Chili ist einer der beliebtesten und schärfsten Paprika, die zum Kochen auf der ganzen Welt verwendet werden. In seiner rohen Form kann es Mahlzeiten, die nicht immer angenehm sind, eine beträchtliche Schärfe verleihen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, die Schärfe des Chilis zu reduzieren, um seinen einzigartigen Geschmack zu erhalten, aber es für Feinschmecker weicher und angenehmer zu machen.
Der erste Lifhak besteht darin, Samen und Trennwände aus Chili zu entfernen. Sie enthalten den größten Teil des Capsaicins - eine Substanz, die dem Pfeffer Schärfe verleiht. Um die Chilis weniger scharf zu machen, genügt es, diese Teile zu entfernen. Aber es sollte daran erinnert werden, dass auch ein Teil des Geschmacks und Geschmacks mit ihnen entfernt wird, daher ist auch Mäßigung in dieser Angelegenheit wichtig.
Ein weiterer Tipp ist, Säure hinzuzufügen. Das in Chilis enthaltene Capsaicin löst sich nicht in Wasser auf, löst sich aber perfekt in Säure auf. Daher kann das Hinzufügen saurer Zutaten wie Zitronensaft oder Limettensaft, Essig oder Tomaten zum Gericht die Schärfe des Chilis mildern. Denken Sie daran, dass die Säure auch den endgültigen Geschmack des Gerichts beeinflussen kann, daher sollte die Dosierung moderat sein.
Ein kleiner Lifhak - Wenn Sie dem Gericht noch zu viel scharfen Pfeffer hinzugefügt haben, versuchen Sie, Kartoffeln, Reis oder Kartoffeln hinzuzufügen. Diese Produkte helfen, die Schärfe aufzusaugen und das Gericht schmackhafter zu machen.
Und schließlich ist der letzte Ratschlag, Milchprodukte hinzuzufügen. Capsaicin löst sich nicht in Wasser auf, löst sich aber gut in Fetten auf. Daher kann das Hinzufügen von Milch, Joghurt, Kokosmilch oder anderen Milchprodukten zum Gericht die Schärfe des Pfeffers reduzieren. Sie machen das Gericht nicht nur zarter, sondern fügen ihm auch Cremigkeit und Geschmackstiefe hinzu.
Verwendung von Honig beim Kochen
Das Hinzufügen von Honig zu einem Rezept mit Chilischoten ermöglicht einen ausgewogeneren Geschmack und reduziert das Schärfegefühl. Honig hat eine natürliche Süße, die die Schärfe von Chilischoten ausgleicht. Es hilft auch, die scharfen Noten zu mildern, was dem Gericht einen angenehmeren Geschmack verleiht.
Um diese Methode zu nutzen, fügen Sie eine kleine Menge Honig zu einem Rezept mit Chilischoten hinzu. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und fügen Sie bei Bedarf ein wenig mehr hinzu. Es ist wichtig, es nicht mit Honig zu übertreiben, um die Schärfe von Chilischoten nicht vollständig zu unterdrücken, sondern nur zu reduzieren.
Die Verwendung von Honig bei der Zubereitung von Chilischoten hilft Ihnen, einen angenehmeren und ausgewogeneren Geschmack des Gerichts zu schaffen. Dieses einfache Lifhak ermöglicht es Ihnen, ein Gericht mit Chilischoten zu genießen, selbst für diejenigen, die eine geringere Schärfe bevorzugen.
Entfernen von Samen und Trennwänden
Um Samen und Trennwände zu entfernen, benötigen Sie ein scharfes Messer und einen kleinen Löffel. Schneiden Sie die Paprika vorsichtig in die Länge und machen Sie einen flachen Schnitt. Dann entfernen Sie die Samen und Trennwände vorsichtig mit einem Löffel. Versuchen Sie, dies so genau wie möglich zu tun, um nichts Überflüssiges zu hinterlassen.
Neben dem Entfernen von Samen und Trennwänden wird auch empfohlen, die Chilischoten unter kaltem Wasser abzuwaschen. Dies wird helfen, überschüssiges Capsaicin zu entfernen und die Schärfe des Pfeffers zu mildern. Danach kann der Pfeffer zur Zubereitung von Gerichten verwendet oder zu Salaten hinzugefügt werden.
| Vorteile der Entfernung von Samen und Trennwänden: |
|---|
| * Reduziert die Schärfe von Pfeffer |
| * Ermöglicht es Ihnen, den Geschmack und Geschmack des Pfeffers beizubehalten |
| * Erleichtert die Aufnahme von Pfeffer durch den Körper |
Verwendung von saurer Milch
Saure Milch, wie Joghurt oder Kefir, kann verwendet werden, um die Schärfe von Chilischoten zu reduzieren. Sie können saure Milch zu einem Gericht mit Chilischoten hinzufügen oder es als zusätzliche Soße oder Dip verwenden.
Hier sind einige Möglichkeiten, saure Milch zu verwenden, um die Schärfe von Chilischoten zu mildern:
- Fügen Sie die saure Milch der Soße mit Chilischoten hinzu. Wenn die Soße zu scharf ist, fügen Sie etwas saure Milch hinzu, um die Schärfe zu reduzieren und einen milderen Geschmack zu geben.
- Verwenden Sie saure Milch als Dip. Wenn Ihr Dip mit Chilischoten zu scharf ist, können Sie Kefir oder Joghurt als Basis für das Dip verwenden. Fügen Sie etwas saure Milch hinzu, um die Schärfe zu reduzieren und sie zum Essen angenehmer zu machen.
- Servieren Sie die saure Milch als Haupt- oder Zusatzsauce. Wenn das Hauptgericht mit Chilischoten zu scharf ist, können Sie saure Milch in einer separaten kleinen Tasse neben dem Gericht servieren. Sie können saure Milch nach Ihren Wünschen hinzufügen, um die Schärfe des Gerichts zu reduzieren.
Saure Milch hat einen frischen und zarten Geschmack, der die Schärfe von Chilischoten mildern und Ihrem Gericht einen angenehmeren Geschmack verleihen kann. Dieser Lifhak wird für diejenigen nützlich sein, die weniger scharfe Gerichte bevorzugen oder die Schärfe von Chilischoten in ihren Rezepten reduzieren möchten.
Blanchieren von Pfeffer
Zuerst müssen Sie frischen Pfeffer nehmen und ihn in zwei Hälften schneiden. Trennen Sie die Samen davon, da sie den größten Teil der Schärfe enthalten. Dann den Pfeffer in kochendes Wasser geben und einige Minuten dort lassen. Die Zeit hängt vom gewünschten Ergebnis ab - je mehr Pfeffer in kochendem Wasser ist, desto weniger scharf wird er. Die optimale Zeit zum Blanchieren von Chilischoten beträgt etwa 3-5 Minuten.
Nachdem sich der Pfeffer in kochendem Wasser abgesetzt hat, muss er in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben oder mit kaltem Wasser aus dem Wasserhahn gegossen werden. Dies stoppt nicht nur den Kochvorgang, sondern hilft auch, die Farbe des Pfeffers hell zu halten.
Nach dem Abkühlen des Pfeffers kann es in allen Rezepten verwendet werden. Vor der Verwendung in Gerichten wird empfohlen, die Chilischoten gut zu trocknen und nach Belieben in Ringe, Streifen oder kleine Streifen zu schneiden.
Jetzt wissen Sie, wie Sie es dank des Blanchierens von Chilischoten weniger scharf und weicher im Geschmack machen können. Diese Methode eignet sich hervorragend zum Kochen verschiedener Gerichte, bei denen Sie Chilischoten verwenden möchten, aber keine starke Schärfe wünschen. Probieren Sie diesen Lifhak und genießen Sie das Aroma und den Geschmack von Chilischoten ohne scharfe Würze!
Hinzufügen von Zucker zum Gericht
Zucker kann eine nützliche Zutat sein, um ein Gericht mit Chilischoten weniger scharf zu machen. Hier sind einige Tipps, wie man Zucker richtig hinzufügt:
1. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, um zu schmecken. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Zucker und fügen Sie ihn allmählich hinzu, bis Sie die gewünschte Süße erreicht haben. Achten Sie darauf, den Zucker nicht zu übertreiben und den Geschmack des Gerichts nicht zu verderben.
2. Ersetzen Sie Zucker durch andere süße Zutaten. Wenn Sie die Verwendung von Zucker vermeiden möchten, können Sie versuchen, ihn durch andere süße Zutaten wie Honig, Ahornsirup oder Fruchtsaft zu ersetzen.
3. Verwenden Sie Zucker, um den Geschmack auszugleichen. Zucker kann helfen, die Schärfe von Chilischoten zu mildern und einen ausgewogeneren Geschmack des Gerichts zu schaffen. Fügen Sie einer scharfen Schüssel eine kleine Menge Zucker hinzu und probieren Sie es. Fügen Sie allmählich Zucker hinzu, bis Sie das gewünschte Gleichgewicht im Geschmack erreicht haben.
4. Probieren Sie verschiedene Arten von Zucker. Verschiedene Arten von Zucker können unterschiedliche Schattierungen von Süße haben. Sie können versuchen, braunen Zucker oder Rohrzucker hinzuzufügen, um einen interessanteren Geschmack zu erzeugen.
5. Berücksichtigen Sie die Merkmale des Rezepts. Achten Sie beim Hinzufügen von Zucker zu einer Schüssel mit Chilischoten auf die anderen Zutaten und Proportionen im Rezept. Möglicherweise müssen Sie kleine Änderungen vornehmen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
