10 leckere Rezepte für Baiser-Gerichte aus Kefir

Wenn Sie nach neuen und interessanten Rezepten suchen, die schnell und ohne viel Aufwand zubereitet werden können, sollten Rezepte mit Kefir in Ihre Liste aufgenommen werden. Kefir ist eines der nützlichsten und nahrhaftesten Lebensmittel, und seine Anwesenheit im Haus gilt immer als Zeichen der Sorge um die Gesundheit. Das Hinzufügen von Kefir zu Gerichten verleiht ihnen neben der Verbesserung des Geschmacks auch Zartheit und Saftigkeit.

Der Kefir-Test kann als Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten dienen – von herzhaften und duftenden Kuchen und Broten bis hin zu leichten und luftigen Muffins und Kuchen. Gerichte ohne Eier auf Kefirbasis eignen sich hervorragend für Allergiker oder diejenigen, die aus irgendeinem Grund keine Eier essen. Gleichzeitig sind sie nicht weniger schmackhaft und nahrhaft als ihre Ei-Gegenstücke.

Unabhängig von der Art des Gerichts wird Kefir immer der Hauptbestandteil sein. Der Vorteil seiner Verwendung ist, dass Kefir dem Backen Weichheit und Flauschigkeit verleiht und es auch befriedigender und nützlicher macht. Sobald Sie die grundlegenden Rezepte auf Kefirbasis beherrschen, werden ihre anderen Variationen verfügbar sein. Sie können Ihre eigenen Rezepte entwerfen oder verschiedene Zutaten hinzufügen, um den Geschmack und die Textur der Gerichte zu verändern. Ihre Kreativität wird keine Grenzen bei der Zubereitung von Kefir-basierten Gerichten ohne Eier haben!

Kefir-Kochrezepte: Keine Eier ohne Ärger

1. Üppige Kefir-Pfannkuchen

• 1 tasse Joghurt
• 1 tasse Mehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 0,5 Teelöffel Soda
• eine Prise Salz

Mischen Sie alle Zutaten glatt. Eine Pfanne mit Öl vorheizen. Den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf beiden Seiten goldbraun braten. Serviert mit Honig, Sirup oder Marmelade.

2. Einfache Kefirsuppe

• 1 liter Kefir
• 2 kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 zwiebel
• salz und Pfeffer nach Geschmack
• grüns (Petersilie oder Dill)

Das Gemüse schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kochendes Wasser geben. Fertig stellen. Dann den Kefir hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

3. Kefir-Brot

• 2 tassen Mehl
• 1 tasse Joghurt
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 teelöffel Salz
• 0,5 Teelöffel Soda

Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel, bis sie glatt sind. Den Teig in eine Auflaufform geben und 40 bis 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Das fertige Brot aus der Form nehmen und vor dem Servieren abkühlen lassen.

Probieren Sie diese Rezepte aus Kefir ohne Eier aus, und Sie werden angenehm überrascht sein von ihrem Geschmack und ihrer Einfachheit des Kochens. Kefir wird Ihren Mahlzeiten Frische und nützliche Spurenelemente hinzufügen. Guten Appetit!

Leichtes Frühstück mit Kefir

1. Haferbrei in Kefir

• 1 tasse Joghurt
• 0,5 Tassen Haferflocken
• 1 Apfel
• 1 esslöffel Honig oder Zucker
• Nach Geschmack - Nüsse, getrocknete Früchte, Beeren

1. Kefir und Haferflocken in einer Schüssel vermischen und 10 bis 15 Minuten einwirken lassen.
2. Fügen Sie den gehackten Apfel, Honig oder Zucker sowie Nüsse, getrocknete Früchte oder Beeren nach Ihren Wünschen hinzu.
3. Gut umrühren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
4. Am Morgen ist der Brei zum Verzehr bereit!

2. Kefir-Auflauf

• 2 tassen Joghurt
• 0,5 tassen Grieß
• 1 tasse Mehl
• 0,5 tassen Zucker
• 1 teelöffel Soda
• 1 Teelöffel Vanillezucker
• Nach Geschmack - Rosinen, Beeren oder Früchte

1. Kefir, Grieß, Mehl, Zucker, Soda und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
2. Fügen Sie Rosinen oder gehackte Beeren/Früchte hinzu.
3. Die resultierende Masse in eine Form geben und etwa 30 bis 40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
4. Der Auflauf ist fertig, wenn er oben goldbraun ist.

Süße Desserts mit Kefir

Kefir kann nicht nur zum Kochen von Getränken verwendet werden, sondern auch zum Herstellen von köstlichen süßen Desserts. Es wird Ihren kulinarischen Werken einen besonderen Geschmack und Zartheit verleihen. Hier sind einige Rezepte für Desserts mit Kefir, die ohne Eier und ohne Aufwand zubereitet werden können:

1. Karottenkuchen mit Kefir. Mischen Sie 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 1 Esslöffel Backpulver, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel Zimt. Mischen Sie in einem separaten Behälter 2 Esslöffel Kakao und 3 Esslöffel kochendes Wasser. Fügen Sie die resultierende Mischung der Masse hinzu und rühren Sie um. Den Teig in eine gefettete Form geben und etwa 40 Minuten bei 180 Grad backen.
2. Charlotte mit Kefir und Äpfeln. Mischen Sie 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 3 Eier, 1/2 Teelöffel Soda und 1/2 Teelöffel Vanillezucker. Der Teig sollte sich als homogen erweisen. 3 Äpfel in Würfel schneiden und in den Teig geben. Die resultierende Mischung in eine gefettete Form geben und etwa 35 bis 40 Minuten bei 180 Grad backen.
3. Cupcake mit Rosinen und Kefir. Mischen Sie 2 Tassen Mehl, 1 Tasse Kefir, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Pflanzenöl, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Vanillezucker und eine Prise Salz. Fügen Sie 1 Tasse Rosinen hinzu und rühren Sie um. Den Teig in eine gefettete Form geben und etwa 40 bis 45 Minuten bei 180 Grad backen.

Herzhaftes Mittagessen auf Kefir

1. Gemüseauflauf mit Kefir

• Kartoffeln - 4 Stück.
• Karotten - 2 Stück.
• Blumenkohl - 1/2 Köpfe
• Zwiebel - 1 Stück.
• Kefir - 200 ml
• Käse - 100 g
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

1. Das Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse in Schichten in eine Auflaufform geben.
3. Kefir, Salz und Pfeffer vermischen und die Sauce über das Gemüse gießen.
4. Stellen Sie die Form 40 Minuten lang in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
5. Danach den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis sich eine goldene Kruste bildet.

2. Kartoffelpüree-Kugeln mit Kefir

• Kartoffeln - 4 Stück.
• Kefir - 100 ml
• Semmelbrösel - 100 g
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - zum Braten

1. Die Kartoffeln kochen, bis sie weich sind und auf einer großen Reibe kochen.
2. Das Kartoffelpüree mit Kefir, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Kleine Kugeln aus dem Kartoffelpüree formen.
4. Die Kugeln in die Semmelbrösel einrollen.
5. Die Kugeln bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Herzhafte Mittagessen auf Kefir - es ist lecker, gesund und schnell! Versuchen Sie, diese Gerichte zuzubereiten und sie werden zu Ihren Lieblingsrezepten für das Abendessen.

Original Kefirsuppen

Kefirsuppe mit Spargel und Gurken

• 500 ml Kefir
• 1 bund Spargel
• 2 gurken
• 2 knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Den Spargel und die Gurken in dünne Scheiben schneiden. Den Kefir mit Knoblauch, Salz und Pfeffer unterrühren. Fügen Sie Spargel und Gurken hinzu.

Kefir-Tomatensuppe mit Speck

• 500 ml Kefir
• 400 g Tomatensaft
• 150 g Speck
• 1 zwiebel
• 2 knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, getrocknetes Basilikum - nach Geschmack

Den gehackten Speck und die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie Tomatensaft, Kefir, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzu. Kochen Sie für 15 Minuten bei schwacher Hitze.

Kalte Gurkensuppe aus Kefir

• 500 ml Kefir
• 2 gurken
• 1 Knoblauchzehe
• 1 zweig frische Minze
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Den halben Kefir mit Gurken, Knoblauch, Minze, Salz und Pfeffer separat in einem Mixer verquirlen, bis er glatt ist. Mit dem restlichen Kefir vermischen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Bereiten Sie eine dieser Kefirsuppen zu und genießen Sie den ursprünglichen Geschmack!

Zarte Backwaren auf Kefirbasis

1. Kefir-Donuts

• 2 tassen Mehl
• 0,5 tassen Zucker
• 1 teelöffel Backpulver
• 0,5 Teelöffel Salz
• 0,5 tassen Kefir
• 2 esslöffel Pflanzenöl
• Pflanzenöl zum Braten

Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel und fügen Sie dann den Kefir und das Pflanzenöl hinzu. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Donuts formen und in einer tiefen Pfanne mit dem erhitzten Pflanzenöl goldbraun anbraten. Die Donuts sind fertig!

2. Kefir-Cupcake

• 2 tassen Mehl
• 1 tasse Zucker
• 1 teelöffel Backpulver
• 0,5 Teelöffel Salz
• 1 tasse Joghurt
• 0,5 tassen Pflanzenöl
• 1 teelöffel Vanilleextrakt

Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Fügen Sie den Kefir, das Pflanzenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Gießen Sie den Teig in die vorgefettete Kuchenform. 40 bis 50 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Der Cupcake ist fertig, wenn der eingelegte Holzspieß bei der Überprüfung trocken bleibt.

3. Kefir-Brötchen mit Zimt

• 3 tassen Mehl
• 0,5 tassen Zucker
• 1 teelöffel Backpulver
• 0,5 Teelöffel Salz
• 1 tasse Joghurt
• 0,5 tassen Pflanzenöl
• 2 teelöffel Zimt

Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Fügen Sie Kefir, Pflanzenöl und Zimt hinzu. Rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Die Brötchen formen und auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist. Backen Sie bei 180 Grad Celsius für 25 bis 30 Minuten, bis die Brötchen goldbraun sind.

Probieren Sie diese einfachen und köstlichen Kefir-basierten Rezepte aus. Ihre Familie wird sich über diese Vielfalt an Backwaren ohne unnötigen Aufwand freuen!

Rezepte für erfrischende Getränke mit Kefir

1. Kefir mit Minze und Zitrone. Nehmen Sie 1 Tasse Kefir und kühlen Sie es im Kühlschrank ab. Fügen Sie einige Scheiben frischer Zitrone und ein paar Blätter frischer Minze zum Kefir hinzu. Rühren Sie das Getränk um und lassen Sie es einige Minuten stehen. Köstlicher und erfrischender Kefir ist fertig!

2. Kefir mit Beeren und Sirup. Nehmen Sie 1 Tasse Kefir und fügen Sie 1 Esslöffel Beerensirup (wie Erdbeere oder Himbeere) hinzu. Rühren Sie das Getränk gründlich um, damit sich der Sirup gleichmäßig verteilt. Fügen Sie einige frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) zum Kefir hinzu und genießen Sie den Geschmack von kühlem Kefir.

3. Joghurt mit Gurken und Kräutern. Nehmen Sie 1 Tasse Kefir und kühlen Sie es im Kühlschrank ab. Reiben Sie die Hälfte der frischen Gurke auf einer feinen Reibe und fügen Sie sie dem Kefir hinzu. Ein paar Zweige frisches Grün (Dill, Petersilie, Minze) waschen und fein hacken und zur Gurke hinzufügen. Rühren Sie das Getränk um und lassen Sie es einige Minuten stehen. Köstlicher und erfrischender Kefir mit Gurken und Kräutern ist fertig!

Bereiten Sie eines dieser Getränke zu und genießen Sie ihren erfrischenden Geschmack an einem heißen Sommertag. Ich bin sicher, dass Sie diese ungewöhnliche Art, Kefir zu verwenden, lieben werden!

Diät-Desserts ohne Eier und Mehl auf Kefir

1. Quark-Puddings auf Kefir:

Dieses Dessert hat eine zarte Textur und einen angenehmen Geschmack. Mischen Sie 200 g fettarmen Hüttenkäse und 100 g fettarmen Kefir. Fügen Sie einen Esslöffel Honig oder Stevia-Sirup für die Süße hinzu. Die Masse mit einem Mixer glatt verquirlen. Gießen Sie die Puddings in Portionsgläser und lassen Sie sie für 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen.

2. Fruchtmousse auf Kefir:

Zum Kochen benötigen Sie 200 g frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren), 250 ml fettarmer Kefir und den Saft einer halben Zitrone. Die Beeren mit Kefir und Zitronensaft in einem Mixer vermischen, bis sie glatt sind. Die Mousse in Gläser gießen und etwa 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

3. Joghurt-Gelee mit Früchten:

Bereiten Sie 250 ml fettarmen Kefir, 1 Esslöffel Gelatine, 50 g frisches Obst (Äpfel, Birnen, Erdbeeren) zu. Die Gelatine in 100 ml Wasser auflösen und 10 Minuten anschwellen lassen. Kefir mit Gelatine vermischen und in Formen gießen. Fügen Sie frisches Obst hinzu. Lassen Sie das Gelee 2-3 Stunden im Kühlschrank stehen, bis es erstarrt ist.

4. Joghurt-basierte Smoothies:

In einem Mixer 250 ml fettarmen Kefir und frisches Obst (Banane, Apfel, Erdbeere) verquirlen. Wenn gewünscht, können Sie Honig zur Süße hinzufügen. Den Smoothie über die Gläser gießen und vor dem Verzehr im Kühlschrank abkühlen lassen.

All diese Diät-Desserts auf Kefir ohne Eier und Mehl sind eine ausgezeichnete Wahl für Erwachsene und Kinder. Sie werden nicht nur den süßen Zahn befriedigen, sondern auch dem Körper dank des Protein- und Milchkulturgehalts in Kefir zugute kommen.