Sanddorn - eine erstaunliche Pflanze, die in der Lage ist, nicht nur eine satte Farbe und einen hellen Akzent in der Landschaft zu geben, sondern auch nützliche Eigenschaften für unseren Körper. Der Sanddorn ist reich an Vitaminen und Spurenelementen und eignet sich ideal für die Zubereitung verschiedener medizinischer Getränke und Desserts. Marmelade aus Sanddorn ist eine dieser köstlichen und gesunden Güter, die es wert sind, jeden zu probieren.
Um die Marmelade mit maximal reichem Geschmack und Aroma zu erhalten, müssen Sie bestimmte Feinheiten der Zubereitung kennen. Erstens sollten Sie nur reife Sanddornbeeren für Marmelade wählen. Sie sollten weich genug sein, um sie beim Kochen leicht zu zerdrücken. Zweitens ist es wichtig, die Proportionen zu überwachen: 1 kg Beeren haben etwa 650-700 g Zucker. Dies ermöglicht eine optimale Kombination aus Säure und Süße.
Was ist mit der Kochzeit? Das hat auch seine eigenen Tricks. Sanddornmarmelade wird in zwei Phasen zubereitet: Die erste Stufe ist das Verfahren zum Einweichen von Beeren, um Bitterkeit loszuwerden. Es dauert 3 bis 5 Tage. Danach folgt die zweite Stufe - Kochen. Die Marmelade sollte gekocht werden, bis sie vollständig gekocht ist, was etwa 40-60 Minuten dauern kann. In diesem Fall wird die Konsistenz des Nachtischs dicht und vollmundig sein, und Geschmack und Geschmack sind unvergesslich.
Vorbereitung von Sanddorn und Inventar
Bevor Sie mit dem Kochen von Marmelade aus Sanddorn beginnen, müssen Sie die Beeren richtig vorbereiten und die Integrität ihrer nützlichen Eigenschaften bewahren. Der Prozess der Herstellung von Sanddorn umfasst die folgenden Schritte:
1. Sammlung und Auswahl von Beeren. Sammeln Sie nur reife und ganze Beeren und werfen Sie beschädigte oder für die Zubereitung ungeeignete Marmelade weg. Die beste Zeit, um Sanddorn zu ernten, ist im Spätherbst, nach dem ersten Frost.
2. Beeren waschen. Achten Sie darauf, die Beeren vor dem Kochen zu waschen. Füllen Sie einen großen Behälter mit frischem Wasser und lassen Sie die Beeren sanft dort ab. Die Beeren in Wasser tauchen, vorsichtig umrühren und einige Minuten einwirken lassen. Dann lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, um Schmutz und Blattreste zu entfernen.
3. Die Beeren von den Zweigen trennen. Nach dem Waschen kann der Sanddorn vorsichtig mit separaten Zweigen zerbrochen werden, die Beeren mit den Händen massieren oder die Beeren mit einer Gabel trennen. Entfernen Sie alle Zweige und legen Sie einzelne Beeren in einen sauberen Behälter.
4. Verarbeitung von Beeren. Wenn Sie planen, Sanddornsaft oder Püree zu machen, können Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden, um die Beeren zu mahlen. Für Marmelade wird jedoch keine feinkörnige Masse empfohlen. Reiben Sie die Beeren durch ein feines Sieb oder verwenden Sie eine spezielle Maschine zum Verarbeiten von Beeren.
5. Vorbereitung des Inventars. Neben Sanddorn benötigen Sie sauberes emailliertes oder rostfreies Stahlgeschirr, einen hölzernen Rührlöffel oder -löffel, eine Reibe, sterilisierte Gläser mit Deckel, eine Glassterilisationslösung, ein Handtuch und heißes Wasser, um die Gläser zu spülen.
Nach diesen einfachen Schritten zur Vorbereitung von Sanddorn und Inventar sind Sie bereit, mit der interessantesten Phase zu beginnen – dem Kochen von aromatischer und nützlicher Marmelade.
Wie man die richtigen Sanddornfrüchte auswählt
Bei der Zubereitung von Marmelade aus Sanddorn ist es sehr wichtig, die richtigen Früchte zu wählen. Dies bestimmt die Qualität und den Geschmack des fertigen Produkts. Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, die besten Sanddornfrüchte auszuwählen.
- Farbe: Ein perfekt ausgereifter Sanddorn sollte eine leuchtend orange oder rote Farbe haben. Vermeiden Sie grüne Früchte, da sie roh und sauer sein können.
- Zustand: Überprüfen Sie die Früchte auf Beschädigungen, Fäulnis oder Schimmel. Vermeiden Sie Früchte mit einer weichen oder geschrumpften Schale.
- Die Größe: Gute Sanddornfrüchte sind normalerweise mittelgroß, ungefähr so groß wie eine Erbse oder etwas größer. Vermeiden Sie zu kleine oder zu große Früchte.
- Geschmack: Wenn Sie die Möglichkeit haben, versuchen Sie die Frucht vor dem Kauf. Richtig reifen Sanddorn sollte leicht sauer, aber nicht sauer sein.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie die frischesten und köstlichsten Sanddornfrüchte für die Zubereitung von Marmelade auswählen. Guten Appetit!
