Walzenkuerbis - es ist ein unglaublich nützliches Gemüse, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Aber was ist, wenn Ihr Garten mit ihnen überfüllt ist und alle Nachbarn bereits auf kostenlose Zucchini verzichtet haben? Eine der besten Lösungen ist, aus ihnen den köstlichsten Ketchup oder Adzhika zu machen!
Zucchini-Ketchup ist eine großartige, gesunde Alternative zu traditioneller Tomate. Es erweist sich als zart, duftend und so lecker, dass Sie die zweite Portion nicht aufgeben können. Die Zucchini ist ein heißes, scharfes Gewürz, das Ihrem Tisch Würze verleiht und mit seinem einzigartigen Geschmack überraschen wird.
In diesem Artikel werden wir ein paar Rezepte mit Ihnen teilen, die Ihnen helfen, einzigartige Zucchinisaucen herzustellen. Bereiten Sie Ketchup und Adzhika aus Zucchini zu und genießen Sie den hellen Geschmack dieses Gemüses in einer neuen Version!
Ketchup-Rezept:
- 1 große Zwiebel
- 3 knoblauchzehen
- salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
2. Zucchini, Tomaten und Zwiebeln in einem großen Topf vermischen. Fügen Sie Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzu. Bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie sie 6-8 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Soße 1-2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
4. Rühren Sie die Soße regelmäßig um, um ein Verbrennen zu vermeiden.
5. Am Ende des Kochens den gehackten Knoblauch hinzufügen und noch einmal umrühren.
6. Die Gläser im Ofen erhitzen, dann den heißen Ketchup über die Gläser gießen und mit Deckeln verschließen.
7. Lassen Sie den Ketchup für mehrere Tage stehen, um den Geschmack besser aufzudecken.
8. Guten Appetit!
Zutaten für Ketchup:
Um Ketchup aus Zucchini herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Walzenkuerbis | – | 2 kg |
| Zwiebel | – | 2 stück |
| Möhren | – | 1 stück |
| Knoblauch | – | 3 zähnchen |
| Tomatenmark | – | 200 g |
| Essig | – | 2 el. l. |
| Zucker | – | 2 el. l. |
| Salz | – | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer gemahlen | – | nach Geschmack |
Mit diesem Satz von Zutaten können Sie einen leckeren und aromatischen Zucchini-Ketchup zubereiten, der eine großartige Ergänzung zu verschiedenen Gerichten sein wird. Probieren Sie es aus und überraschen Sie Ihre Lieben mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten!
Zubereitung von Ketchup:
| Die Zutaten: | Anzahl: |
| Walzenkuerbis | 1 kg |
| Zwiebel | 2 stück |
| Tomaten | 500 g |
| Möhren | 1 stück |
| Knoblauch | 3-4 Zähnchen |
| Essig (9%) | 2 el.l. |
| Zucker | 2 el.l. |
| Salz, Pfeffer | nach Geschmack |
Schritte zum Kochen von Ketchup:
- Zucchini, Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke schneiden - in kleine Würfel schneiden.
- Die Tomaten 5 bis 7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann die Haut entfernen und in einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.
- Zucchini, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Fügen Sie Tomaten, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Weiter für weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und mit einem Mixer zu einer pürierförmigen Masse schlagen.
- Fügen Sie Zucker und Essig hinzu und mischen Sie gründlich.
- Zum Kochen bringen und weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
- Gießen Sie den fertigen Ketchup in sterilisierte Gläser oder Flaschen.
Fertiges Ketchup kann sofort verwendet oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!
Rezept für Adjika:
Die Zutaten:
- 200 g Chilischoten
- 200 g bulgarischer Pfeffer
- 200 g Tomaten
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 100 ml Pflanzenöl
- gewürze nach Geschmack
Zubereitung:
1. Zucchini, Chilischoten, Paprika und Zwiebeln in Würfel schneiden.
2. Karotten auf einer großen Reibe reiben, Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch zerdrücken oder fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und goldbraun anbraten.
4. Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu und braten Sie es bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten an.
5. Fügen Sie danach Salz, Zucker, Essig und Gewürze hinzu. Weiter kochen für weitere 10 bis 15 Minuten.
6. Das fertige Adzhika in sterilisierte Gläser geben und aufrollen. Lassen Sie die Adzhika für eine Woche stehen, um darauf zu bestehen.
Jetzt haben Sie eine hausgemachte Adjika, die zum Verzehr bereit ist. Guten Appetit!
Zutaten für Adjica:
Um Adjika aus Zucchini zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2-3 große frische Zucchini;
- 2-3 scharfe Chilischoten;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl;
- salz und Pfeffer nach Geschmack;
- 1 Esslöffel Essig (optional).
