Adjica ist eine pikante Soße, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt. Eine der beliebtesten Komponenten von Adjica sind Tomaten. Sie verleihen der Soße einen frischen Geschmack und ein frisches Aroma. Wenn Sie 3 kg Tomate haben, können Sie eine ausreichend große Menge an Adjika für sich und Ihre Familie zubereiten.
Es gibt viele Adjika-Rezepte, aber das beliebteste und einfachste ist ein Rezept mit Tomaten. Um ein solches Adjika zuzubereiten, benötigen Sie Tomaten, Chilischoten, Knoblauch, Salz, Öl und Gewürze. Der Kochvorgang ist ziemlich einfach - Tomaten und Chilischoten werden mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zerkleinert, dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und alles wird gut vermischt. Die resultierende Adzhika wird mehrere Stunden im Kühlschrank infundiert, damit sich die Gewürze gut vermischen.
Also, wie viel Adjica wird aus einer 3 kg Tomate hergestellt? Es hängt von Ihren Vorlieben und dem von Ihnen gewählten Rezept ab. Im Durchschnitt können Sie aus 1 kg Tomate etwa 1 Liter Adzhika erhalten. Dementsprechend erhalten Sie von 3 kg Tomate etwa 3 Liter Adjika. Diese Menge sollte für einen langen Gebrauch ausreichen, nicht nur für sich selbst, sondern auch für Geschenke an Freunde und Verwandte.
Vorbereitende Vorbereitung der Tomate
Bevor Sie mit der Zubereitung von Adjica beginnen, müssen Sie die Tomaten richtig vorbereiten. Schließlich hängt die Qualität und der Geschmack der fertigen Soße davon ab. Hier sind einige nützliche Richtlinien:
- Tomaten auswählen: Es ist am besten, reife, saftige und leicht überreifte Tomaten zu verwenden. Sie haben einen intensiveren Geschmack und Aroma.
- Tomaten waschen: Tomaten müssen gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, um Schmutz und Staub zu entfernen. Wenn gewünscht, können Sie eine Bürste verwenden, um Verunreinigungen von der Oberfläche von Tomaten zu entfernen.
- Entfernen der Haut: In den meisten Adjika-Rezepten wird empfohlen, die Schale von den Tomaten zu entfernen. Dazu müssen die Tomaten einige Sekunden lang mit kochendem Wasser übergossen und dann schnell in kaltem Wasser abkühlen. Danach wird sich die Haut leicht vom Fruchtfleisch der Tomaten trennen. Die Haut wird entfernt, um ihre raue Textur loszuwerden und Klumpen in der fertigen Soße zu vermeiden.
- Samen entfernen: Einige Rezepte schlagen auch vor, Samen von Tomaten zu entfernen. Dazu müssen die Tomaten halbiert und dann die Samen und gelben Trennwände vorsichtig herausgenommen werden. Dies wird dazu beitragen, das Adzhika glatter und gleichmäßiger in der Textur zu machen.
- Tomaten mahlen: Nach der Vorvorbereitung sollten die Tomaten gemahlen werden. Sie können dazu ein Messer verwenden oder einen Prozessor oder einen Mixer verwenden. Es ist wichtig, die richtige Größe der Stücke zu erreichen - sie sollten nicht zu groß oder zu klein sein.
Nachdem die Tomaten vorkonfektioniert sind, können Sie mit der Zubereitung von Adjica beginnen. Denken Sie daran, dem Rezept zu folgen und alle notwendigen Zutaten hinzuzufügen, um eine würzige und schmackhafte Soße zu erhalten. Guten Appetit!
Hauptbestandteile für Adjica
- Tomaten: 3 kg Tomate sind die Grundlage von Adjica. Unreifen Tomaten mit einem sauren Geschmack und einem dichten Fruchtfleisch sind ideal, um eine pikante Soße zu kreieren.
- Chili: die Zugabe von Chilischoten ermöglicht es Ihnen, dem Adschika Schärfe und Schärfe zu verleihen. Es wird empfohlen, frische Chilischoten zu verwenden, die geschnitten und die Samen für eine moderate Schärfe entfernt werden können.
- Knoblauch: die winzigen Knoblauchzehen verleihen der Adjica-Sauce einen intensiven Geschmack und Schärfe. Knoblauch hilft auch, den Geschmack der Soße zu verstärken und ihm zusätzliche Tiefe zu verleihen.
- Zwiebel: fein gehackte Zwiebeln sind auch ein wesentlicher Bestandteil von Adjica. Es fügt einen süßlichen Geschmack hinzu und schafft ein Gleichgewicht zwischen Schärfe und Süße.
- Dill und Petersilie: frische Grüns werden den Adjica schmücken und ihm Frische verleihen. Dill und Petersilie verstärken den Geschmack und verleihen Ihrem Adjica einen einzigartigen Geschmack. Sie sollten fein gehackt und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.
- Salz und Gewürze: das Hinzufügen von Salz und Gewürzen ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Adjica anzupassen. Versuchen Sie, Gewürze wie Paprika, Koriander, Kreuzkümmel oder Kardamom zu verwenden, um der Soße einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Die Kombination dieser Grundzutaten ermöglicht es Ihnen, ein köstliches Adzhika zuzubereiten, das zu einer echten Dekoration für jedes Gericht wird. Verwenden Sie frische und qualitativ hochwertige Produkte, um das beste Ergebnis zu erzielen. Guten Appetit!
Rezept zum Kochen von Adjika
- 3 kg Tomate;
- 5-6 scharfe Chilischoten;
- 1 Knoblauchkopf;
- 100 g frische Kräuter (Estragon, Petersilie, Dill);
- 100 ml Pflanzenöl;
- 2 esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Essig (9%).
Lass uns mit der Vorbereitung beginnen:
- Tomaten waschen und trocknen. Dann in große Würfel schneiden und in einen Behälter geben.
- Die scharfen Chilischoten abspülen und trocknen. Die Samen entfernen und die Paprika in kleine Ringe schneiden.
- Knoblauch von den Schalen schälen und fein hacken.
- Die Grüns gründlich waschen, trocknen und fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten werden zusammen in den Behälter zu den Tomaten gegeben.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig hinzu.
- Alle Zutaten gut vermischen.
- Die Salatschüssel mit einem Deckel verstopfen und für einen Tag in den Kühlschrank stellen, um darauf zu bestehen.
- Es wird empfohlen, das fertige Adzhika im Kühlschrank aufzubewahren.
Guten Appetit! Adjika ist eine großartige Ergänzung zu Fleisch, Fisch, Gemüse und Pasta. Versuchen Sie, diese Soße zuzubereiten und genießen Sie ihre Schärfe und Würze.
Variationen von Adjica
1. Klassische Adzhika. Tomaten, Chilischoten, Knoblauch, Granatapfelsaft, Essig, Salz, Zucker und Gewürze werden benötigt, um dieses Adschika zuzubereiten. Alle Zutaten fein hacken und in einem Mixer oder mit einem Fleischwolf vermischen. Die resultierende Mischung kann als Soße oder als Zusatz zu verschiedenen Gerichten verwendet werden.
2. Grüne Adzhika. Grüne Tomaten, grüne Chilischoten, Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander), Knoblauch, Salz und Gewürze werden zur Herstellung von grünem Adschika verwendet. Alle Zutaten hacken, Gewürze hinzufügen und umrühren. Grünes Adjika passt perfekt zu Beilagen, Fleisch und Fisch.
3. Frucht-Adjika. In dieser Variation werden der Soßenbasis Adjica-Früchte hinzugefügt. Tomaten, Chilischoten, Zwiebeln, Früchte (Birnen, Äpfel, Pfirsiche), Knoblauch, Gewürze, Salz und Zucker werden zur Herstellung von Fruchtadjika verwendet. Alle Zutaten hacken und mischen, bis sie glatt sind. Fruchtadjika passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten sowie Käse.
4. Pikante Adzhika. Wenn Sie scharf mögen, ist eine pikante Adzhika perfekt für Sie. Es erfordert Tomaten, Chilischoten, Knoblauch, scharfe Gewürze (Cayennepfeffer, Ingwer, Koriander), Salz, Zucker und Essig, um es zuzubereiten. Alle Zutaten hacken und mischen, bis sie eine mittlere Dichte haben. Pikantes Adzhika kann als Soße oder als Zusatz zu Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet werden.
Wenn Sie eine Variation von Adjica wählen, können Sie mit Aromen und Zusammensetzung experimentieren, um die Soße nach Ihren Wünschen zuzubereiten. Haben Sie keine Angst, Zutaten hinzuzufügen oder zu entfernen, um Adjica einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Guten Appetit!
Speichern von Adjica
Wenn Sie eine große Menge dieser Soße erhalten haben und Sie sie behalten möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten. Eine der einfachsten Methoden ist das Einfrieren von Adjica. Um dies zu tun, gießen Sie das Adzhika in kleine Plastikbehälter oder legen Sie es in Gefrierbeutel. Gefrorenes Adjika kann bis zu einem Jahr gelagert werden, ohne seinen Geschmack zu verlieren.
Ein anderer Weg ist die Konservierung von Adjika in Banken. Bevor Sie dies tun, müssen Sie jedoch Gläser und Deckel kochen, um die Hygiene aufrechtzuerhalten. Dann wird Adjica in Gläser gelegt und aufgerollt. Konserven müssen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden. Auf diese Weise behält Adjica seinen Geschmack und sein Aroma für mehrere Monate bei.
Wenn Sie Adjica für eine kurze Zeit behalten möchten, können Sie einen Kühlschrank verwenden. Um dies zu tun, müssen Sie das Adzhika in Glasbehälter gießen und mit Deckeln schließen. Im Kühlschrank bei einer Temperatur von 0 bis +4 ° C aufbewahren. Unter solchen Bedingungen behält die Soße ihre Eigenschaften für mehrere Wochen bei.
Unabhängig von der gewählten Speichermethode ist es wichtig, sich bei der Zubereitung und Verpackung von Adjica an die Hygiene zu erinnern. Es sollten auch individuelle Vorlieben und Bedürfnisse berücksichtigt werden, um die am besten geeignete Methode zur Konservierung von Adjica zu finden. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie zu jeder Jahreszeit eine frische und scharfe Soße genießen.
