen sich durch eine zarte Textur und einen süßen Geschmack aus. Es wird oft frisch verwendet, eignet sich aber auch zum Konservieren und Einfrieren. |
| Drosophilum | Diese Erbsensorte zeichnet sich durch eine robuste Schale aus und behält ihre Form bei der Wärmebehandlung gut bei. Ideal zum Einmachen. |
Es ist wichtig, die Besonderheiten jeder Sorte zu berücksichtigen und eine auszuwählen, die für Ihre Bedürfnisse am besten geeignet ist. Achten Sie auf die geschmacklichen und strukturellen Eigenschaften der Sorte sowie auf ihre Fähigkeit, ihre Form während der Wärmebehandlung gut zu erhalten.
Vorbereiten der Erbsen für die Aussaat
Auswahl der Samen. Bei der Auswahl von Erbsensamen wird empfohlen, Sorten und Hybriden zu bevorzugen, die an die Bedingungen Ihrer Region angepasst sind. Achten Sie darauf, das Verfallsdatum der Samen zu überprüfen, um nur frisches Material zu verwenden.
Überspringen der Keimphase. Viele Gärtner empfehlen, Erbsen vor der Aussaat zu keimen. Dazu müssen Erbsensamen tagelang in einer feuchten Umgebung bei Raumtemperatur gehalten werden. Gekeimte Samen keimen besser, und Pflanzen entwickeln sich aktiver.
Verarbeitung von Samen. Wenn Sie die Samen vor Krankheiten und Schädlingen schützen möchten, können Sie sie vor der Aussaat behandeln. Um dies zu tun, können Sie spezielle Präparate verwenden, die in Gartengeräten verkauft werden. Sie können die Samen auch mit einer wässrigen Lösung von Kaliumpermanganat behandeln und sie für mehrere Stunden in einer solchen Lösung belassen.
Ausdünnung von Sämlingen. Wenn Erbsen aus Samen angebaut werden, werden Sämlinge mit einer Häufigkeit von 7-10 Samen pro 1 m2 gepflanzt. Nach dem Auflaufen der Triebe sollte eine Ausdünnung durchgeführt werden und nur die stärksten und am weitesten entwickelten Pflanzen im Bett gelassen werden. Dies wird sicherstellen, dass jede Erbsenpflanze richtig ernährt und entwickelt wird.
Beachten Sie, dass die richtige Vorbereitung der Erbsen für die Aussaat ein wichtiger Schritt zum erfolgreichen Anbau der Kultur ist. Befolgen Sie die Richtlinien und vernachlässigen Sie diese Phase nicht, um eine reichhaltige Ernte frischer und schmackhafter Erbsen zu erhalten.
