Wie man Birnen für den Winter zu Hause frisch hält

Birnen sind einige der beliebtesten Früchte, die wir essen. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben einen zarten und saftigen Geschmack. Was ist jedoch zu tun, wenn Sie eine große Anzahl von Birnen haben und nicht wissen, wie Sie sie für den Winter aufbewahren sollen? Wir haben einige einfache und effektive Möglichkeiten für Sie vorbereitet, um sicherzustellen, dass Ihre Birnen frisch bleiben und ihre nützlichen Eigenschaften behalten.

Trocknen von Birnen – eine der häufigsten Möglichkeiten, diese Frucht für den Winter zu konservieren. Dazu benötigen Sie einen Ofen oder einen Trockner für Gemüse und Obst. Zuerst müssen die Birnen geschält, die Samen entfernt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Dann die Birnenscheiben auf ein Backblech legen und bei einer Temperatur von etwa 60 Grad Celsius in den Ofen oder Trockner geben. Trocknen Sie die Birnen etwa 8 bis 10 Stunden lang und drehen Sie sie regelmäßig um, um sie gleichmäßig zu trocknen.

Marmelade aus Birnen - der perfekte Weg, um Birnen für eine lange Zeit zu halten. Um die Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie Birnen, Zucker und Wasser. Zuerst müssen die Birnen geschält, die Samen entfernt, in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Dann die Birnen mit Wasser übergießen, Zucker hinzufügen und anzünden. Die Birnen bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Masse dick und klar ist. Dann gießen Sie die Marmelade über die sterilisierten Gläser und rollen Sie sie mit Deckeln auf. Die fertige Marmelade kann bis zu mehreren Jahren an einem kühlen Ort gelagert werden.

Auswahl geeigneter Birnen

Um die Birnen für den Winter frisch zu halten, ist es sehr wichtig, die richtigen Früchte zu wählen. Die Qualität und der Zustand der Birnen beeinflussen, wie lange sie ihre Nährstoffe und ihre Frische erhalten können.

Bei der Auswahl von Birnen für langfristige Lagerung sollten einige wichtige Punkte beachtet werden:

1. Reifung:

Die Aufbewahrungsbirnen sollten reif, aber nicht überreif sein. Reife Früchte eignen sich nicht für eine langfristige Lagerung, da sie schnell verderben. Um den Reifegrad einer Birne zu bestimmen, achten Sie auf die Hautfarbe und den Geruch: Reife Birnen sollten gleichmäßig gefärbt sein und einen angenehmen Duft haben.

2. Integrität:

Die zur Lagerung ausgewählten Birnen müssen intakt sein, frei von Beschädigungen oder mechanischen Mängeln. Selbst kleine Risse oder Abschürfungen können zu einem schnellen Verderben der Früchte führen. Überprüfen Sie jede Birne vor dem Kauf sorgfältig und nehmen Sie nur diejenigen heraus, die keine Hautschäden aufweisen.

3. Sorte:

Verschiedene Birnensorten haben unterschiedliche Lagerzeiten. Einige Birnensorten können mehrere Monate lang frisch bleiben, während andere ihre Qualitäten schnell verlieren. Achten Sie bei der Auswahl von Birnen für die Lagerung auf die Empfehlungen für Sorten und wählen Sie diejenigen aus, die für die langfristige Konservierung geeignet sind.

Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die richtigen Birnen auswählen, um sie zu konservieren und sie den ganzen Winter über mit ihrer Frische und ihren Nährstoffen zu genießen.

Fristen für die Ernte von Birnen

Die Erntezeiten der Birnen hängen direkt von ihrer Sorte und ihrem Reifegrad ab. In der Regel werden Birnen von den Bäumen entfernt, wenn sie ihre volle Reife erreichen. Sie können die Bereitschaft von Birnen für die Ernte durch die Farbe und Textur ihrer Haut sowie durch die Leichtigkeit bestimmen, indem Sie den Fötus vom Zweig abziehen.

• Sommerbirnensorten können Ende Juli oder Anfang August geerntet werden, wenn sie saftig und süß werden.
• Herbstbirnensorten werden im September-Oktober geerntet, nachdem die Früchte vollständig reif sind. Sie haben ein helles Aroma und einen reichen Geschmack.
• Winterbirnensorten werden am besten im Oktober-November geerntet. Während dieser Zeit erreichen die Früchte eine optimale Reife und halten länger an.

Sie können keine Überdosierung von Zucker in frischen Säften und Kompott aus Birnen zulassen, daher werden die Früchte der Birne auch bei verschiedenen Temperaturregimen im Raum perfekt erhitzt, hauptsache, sie werden nicht von Keimen verdaut, dafür haben Sie sie rechtzeitig entfernt.

Vorbereiten der Birnen für die Lagerung

Damit die Birnen im Winter Frische und Geschmack behalten, ist es notwendig, sie richtig für die Lagerung vorzubereiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen helfen, die Birnen zu Hause frisch zu halten:

1. Wählen Sie die richtigen reifen Birnen für die Lagerung. Birnen sollten reif, aber nicht überreif sein. Es ist am besten, Birnen von grünlicher Farbe mit einem schwachen Aroma zu wählen.
2. Überprüfen Sie die Birnen auf Beschädigungen und Fäulnis. Wenn die Birne beschädigt ist, legen Sie sie beiseite und verwenden Sie sie zuerst. Faule Birnen können benachbarte Früchte infizieren und beschädigen.
3. Reinigen Sie die Birnen von Staub und Schmutz. Wischen Sie jede Birne sanft mit einem weichen, trockenen Tuch ab. Dies wird helfen, Verunreinigungen zu entfernen, die zur Entwicklung von Schimmel und Fäulnis beitragen können.
4. Legen Sie die Birnen in einen Korb oder eine Aufbewahrungsbox. Legen Sie die Birnen nicht übereinander, um Schäden an den Früchten zu vermeiden.
5. Bedecken Sie die Birnen mit Pergamentpapier oder Zeitungen, um direkte Lichteinwirkung auf die Früchte zu vermeiden. Licht kann dazu beitragen, dass sie austrocknen und ihre Frische verlieren.
6. Stellen Sie einen Korb oder eine Kiste mit Birnen an einen kühlen, dunklen Ort. Die ideale Temperatur für die Lagerung von Birnen liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius.
7. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Birnen. Entfernen Sie alle faulen oder beschädigten Früchte, um zu verhindern, dass sich die Fäulnis auf den Rest der Birnen ausbreitet.

Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Ihre Birnen werden den ganzen Winter über frisch und duftend sein. Guten Appetit!

Birnen bankieren

Um Birnen zu bankieren, ist es notwendig, einen Sirup vorzubereiten. Nehmen Sie dazu eine bestimmte Menge Wasser und Zucker ein. Das Verhältnis von Wasser zu Zucker kann von Vorlieben abhängig sein – von der Süße der zukünftigen Konserve und dem Zustand und der Art der Birnen. Normalerweise verwenden Sie 1 Teil Zucker für 2 Teile Wasser.

Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie keinen normalen Tafelzucker verwenden sollten, um einen Sirup für die Lagerung von Birnen für den Winter herzustellen, sondern Dosenzucker verwenden, der eine kleinere Kristallgröße hat.

Birnen zum Bankieren sollten nur reif, aber nicht überreif, ohne mechanische Beschädigungen und Fäulnis gewählt werden. Birnen werden sortiert und vermeiden Früchte mit verdächtigen und verfaulten Stellen.

Bevor Sie die Birnen bankieren, sollten Sie sie unter fließendem Wasser abspülen und dabei die Haut entfernen. Um dies zu tun, müssen Sie einen großen Behälter mit heißem Wasser füllen und die Birnen für 2-3 Minuten dort ablegen. Die Früchte werden dann herausgenommen und zum Abkühlen in kaltes Wasser getaucht. Die Haut wird sehr vorsichtig mit einem Messer oder einem Schäler entfernt.

Der nächste Schritt beim Bankieren von Birnen ist die Vorbereitung von Dosen und Deckeln. Die Gläser sollten sauber und fettfrei sein. Sie können spezielle Abdeckungen für die Konservierung kaufen, mit Schloss und Feder.

Dann müssen Sie die geschälten Birnen in Gläser falten und etwas Abstand zum Hals des Glases lassen. Dann erhitzen wir den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und bringen ihn zum Kochen.

Wir gießen den heißen Sirup in Gläser mit Birnen, schließen die Deckel und legen ihn zum Sterilisieren in eine Salatschüssel oder Pfanne mit heißem Wasser. Das Wasser in der Salatschüssel sollte die Gläser für 3-4 cm bedecken.

Dann stellen wir die Salatschüssel auf das Feuer und bringen das Wasser zum Kochen. Nachdem das Wasser gekocht ist, werden die Birnen für etwa 15-20 Minuten gesalzen (die Sterilisationszeit hängt von ihrer Größe ab) und lassen die Gläser in Wasser abkühlen.

Gekühlte Dosen mit Birnen können an einem dunklen und kühlen Ort entfernt werden, die Birnen werden den ganzen Winter über unter solchen Bedingungen gelagert.

Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Dosen mit Birnen regelmäßig überprüft werden sollten – falls der Deckel wölbt, müssen Sie das Glas öffnen, den Inhalt auf Schimmel überprüfen und die Konserven bei Vorhandensein von Schimmel wegwerfen.

Gefriertruhe zum Aufbewahren von Birnen

Sie können zu Hause einen Gefrierschrank verwenden, um Birnen für den Winter lang frisch zu lagern. Die richtige Verwendung und Einstellung des Gefrierschranks hilft dabei, die Birnen frisch zu halten und ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu erhalten.

Bevor Sie die Birnen in den Gefrierschrank legen, sollten Sie eine Reihe von Vorbereitungsmaßnahmen durchführen. Zuerst müssen Sie die Birnen von beschädigten oder verfallenen Früchten reinigen. Dann müssen die Birnen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Nach dem Waschen werden die Birnen auf ein Küchentuch gelegt, damit sie trocknen.

Erst nach der Vorbereitung der Birnen können Sie damit beginnen, sie in den Gefrierschrank zu packen. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Sie für die langfristige Lagerung von Birnen Plastikbehälter oder Beutel verwenden müssen, die gut durchgeblasen sind. Die Birnen werden in Behälter oder Beutel gelegt, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gelegt.

Der Gefrierschrank sollte auf eine niedrige Temperatur von etwa -18 ° C eingestellt werden. Dies ermöglicht es den Birnen, länger frisch zu bleiben. Es ist auch wichtig, den Zustand des Gefrierschranks zu überwachen. Eine regelmäßige Überprüfung auf Birnen mit verfaulten Früchten wird mögliche Probleme in der Zukunft beseitigen.

Sie können Birnen den ganzen Winter über und je nach der Qualität der Birnen und der Einstellung des Gefrierraums noch länger im Gefrierschrank aufbewahren. Bei Bedarf können Birnen das ganze Jahr über zum Kochen von Kompott, Marmelade oder Backen verwendet werden.