Pastille ist eine magische Süße, die auf der Zunge schmilzt und echten Genuss bringt. Das alte Rezept zum Kochen von Pastillen wird von Generation zu Generation weitergegeben, und heute erzählen wir Ihnen, wie Sie diese Zartheit im Ofen selbst kochen können.
Der Hauptvorteil der Herstellung von Pastillen im Ofen besteht darin, dass sie nicht viele komplexe Zutaten benötigt. Sie benötigen nur frische Äpfel, Zucker und Zitronensaft. Und natürlich deine Liebe und Geduld.
Der Prozess der Herstellung von Pastillen im Ofen ist einfach und erfordert ein Minimum an Aufwand. Sie beginnen damit, die Äpfel zu schälen, den Kern zu entfernen und in Stücke zu schneiden. Dann legen Sie die Äpfel in einen Topf, fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu und köcheln Sie bei niedriger Hitze, bis sie vollständig weich sind.
Zutaten für die Herstellung von Pastillen im Ofen
Um eine duftende und köstliche Pastille im Ofen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Früchte oder Beeren - Wählen Sie Früchte oder Beeren nach Ihren Wünschen aus: Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Himbeeren usw.
- Zucker - um Pastillen süße zu verleihen.
- Zitronensaft - hilft, die Frische der Früchte zu erhalten und fügt eine angenehme Säure hinzu.
Sie benötigen auch die folgenden Werkzeuge und Zubehör:
- Kochbrett - zum Schneiden von Früchten.
- Messer - zum Schneiden von Früchten in dünne Stücke.
- Sieb - um den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen.
- Ofen - zum Backen von Pastillen.
- Papierbackenform - um eine gleichmäßige Dicke der Pastille zu erzeugen.
Sammle alle Zutaten und Werkzeuge, um bereit zu sein, Pastillen im Ofen zuzubereiten!
Ein einfaches und erschwingliches Rezept für jeden Tag
Wenn Sie Pastille zubereiten möchten, aber keine Stunden am Herd verbringen möchten, dann ist dieses einfache Rezept perfekt für Sie. Alle notwendigen Zutaten können in jedem Geschäft gefunden werden, und der Kochvorgang wird Schritt für Schritt beschrieben.
Um Pastillen zuzubereiten, benötigen Sie:
Schritt 1. Vorbereitung der Apfelmasse:
- Apfelmus mit Zucker in einem Topf vermischen.
- Wasser hinzufügen und umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Schritt 2. Vorbereitung von Pastillen:
- Den Ofen auf 100 Grad Celsius erhitzen.
- Bedecken Sie das Backblech mit Pergamentpapier.
- Die Apfelmasse in einer gleichmäßigen Schicht, etwa 0,5-1 cm dick, auf einem Backblech verteilen.
- Stellen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Pastille 4 bis 6 Stunden lang, bis sie vollständig trocken ist.
Schritt 3. Bereitschaft von Pastillen:
- Überprüfen Sie, ob die Pastille bereit ist, indem Sie sie berühren: Sie sollte trocken sein und nicht an den Fingern haften.
- Wenn die Pastille noch zu weich ist, backen Sie weiter und überprüfen Sie jede Stunde.
- Wenn die Pastille fertig ist, kühlen Sie sie ab und schneiden Sie sie in Streifen oder Quadrate.
- Lagern Sie die Pastille in einem dicht verschlossenen Behälter an einem kühlen und trockenen Ort.
Jetzt haben Sie ein einfaches und erschwingliches Rezept für jeden Tag, um köstliche und gesunde Apfelpastille zu genießen. Versuchen Sie, es selbst zuzubereiten und erfreuen Sie sich und Ihre Lieben!
Zubereitung von Pastillen im Ofen: Schritt für Schritt Anleitung
Schritt 1: Früchte vorbereiten
Wählen Sie frische und reife Früchte oder Beeren. Schälen Sie sie von der Schale, den Samen und dem Film ab. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.
Schritt 2: Püree kochen
Die Früchte in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind und zu Püree werden. Das Püree sollte homogen und ohne Stücke sein.
Schritt 3: Zubereitung des Sirups
Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen. Auf Feuer stellen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Fruchtpüree zum Sirup geben und umrühren.
Schritt 4: Pastillen vorbereiten
Den Ofen auf 80 Grad Celsius vorheizen. Bedecken Sie das Backblech mit Lebensmittelfolie und gießen Sie die resultierende Masse darauf. Das Püree gleichmäßig über den Film verteilen, um eine dünne Schicht zu erhalten.
Schritt 5: Trocknen der Pastille
Legen Sie das Backblech mit dem Püree in den vorgeheizten Ofen und trocknen Sie die Pastille 6 bis 8 Stunden lang bei 80 Grad Celsius. Öffnen Sie während des Trocknens die Ofentür leicht, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
Schritt 6: Pastillen vorbereiten
Überprüfen Sie, ob die Pastille bereit ist, indem Sie Ihren Finger an die Oberfläche drücken. Wenn es nicht klebt und sich trocken anfühlt, ist die Pastille fertig.
Schritt 7: Schneiden und Lagern
Kühlen Sie die Pastille ab und entfernen Sie sie vorsichtig vom Film. Schneiden Sie die Pastille mit einem Messer in Streifen oder Quadrate. Bewahren Sie die Pastille in luftdichten Verpackungen oder Gläsern auf.
Erfahren Sie alle Geheimnisse und Nuancen des Prozesses
Das erste Geheimnis zum erfolgreichen Kochen von Pastillen ist die richtige Wahl der Früchte. Verwenden Sie nur frische und reife Früchte ohne Beschädigungen und Flecken. Wählen Sie Sorten, die einen hohen Pektingehalt haben, wie Äpfel und Birnen. Sie werden helfen, die gewünschte Konsistenz der Pastille zu erreichen.
Das zweite Geheimnis besteht darin, Früchte zum Kochen vorzubereiten. Schälen Sie die Früchte von der Schale und den Samen und zerkleinern Sie sie dann in einem Mixer oder drehen Sie sie durch einen Fleischwolf. Die resultierende Masse in einen Topf geben und etwas Zucker für die Süße hinzufügen. Als nächstes muss die Fruchtmasse bei schwacher Hitze gekocht werden, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden und die Konsistenz von Püree zu erhalten.
Das dritte Geheimnis ist die Zubereitung der Basis für Pastillen. Das Fruchtpüree sollte mit Pektin und Zucker gemischt und auf eine niedrige Hitze gelegt werden. Kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sie verdickt ist und eine gleichmäßige Textur annimmt. Die fertige Masse muss abgekühlt und gemischt werden, um ein homogenes Püree zu erhalten.
Das vierte Geheimnis besteht darin, Pastillen im Ofen zuzubereiten. Das Püree auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech auftragen und gleichmäßig ausrichten. Stellen Sie das Backblech in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es mehrere Stunden bei niedriger Temperatur. Überprüfen Sie die Bereitschaft, indem Sie die Pastille berühren – sie sollte trocken und elastisch sein.
Das fünfte Geheimnis ist die Lagerung von Pastillen. Die Pastille in Streifen oder Quadrate schneiden und zusammen mit Pergamentpapier aufrollen. Lagern Sie die Pastille an einem trockenen und kühlen Ort in Behältern oder fest in Folie eingewickelt. Auf diese Weise behält die Pastille ihre Saftigkeit und ihr Aroma für eine lange Zeit bei.
Wie man Pastille im Ofen kocht, damit sie luftig und saftig ist
1. Auswahl der Früchte
Es ist am besten, reife und saftige Früchte zu verwenden, um Pastillen vorzubereiten. Ganze Beeren können Äpfel, Birnen, Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren und andere Beeren verwenden. Wenn gewünscht, können Sie verschiedene Früchte und Beeren kombinieren, um dem Pastillen einen interessanten Geschmack zu verleihen.
2. Vorbereitung der Früchte
Die Früchte müssen geschält und die Knochen entfernt werden, falls vorhanden. Die Früchte müssen dann mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zu einem pürierten Zustand gemahlen werden. Es ist wichtig, dass das Püree gleichmäßig und klumpenfrei ist.
3. Zucker und Zitronensaft hinzufügen
Um die Pastille süß zu halten und eine angenehme Säure zu haben, fügen Sie etwas Zucker und Zitronensaft zum Püree hinzu. Die Menge an Zucker hängt von der Süße der Früchte ab, aber im Durchschnitt reichen 1-2 Esslöffel Zucker pro 1 kg Püree aus.
4. Zubereitung der Mischung
Das Püree mit Zucker und Zitronensaft vermischen, bis es glatt ist. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig auf einem mit Lebensmittelfolie oder Silikonmatte bedeckten Backblech. Die Dicke der Pastillen-Schicht sollte etwa 0,5-1 cm betragen.
5. Im Ofen trocknen
Legen Sie das Backblech mit dem Püree in den auf eine minimale Temperatur vorgeheizten Ofen. Trocknen Sie die Pastille 4 bis 6 Stunden lang bei niedriger Temperatur weiter. Es ist wichtig, die Pastille nicht zu trocknen, sie sollte leicht weich und flexibel sein.
6. Drehen und Trocknen fortsetzen
Drehen Sie die Pastille nach den ersten 2-3 Stunden des Trocknens auf die andere Seite, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Weiter die Pastille auf die gewünschte Konsistenz trocknen.
7. Aufbewahrung
Nachdem die Pastille vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie sie in Streifen oder Scheiben und wickeln Sie sie in Lebensmittelfolie ein. Bewahren Sie die Pastille an einem kühlen und trockenen Ort auf, damit sie ihre Frische und ihren Geschmack behält.
Nach dieser Meisterklasse können Sie luftige und saftige Pastille im Ofen zubereiten. Genießen Sie diesen natürlichen und nützlichen Leckerbissen zu jeder Jahreszeit!
