Butter ist ein natürliches Produkt tierischen Ursprungs, das beim Kochen weit verbreitet ist. Der Geschmack und das Aroma von Butter machen es zu einer unverzichtbaren Zutat in vielen Rezepten.
Manchmal ist es jedoch notwendig, Butter durch Pflanzenöl zu ersetzen. Dies kann durch eine Vielzahl von Gründen verursacht werden, wie zum Beispiel eine Vorliebe für vegetarische Küche oder eine Allergie gegen tierische Produkte. In solchen Fällen ist es wichtig zu wissen, wie viel Pflanzenöl anstelle von 50 Gramm Butter verwendet werden muss.
In der Regel geben Rezepte die Menge an Öl in Gramm oder Millilitern an. Um Butter durch Pflanzenöl zu ersetzen, können Sie den folgenden Anteil verwenden: 1 Gramm Butter entspricht ungefähr 1 Gramm Pflanzenöl. Um also 50 g Butter zu ersetzen, müssen Sie ungefähr 50 g Pflanzenöl verwenden.
Wie viel Pflanzenöl wird durch 50 g Butter ersetzt?
Wenn das Rezept die Verwendung von Butter angibt und nur Pflanzenöl zur Hand ist, können Sie das folgende Verhältnis verwenden: 50 g Butter wird durch 50 g Pflanzenöl ersetzt. Dies gilt in den meisten Fällen. Es ist jedoch eine Überlegung wert, dass Butter einen besonderen Geschmack und eine besondere Textur hat, die das Endergebnis des Gerichts beeinflussen kann.
Wenn Sie einen Ersatz machen möchten, um die Eigenschaften der Butter beizubehalten, können Sie ein wenig Pflanzenöl zusammen mit der Butter hinzufügen und dabei den Anteil beibehalten.
Wenn Butter jedoch eine Schlüsselrolle in einem bestimmten Rezept spielt, z. B. beim Backen, denken Sie daran, dass das Ersetzen durch Pflanzenöl die Textur und den Geschmack des Gerichts verändern kann. In diesem Fall ist es besser, sich an das Originalrezept zu halten oder nach speziellen Rezepten zu suchen, die die Verwendung von Pflanzenöl vorsehen.
Wie berechnet man den erforderlichen Ölwechsel
Wenn das Rezept eine bestimmte Menge Pflanzenöl enthält und Sie nur Butter zur Hand haben, können Sie die erforderliche Menge an Ersatz leicht berechnen. Um dies zu tun, müssen Sie die Dichte und den Fettgehalt jeder Art von Öl kennen.
1. Erfahren Sie die Dichte und den Fettgehalt der Butter. Die Dichte variiert normalerweise zwischen 0,9 und 0,95 g / ml und der Fettgehalt beträgt 80-82%.
2. Berechnen Sie die erforderliche Menge an Butter. Wenn das Rezept 50 g Pflanzenöl enthält, können Sie es durch die Formel ersetzen: "erforderliche Menge an Butter = (Pflanzenöl-Dichte / Butter-Dichte) * (Pflanzenöl-Menge)".
3. Berücksichtigen Sie den Unterschied im Fettgehalt. Wenn Butter fettiger ist als pflanzliche Butter, ist es immer noch notwendig, diese Tatsache zu berücksichtigen und die Menge an Butterersatz zu reduzieren.
4. Nach der Berechnung das Pflanzenöl durch die resultierende Menge Butter ersetzen und nach dem Rezept weiter kochen.
Wie wählt man die geeigneten Pflanzenölsorten aus
Olivenöl
Olivenöl gilt als eines der nützlichsten Pflanzenöle. Es ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut beitragen. Olivenöl hat einen zarten fruchtigen Geschmack und eine tiefe goldene Farbe. Es ist ideal zum Auffüllen von Salaten, zum Einsatz in Saucen und zum Kochen auf dem Grill.
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl ist eine der häufigsten Arten von Pflanzenöl. Es hat einen neutralen Geschmack und einen gelblichen Farbton. Sonnenblumenöl ist ideal zum Braten, da es eine stabile chemische Verbindung aufweist, die es Ihnen ermöglicht, seine Eigenschaften auch bei hohen Temperaturen beizubehalten.
Kokosöl
Kokosöl wird aus dem Fruchtfleisch der Kokospalme gewonnen. Es hat einen leichten Kokosgeschmack, der für Sie nützlich ist, wenn Sie Desserts kochen und backen. Kokosöl kann auch zum Braten in einer Pfanne oder zum Kochen im Ofen verwendet werden.
Walnussöl
Walnussöl ist eine reiche und geschmackvolle Art von Pflanzenöl. Es hat eine leuchtend gelbe Farbe und ein charakteristisches Aroma. Walnussöl wird oft in solchen Rezepten verwendet, in denen sein spezifischer Geschmack geeignet ist, zum Beispiel in Salaten oder Saucen.
Vergessen Sie nicht die Möglichkeit, je nach Vorliebe und Rezept verschiedene Arten von Pflanzenöl zu kombinieren. Jede Art von Pflanzenöl hat ihre eigenen Eigenschaften und kann dem Gericht neue Aromen und Geschmacksnuancen verleihen.
