Möchten Sie das ganze Jahr über den Geschmack von frischen Tomaten genießen? Dann ist es jetzt an der Zeit, mit der kalten Zubereitung mit Eisenkappen zu beginnen. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie Sie Tomaten richtig vorbereiten und aufbewahren können, damit sie auch in der kalten Jahreszeit alle ihre nützlichen Eigenschaften und ihr Aroma behalten.
Viele Menschen sind es gewohnt, Tomaten im Winter mit thermischer Konservierung zuzubereiten, aber unsere Methode bietet einen alternativen Ansatz. Sein Wesen ist wie folgt: Tomaten werden roh und reif gelassen, sie werden in keiner Weise vorher gekocht. So konnten alle nützlichen Substanzen in frischen Tomaten aufbewahrt werden, die sich auch im Winter hervorragend zum Kochen von Salaten, Saucen und anderen Gerichten eignen.
Für diese Methode werden die Tomaten in Dosen geerntet und von oben mit Eisendeckeln bedeckt. Sie bieten einen zuverlässigen Schutz vor Luftzugang und bewahren das perfekte Mikroklima im Inneren der Dose, um die Frische und den Geschmack von Tomaten zu bewahren. Es ist wichtig zu beachten, dass bei dieser Methode auch die Tomatensorte eine wichtige Rolle spielt, die ausreichend fleischig und dicht sein sollte.
Tomaten auf kalte Weise kochen
Schritt 1: Tomaten vorbereiten
Bevor Sie mit der Zubereitung von Tomaten beginnen, müssen Sie sie vorbereiten. Wählen Sie reife, frische und große Tomaten. Waschen Sie sie in kaltem Wasser und trocknen Sie sie ab.
Schritt 2: Tomaten schneiden
An einem gereinigten Arbeitsplatz die Tomaten in Stücke der richtigen Größe schneiden. Sie können jede Form des Schneidens wählen - Würfel, Scheiben oder Scheiben.
Rat: Wenn Sie größere Stücke erhalten möchten, entfernen Sie zuerst die Schale von den Tomaten, tauchen Sie sie für 1-2 Minuten in kochendes Wasser ein und übertragen Sie sie sofort in kaltes Wasser.
Schritt 3: Vorbereitung der Eisendeckel
Es ist wichtig, nur saubere und sterilisierte Eisenkappen zu verwenden, um Tomaten zu backen. Waschen Sie sie gut mit heißem Wasser und Seife und spülen Sie sie dann mit kochendem Wasser ab.
Schritt 4: Tomaten stapeln
Die geschnittenen Tomaten in die Eisendeckel geben. Füllen Sie sie fest, aber nicht bis zum Rand einschlagen, damit die Tomaten ihre Form und ihren Geschmack nicht verlieren.
Schritt 5: Deckel schließen
Sobald die Tomaten in die Eisendeckel gelegt sind, bedecken Sie sie fest mit Deckeln. Beachten Sie, dass die Abdeckungen einen Millimeter unterhalb der Kante liegen müssen, um ein Austreten von Luft zu verhindern.
Tipp: Vergewissern Sie sich vor dem Schließen der Abdeckungen, dass die Felge der Eisenabdeckung nicht beschädigt oder verbogen ist.
Schritt 6: Tomaten lagern
Tomaten, die in Eisenkappen gestapelt sind, können im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden. Sie werden die Frische und den Geschmack für eine lange Zeit behalten.
Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten auf kalte Weise mit Eisendeckeln zubereitet. Verwenden Sie diese Tipps und genießen Sie den Geschmack frischer Tomaten zu jeder Jahreszeit!
Warum wählen Sie die kalte Methode
1. Erhaltung von Nährstoffen und Geschmack.
Die kalte Konservierung von Tomaten ermöglicht es Ihnen, die maximale Menge an Nährstoffen und Geschmacksqualitäten in ihnen zu behalten. Im Gegensatz zur Wärmebehandlung, bei der ein Teil der Nährstoffe zerstört wird, ermöglicht die kalte Methode, alle nützlichen Eigenschaften von Tomaten beizubehalten.
2. Natürliches Aussehen und Textur.
Bei der kalten Konservierung behalten Tomaten ihr natürliches Aussehen und ihre Textur bei. Sie bleiben stark und saftig, verlieren ihre Form und Farbe nicht. Dies macht sie attraktiver für den Einsatz beim Kochen und beim Servieren.
3. Komfort und Effizienz.
Die Konservierung von Tomaten auf kalte Weise mit Eisenkappen ist sehr bequem und effektiv zu verwenden. Lange Wärmebehandlung und konstante Temperaturüberwachung sind nicht erforderlich. Es genügt, die Tomaten in ein Glas zu geben, es mit einem Deckel zu verschließen und an einem kalten Ort zu lagern.
4. langfristige Lagerung.
Dank der kalten Konservierungsmethode können Tomaten lange gelagert werden, ohne ihre Eigenschaften und Qualitäten zu verlieren. Dies gilt insbesondere bei einer saisonalen Fülle von Tomaten, wenn es notwendig ist, sie das ganze Jahr über zu bewahren.
Die kalte Art, Tomaten mit Eisenkappen zu konservieren, ist eine zuverlässige und effektive Möglichkeit, die Frische und nahrhafte Qualität von Tomaten für eine lange Zeit zu erhalten.
Vorteile der Verwendung von Eisendeckeln
Die Verwendung von Eisenkappen beim Einmachen von Tomaten auf kalte Weise hat mehrere Vorteile, die diese Methode bequemer und sicherer machen:
- Zuverlässigkeit. Die Eisendeckel passen eng an die Dose an und sorgen für einen luftdichten Verschluss. Dies ermöglicht es Ihnen, die Frische und den Geschmack der Tomaten für eine lange Zeit zu erhalten.
- Korrosionsbeständigkeit. Die Eisenkappen haben eine spezielle Beschichtung, die Korrosion verhindert. Dies bedeutet, dass sie nicht rosten und ihre Eigenschaften für eine lange Zeit behalten.
- Ästhetisches Aussehen. Die Eisendeckel haben eine glatte Oberfläche und einen schönen metallischen Glanz, der dem Glas ein attraktives Aussehen verleiht.
- Benutzerfreundlichkeit. Die Eisenkappen lassen sich leicht schließen und öffnen, was den Einmachvorgang schnell und bequem macht.
Die Verwendung von Eisendeckeln beim Einmachen von Tomaten ermöglicht es Ihnen, ihre Frische länger zu halten und die Gläser sicher und zuverlässig zu schließen.
