Petersilie ist eine unverzichtbare Zutat in vielen Gerichten. Das frische Aroma und der saftige Geschmack verleihen den Gerichten einen besonderen Charme. Frische Petersilie verwelkt jedoch oft schnell und verliert ihre nützlichen Eigenschaften. Um die Frische der Petersilie zu Hause zu erhalten, gibt es mehrere effektive Möglichkeiten, die wir in diesem Artikel besprechen werden.
Das erste, was getan werden muss, um die Petersilie frisch zu halten, ist, sie richtig zu lagern. Es ist am besten, Petersilie im Kühlschrank zu lagern. Dazu muss die Petersilie vorsichtig gespült und mit einem Tuch getrocknet werden. Um die überschüssige Feuchtigkeit nicht aufnehmen zu lassen, muss die Petersilie in eine Serviette oder ein Papiertuch gewickelt werden. Damit die Petersilie nicht schlaff wird, können Sie sie mit einem feuchten Tuch an der Unterseite des Stiels wickeln und mit einer Plastiktüte bedecken. Auf diese Weise behält die Petersilie ihre Frische und Elastizität für eine lange Zeit.
Eine andere Möglichkeit, Petersilie zu Hause frisch zu halten, besteht darin, sie einzufrieren. Das Einfrieren der Petersilie hilft, ihr Aroma und ihren Geschmack zu erhalten. Um Petersilie einzufrieren, muss sie von den Stielen gereinigt und zerkleinert werden. Dann sollte die resultierende Petersilienmasse in Blasen oder eisige Formen gelegt werden. Petersilie in Blasen- oder Eisformen kann lange im Gefrierschrank des Kühlschranks aufbewahrt werden. Um Gerichte mit gefrorener Petersilie zuzubereiten, genügt es, sie zu einem heißen Gericht hinzuzufügen, ohne es auftauen zu müssen.
Möglichkeiten, Petersilie zu Hause frisch zu halten
1. Lagerung in Wasser: schneiden Sie die Stielspitzen der Petersilie ab und legen Sie sie wie eine Blume in ein Glas Wasser. Stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und wechseln Sie das Wasser jeden Tag. So kann Petersilie bis zu 2 Wochen frisch bleiben.
2. Einfrieren: Die Petersilie gründlich abspülen und trocknen. Dann hacken Sie die Blätter und legen Sie sie in eine Eisform, indem Sie jede Zelle mit Grün füllen. Die Petersilie einfrieren und die Würfel in eine Plastiktüte geben. Auf diese Weise behält die Petersilie ihre Frische und ihren Geschmack für mehrere Monate.
3. Trocknung: positionieren Sie die Petersilienstiele auf einem Papiertuch und lassen Sie sie an einem gut belüfteten Ort trocknen. Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, legen Sie sie in einen Glas- oder Plastikbehälter mit einem fest verschlossenen Deckel. Verwenden Sie getrocknete Petersilie in Dosen, die der frischen ähnlich sind, und fügen Sie sie am Ende des Kochens hinzu.
4. In Öl konservieren: Frische Petersilie fein hacken und in eine Blechdose geben. Gießen Sie die Grüns mit Pflanzenöl bis zum oberen Rand und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Bewahren Sie das Glas im Kühlschrank auf und verwenden Sie Petersilie in Dosen in Salaten oder warmen Gerichten.
Wählen Sie eine dieser Möglichkeiten, um Petersilie zu Hause zu lagern, und lassen Sie sich ihre Frische und ihren Geschmack für eine lange Zeit genießen!
Die richtige Petersilie auswählen
Die Auswahl frischer und hochwertiger Petersilie ist entscheidend, um sie zu Hause frisch zu halten. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, die richtige Wahl zu treffen:
1. Bestimmen Sie, welche Petersilie Sie benötigen: In Supermärkten finden Sie zwei Hauptarten von Petersilie - flachblättrig (oder italienisch) und Wurzel. Flache Petersilie hat einen helleren Geschmack und Geschmack und eignet sich besonders gut für die Zubereitung von Salaten und Beilagen. Wurzelpetersilie hingegen hat einen reicheren Geschmack und wird oft zur Herstellung von Suppen und Eintöpfen verwendet.
2. Achten Sie auf das Aussehen: Wählen Sie Petersilie mit hellgrünen Blättern, um sicherzustellen, dass sie frisch ist. Vermeiden Sie diejenigen mit Blättern, die träge oder gelb aussehen. Achten Sie auch auf den Zustand der Stiele - sie sollten stark sein und nicht verfaulen.
3. Überprüfen Sie den Geruch: Haben Sie vor dem Kauf keine Angst, ein paar Petersilienblätter zu zerknittern und zu riechen. Frische Petersilie sollte einen frischen und duftenden Geruch haben. Vermeiden Sie diejenigen, die einen zuckerhaltigen Geruch haben oder nach Fäulnis riechen.
4. Kaufen Sie mit dem Wurzelsystem: Wenn möglich, wählen Sie Petersilie mit Wurzeln. Dies stellt sicher, dass die Petersilie länger frisch bleibt und Sie später frische Petersilie aus der Wurzel wachsen können.
Befolgen Sie bei der Auswahl der richtigen Petersilie diese Richtlinien, um die Frische und den Geschmack dieses köstlichen Grüns lange nach dem Kauf zu genießen.
Petersilie waschen und neutralisieren
Bevor Sie Petersilie lagern, muss sie gründlich gespült werden. Es kann kaltes, fließendes Wasser verwendet werden, um dies zu tun, oder es wird dringend empfohlen, eine Badewanne mit kaltem Wasser zu verwenden.
Es sollten mehrere Möglichkeiten zum Waschen und Neutralisieren von Petersilie in Betracht gezogen werden:
- Wählen Sie frische Petersilie mit hellen und saftigen Blättern.
- Schneiden Sie die Petersilienwurzeln ab, falls vorhanden.
- Binden Sie ein Bündel Petersilie mit einem Faden oder Gummiband.
- Lassen Sie die Stielspitzen der Petersilie etwa 1 cm länger als die restlichen Blätter.
- Tauchen Sie das gebundene Bündel Petersilie für einige Minuten in eine Wanne mit kaltem Wasser, um Sand und Schmutz von den Blättern zu entfernen.
- Spülen Sie die Petersilie gründlich unter fließendem Wasser ab und wechseln Sie das Wasser regelmäßig, bis die Verunreinigungen vollständig entfernt sind. Verwenden Sie bei Bedarf einen weichen Schwamm oder einen Pinsel, um ihn zu reinigen.
- Lassen Sie die Petersilie gut trocknen oder trocknen Sie sie vor der Lagerung leicht auf einem sauberen Handtuch ab.
- Legen Sie die Petersilie in eine Pergamenttasche oder einen Plastikbehälter.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack der Petersilie für eine lange Zeit erhalten.
Trocknung von Petersilie
Um die Petersilie zu trocknen, müssen Sie frische Bündel sammeln und sie gut unter kaltem Wasser abspülen. Dann sollten die Bündel mit den Köpfen nach unten an Drahthaken aufgehängt oder im Schatten an einem Seil aufgehängt werden. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Petersilie vollständig trocken sein muss, sonst kann sie schimmelig werden.
Der Trocknungsprozess kann je nach Luftfeuchtigkeit von einigen Tagen bis zu mehreren Wochen dauern. Wenn die Petersilie brüchig und spröde wird, kann sie von Nägeln oder Seilen entfernt werden.
Getrocknete Petersilie sollte in einem luftdichten Glas oder einem Glas mit einem fest verschlossenen Deckel aufbewahrt werden. Diese Petersilie behält bis zu 1 Jahr einen frischen Geschmack und Geschmack.
Bei der Verwendung von getrockneter Petersilie sollte daran erinnert werden, dass sie im Geschmack konzentrierter ist, daher ist es besser, sie in kleineren Mengen als frisches Grün zu verwenden. Es kann auch zu verschiedenen Suppen, Saucen, Marinaden hinzugefügt oder als Gewürz für Fleisch und Fisch verwendet werden.
Petersilie einfrieren
So können Sie Petersilie einfrieren:
- Spülen Sie die frische Petersilie gründlich ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab.
- Schneiden Sie die Petersilienstängel von der Basis ab und entfernen Sie beschädigte oder verwelkte Blätter.
- Die Petersilie in kleine Stücke schneiden oder in Ihrer Gesamtform lassen - es hängt von Ihren Vorlieben ab.
- Die gehackte Petersilie gleichmäßig auf einem Blatt Plastikfolie oder in einem Gefrierbehälter verteilen.
- Wickeln Sie eine Plastikfolie um die Petersilie, so dass sie vollständig bedeckt und vor Luft geschützt ist.
- Die Petersilie in den Gefrierschrank legen und mehrere Stunden einfrieren.
- Wenn die Petersilie vollständig gefroren ist, legen Sie sie in eine Plastiktüte oder einen Behälter und geben Sie sie wieder in den Gefrierschrank zurück.
Beachten Sie, dass gefrorene Petersilie bis zu 6 bis 8 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann. Um gefrorene Petersilie zu verwenden, reicht es aus, die richtige Menge an Blättern aus dem Gefrierschrank zu nehmen und sie dem Gericht hinzuzufügen. Aufgetaute Petersilie kann etwas Frische verlieren, aber ihr Geschmack und ihr Aroma bleiben angenehm.
Das Einfrieren von Petersilie ist eine gute Möglichkeit, sich zu jeder Jahreszeit Zugang zu frischen Grüns zu verschaffen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und fügen Sie gefrorene Petersilie zu verschiedenen Gerichten hinzu - Suppen, Saucen, Salate und mehr.
Petersilie im Kühlschrank aufbewahren
Schritt 1: Bereiten Sie die Petersilie für die Lagerung vor. Entfernen Sie überschüssige Blätter und Stängel, bevor Sie die Petersilie in den Kühlschrank stellen. Die Petersilie mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch abtropfen lassen.
Schritt 2: Nehmen Sie einen Glas- oder Plastikbehälter mit Deckel. Wenn Sie keinen solchen Behälter haben, können Sie eine Plastiktüte mit einem Reißverschluss oder eine Tasche zum Aufbewahren von Lebensmitteln verwenden. Es ist wichtig, dass der Behälter oder die Tasche sauber und trocken ist.
Schritt 3: Legen Sie die Petersilie in einen Behälter oder Beutel. Sie können die Petersilie ganz lassen oder in kleine Zweige schneiden. Wickeln Sie die Petersilie in ein feuchtes Handtuch oder Tuch, um zu verhindern, dass sie austrocknet.
Schritt 4: Bedecken Sie den Behälter oder schließen Sie den Beutel fest, um den Luftzugang zu verhindern. Eine versiegelte Verpackung hilft, die Petersilie länger frisch zu halten.
Schritt 5: Legen Sie einen Behälter oder eine Packung Petersilie in den Boden des Kühlschranks. Es gibt normalerweise die am besten geeignete Temperatur und Feuchtigkeit, um die Frische des Grüns zu erhalten.
Schritt 6: Überprüfen Sie die Petersilie regelmäßig. Wenn die Blätter zu welken oder zu trocken erscheinen, schneiden Sie sie sofort ab. Denken Sie daran, dass der Vorrat an Petersilie im Kühlschrank zeitlich begrenzt sein sollte, daher ist eine regelmäßige Überprüfung erforderlich.
Die richtige Lagerung von Petersilie im Kühlschrank hilft, ihre Frische und ihren Geschmack für mehrere Tage zu erhalten. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie können jederzeit frische Petersilie genießen.
Verwendung von Petersilie in Dosen
1. In Suppen und Brühen: das Hinzufügen von Petersilie in Dosen zu Suppen und Brühen verleiht ihnen einen frischen Geschmack und Geschmack. Fügen Sie einfach etwas Petersilie zum fertigen Gericht hinzu und rühren Sie um.
2. In Saucen und Dressings: Petersilie in Dosen eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Saucen und Dressings. Fügen Sie es zu Mayonnaise, Joghurt, Olivenöl oder einer anderen Soße hinzu und rühren Sie es um. Die resultierende Füllung wird eine angenehme grüne Farbe und ein angenehmes Aroma haben.
3. In Kartoffelgerichten: Petersilie in Dosen passt perfekt zu Kartoffelgerichten. Fügen Sie einfach etwas Petersilie zu Kartoffelpüree, gebratenen oder gekochten Kartoffeln hinzu und rühren Sie um.
4. In Salaten und Snacks: Sie können Petersilie in Dosen als Dekoration für Salate und Snacks verwenden. Streuen Sie vor dem Servieren einfach etwas Petersilie auf die Oberfläche der Schale.
5. In Marinaden: Petersilie in Dosen kann in Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse verwendet werden. Fügen Sie einfach etwas Petersilie zur Marinade hinzu und lassen Sie die Produkte vor dem Kochen einige Zeit in diesem Zustand stehen.
6. In Tiefkühlgerichten: sie können Petersilie in Dosen zu gefrorenen Gerichten hinzufügen, bevor Sie sie kochen. Dies wird ihnen helfen, ihre Frische und ihren Geschmack beim Auftauen und Kochen zu erhalten.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Petersilie in Dosen im Vergleich zu Frisch einen intensiveren Geschmack und Geschmack hat. Daher ist es bei der Verwendung in Gerichten notwendig, die Menge zu überwachen, um es nicht zu übertreiben.
