Kandierte Kirschen sind eine duftende Delikatesse, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist ideal für die Zubereitung von Desserts, Kuchen, Marmeladen oder als Füllung zum Backen. Es ist sehr einfach, eine kandierte Kirsche zuzubereiten, und dies erfordert nur wenige Zutaten und ein Minimum an Zeit.
Eine der wichtigsten Zutaten, die für die Zubereitung von kandierten Kirschen benötigt werden, ist frische Kirschen. Es ist besser, reife und saftige Früchte zu wählen, um den maximalen Geschmack zu erhalten. Sie benötigen auch Zucker, der Süßigkeiten hinzufügt und hilft, die Kirsche für eine lange Zeit zu halten.
Der Prozess der Zubereitung von kandierten Kirschen dauert nicht lange. Zuerst müssen Sie die Kirschen spülen, die Knochen entfernen und die Früchte in einen Topf geben. Dann fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, um sie gleichmäßig zu beschichten. Danach muss der Topf auf ein langsames Feuer gestellt und der Inhalt zum Kochen gebracht werden. Sobald die Kirsche beginnt, Saft auszuscheiden, können Sie die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kirsche weich ist und der Sirup eindickt.
Eine reife Kirsche auswählen
Es ist besser, eine Kirsche mit einem dunkelroten Stiel zu wählen - dies zeigt die jüngste Beerenernte an. Wenn der Stiel grün oder hellrot ist, kann dies auf eine längere Zeit seit der Kirschenernte hinweisen.
Um festzustellen, wie reif eine Kirsche ist, können Sie eine kleine Beere probieren. Es sollte süß und saftig sein, nicht sauer.
Es ist auch wichtig, auf die Größe der Beeren zu achten. Normalerweise sind reife Kirschen größer als unreif. Wenn die Beeren zu klein sind, haben sie möglicherweise noch nicht die volle Reife erreicht.
Wie man die Reife einer Kirsche vor dem Kochen bestimmt
1. Farbe und Glanz: Reife Kirschen haben eine satte rote Farbe und eine glänzende Haut. Vermeiden Sie Beeren mit einem blassen oder stumpfen Farbton, da sie noch nicht vollständig reif sind.
2. Konsistenz: Berühren Sie die Kirsche, um festzustellen, wie reif sie ist. Reife Kirschen sollten weich, aber nicht zu weich oder faul sein. Es sollte leicht unter den Fingern federn.
3. Geschmack: Fühlen Sie sich frei, eine Beere vor dem Kochen zu probieren. Reife Kirschen sollten süß und duftend sein, mit einer kleinen Säure. Wenn die Kirsche sauer oder geschmacklos ist, ist sie wahrscheinlich noch nicht reif.
4. Stiel: Achten Sie auf den Kirschenstiel. Eine reife Beere hat einen grünen Stiel, der sich leicht vom Obstbaum löst. Wenn der Stiel grau oder schwer zu trennen ist, kann die Kirsche unreif oder überreif sein.
5. Die Größe: Reife Kirschen haben normalerweise eine größere Größe als unreif. Wählen Sie mittelgroße oder große Kirschen, um die köstlichsten und saftigsten Beeren zu erhalten.
Wenn Sie diese einfachen Anweisungen befolgen und nur die reifsten Beeren verwenden, können Sie eine kandierte Kirsche zubereiten, die zu einer Dekoration Ihrer Küche wird und Ihren Desserts und Getränken einen hellen Geschmack verleiht.
Kirschen vorbereiten
Die Zubereitung von kandierten Kirschen beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung der Früchte. Die Kirsche muss untersucht und alle beschädigten oder überreifen Beeren weggeworfen werden.
Dann müssen die Beeren von den Knochen befreit werden. Um dies zu tun, können Sie ein spezielles Gerät verwenden - einen Knochen, mit dem Sie schnell und einfach die Knochen von Kirschen entfernen können. Wenn es keine Knochen gibt, können Sie eine normale Nadel oder ein Messer verwenden.
Denken Sie daran, dass es von Ihnen abhängt, die Schwänze der Kirsche zu verlassen oder zu entfernen. Wenn Sie die Kirsche intakt halten oder zur Dekoration verwenden müssen, wird empfohlen, den Pferdeschwanz zu lassen.
Wichtig: vor dem Kochen sollten Sie die Kirsche unter kaltem Wasser abwaschen und zum Trocknen lassen.
Entkernen und Entfernen des Schwanzes
Bevor Sie eine Kirsche zuckern, müssen Sie die Knochen entfernen und den Schwanz entfernen. Dies wird dazu beitragen, dass die Früchte bequemer zu bedienen und verschiedene Gerichte zuzubereiten sind.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Kirsche von den Entkernen zu befreien. Am einfachsten ist es, ein spezielles Werkzeug zu verwenden - eine Kirsche. Er nimmt den Knochen aus der Beere heraus, ohne seine Struktur zu beschädigen.
Wenn die Kirschen nicht zur Hand sind, können Sie eine andere Methode verwenden. Nehmen Sie die Kirsche mit einem scharfen Messer und schneiden Sie sie an der Stelle, an der der Schwanz befestigt ist, in Scheiben. Ziehen Sie dann mit einem kleinen Messer den Knochen vorsichtig heraus, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen.
Das Entfernen des Schwanzes wird auch keine Schwierigkeiten verursachen. Schneiden Sie es einfach mit einer Schere an der Basis der Beere ab.
Jetzt ist Ihre Kirsche bereit zu kandieren. Er wird diese Aufgabe perfekt bewältigen und die Beeren mit Hilfe einer Kirsche auf den Punkt bringen. Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe der Zubereitung köstlicher Desserts und Marmeladen beginnen.
Der Prozess des Zuckerns von Kirschen
Schritt 1: Kirschen vorbereiten
Spülen Sie die Kirschen vor Beginn des Prozesses gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle beschädigten oder für die Verwendung ungeeigneten Beeren. Trocknen Sie die Kirsche auf einem sauberen Handtuch oder Papiertüchern.
Schritt 2: Zubereitung des Sirups
Um den Sirup herzustellen, nehmen Sie 1 kg Zucker und 500 ml Wasser. Zucker und Wasser in einen Topf geben, umrühren und auf mittlere Hitze stellen. Rühren Sie ständig um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3: Kandierte Kirschen
Fügen Sie die Kirsche dem heißen Sirup hinzu und rühren Sie gelegentlich um, damit alle Beeren gleichmäßig mit dem Sirup eingeweicht werden. Lassen Sie die Kirsche etwa 10 bis 15 Minuten in den Sirup einweichen.
Tipp: Um die Form der Beeren beizubehalten, legen Sie sie nicht in Sirup, sondern tauchen Sie sie ein und heben Sie sie mit einem Wischtuch an.
Schritt 4: Kühlung und Lagerung
Nach dem Zuckern muss die Kirsche vollständig in Sirup bei Raumtemperatur abgekühlt werden. Dann die Kirsche in Gläser oder einen anderen geeigneten Behälter geben und an einem kühlen Ort wie im Kühlschrank aufbewahren.
Rat: Kandierte Kirschen können zum Backen verwendet werden, zu Joghurt, Pfannkuchen hinzugefügt werden oder einfach selbst als süße Delikatesse gegessen werden.
