Johannisbeeren sind einer der aromatischsten und nützlichsten Beerensträucher, die in unseren Gärten wachsen. Daraus können Sie Kompotte, Marmelade zubereiten, Kuchen und Gebäck dekorieren. Aber was ist, wenn es überreif geworden ist und es keine Zeit zum Kochen gibt? In diesem Fall ist es die ideale Lösung, Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen vorzubereiten.
Dieses einfache Rezept wird Sie vor stundenlangem Kochen bewahren und alle nützlichen Substanzen und Geschmackseigenschaften dieser Beere bewahren. Zum Kochen benötigen Sie Johannisbeeren, Zucker und ein Glas mit Deckel.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass nur frische und reife Beeren verwendet werden sollten, um Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zuzubereiten. Sie müssen intakt und unbeschädigt sein. Wenn der Verdacht auf Beschädigungen oder Fäulnis besteht, ist es am besten, sie nicht zu verwenden.
Lass uns mit dem Kochen beginnen! Nehmen Sie ein Glas und erweichen Sie die Johannisbeere leicht, indem Sie sie über eine Schüssel schütteln. Dann gießen Sie die Beeren in ein Glas und füllen Sie es mit 2/3 Volumen. Danach die Johannisbeeren mit Zucker bestreuen, das Glas luftdicht in Folie einwickeln und einige Stunden oder sogar über Nacht einwirken lassen, damit die Beeren mit Zucker gesättigt sind und den Saft absondern.
Als Ergebnis erhalten Sie eine köstliche Johannisbeere, die mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Es wird eine großartige Ergänzung zu Frühstücken, Desserts und Gebäck sein. Verschwenden Sie also keine Zeit mit einer langen Marmelade, sondern kochen Sie Johannisbeeren mit Zucker für den Winter, ohne zu kochen - es ist einfach und lecker!
Wie man Johannisbeeren mit Zucker für den Winter kocht: ein einfaches Rezept
Um Johannisbeeren mit Zucker für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
- Johannisbeere – 1 kg;
- Zucker - 500 g;
- Konservierungsdosen.
- Spülen Sie die Johannisbeeren gründlich ab und entfernen Sie die Stöcke und Blätter.
- Die Johannisbeeren in einen tiefen Behälter geben und mit Zucker bestreuen.
- Die Johannisbeeren gründlich mit dem Zucker vermischen und 3-4 Stunden einwirken lassen, damit die Beeren den Saft geben.
- Übertragen Sie die Johannisbeeren mit dem Saft in vorgewaschene und sterilisierte Gläser.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und legen Sie sie an einen kühlen Ort.
- Nach 2-3 Tagen ist die Johannisbeere gebrauchsfertig.
Johannisbeeren mit Zucker, die nach diesem einfachen Rezept zubereitet werden, sind gut erhalten und können Sie den ganzen Winter über mit ihrem Geschmack und Aroma begeistern. Guten Appetit!
Johannisbeeren auswählen
Um Johannisbeeren zu konservieren, ohne für den Winter zu kochen, müssen Sie frische und reife Beeren wählen. Um die Johannisbeere köstlich und saftig zu machen, ist es notwendig, auf die folgenden Punkte zu achten:
| Parameter | Empfehlungen |
|---|---|
| Farbe der Beeren | Es ist am besten, eine dunkelrote oder burgunderfarbene Johannisbeere zu wählen. Die Beeren sollten gleichmäßig gefärbt sein und keine grünen Flecken haben. |
| Größe der Beeren | Bei der Auswahl einer Johannisbeere ist es wünschenswert, große Beeren zu bevorzugen. Sie werden saftiger und fleischiger sein. |
| Zustand der Beeren | Die Beeren sollten ganz sein und keinen Schaden haben. Wählen Sie keine Johannisbeeren mit faulen oder austrocknenden Beeren. |
| Reife der Beeren | Die Johannisbeere sollte vollständig reif sein. Wenn sie auf die Beere drücken, sollte sie leicht die Form eines Fingers annehmen und dann schnell in ihren früheren Zustand zurückkehren. |
| Der Duft | Achten Sie bei der Auswahl einer Johannisbeere auf ihren Geschmack. Die Beeren sollten nach Frische und Süße riechen. |
Angesichts dieser Empfehlungen können Sie sicher sein, dass die gekochte Johannisbeere mit Zucker für den Winter köstlich ist und alle nützlichen Eigenschaften der Beeren behält.
Vorbereitung von Johannisbeeren und Zucker
Um Johannisbeeren mit Zucker für den Winter ohne Kochen zuzubereiten, benötigen Sie frische Johannisbeeren und Zucker. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Johannisbeere und reißen Sie die Beeren von den Zweigen ab.
Spülen Sie die Johannisbeeren gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie alle Fremdkörper und die restlichen scharfen Enden.
Dann legen Sie die Johannisbeere auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie einige Minuten einwirken, damit die überschüssige Feuchtigkeit trocknet.
Danach fahren Sie mit der Vorbereitung des Zuckers fort. Füllen Sie den Pudding mit Zucker, um genügend Mengen zu haben, um die Schichten der Johannisbeere zu übergießen.
Für die Variante mit Johannisbeeren
Dosen mit Johannisbeeren und Zucker füllen
Nachdem die Johannisbeere die erforderliche Zeit auf dem Zucker gehalten und den Saft gegeben hat, können Sie mit dem Füllen der Gläser beginnen. Dies erfordert sterile Gläser mit Deckel.
1. Öffnen Sie das erste Glas und beginnen Sie vorsichtig damit, es mit frischen Johannisbeeren zu füllen. Es sollte daran erinnert werden, dass das Glas nicht ganz nach oben gefüllt werden muss, sondern ein wenig Freiheit lässt, da die Beeren während des Konservierungsprozesses sitzen und steigen.
2. Nachdem das Glas mit Johannisbeeren gefüllt ist, setzen Sie den Deckel darauf und schließen Sie ihn fest.
3. Wiederholen Sie ähnliche Schritte mit den restlichen Gläsern, füllen Sie sie mit Johannisbeeren und schließen Sie sie mit Deckeln.
4. Überprüfen Sie, ob alle Gläser voll und fest verschlossen sind.
5. Nach dem Befüllen der Gläser können sie an einem kühlen Ort aufbewahrt werden: Keller, Kühlschrank oder Keller.
Jetzt haben Sie vorbereitete Gläser mit leckeren Johannisbeeren und Zucker, die Sie den ganzen Winter über aufbewahren und verwenden können, um Desserts zuzubereiten oder zu Backwaren hinzuzufügen.
Johannisbeeren mit Zucker lagern
Johannisbeeren mit Zucker können für eine lange Zeit gelagert werden, wenn der Konservierungsprozess korrekt durchgeführt wird. Die resultierende Mischung sollte in Gläser verpackt und an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden.
Hier sind einige Tipps, wie man Johannisbeeren mit Zucker richtig konserviert:
| Punkt | Die Beschreibung |
| 1 | Spülen und trocknen Sie die Beeren vor dem Verpacken gründlich. Stellen Sie sicher, dass die Beeren keine Beschädigungen oder Fäulnis haben. |
| 2 | Bereiten Sie die Gläser vor, die für die Lagerung verwendet werden. Sie sollten sauber und trocken sein. |
| 3 | Füllen Sie die Gläser mit Johannisbeeren und lassen Sie etwa 2-3 Zentimeter freien Raum darüber. Fügen Sie den Zucker in 1/3 der Höhe des Glases hinzu. |
| 4 | Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie an einem dunklen und kühlen Ort wie einem Keller oder Kühlschrank auf. |
| 5 | Überprüfen Sie die Gläser regelmäßig auf unangenehmen Geruch, Schimmel oder Luftblasen. Wenn Sie etwas Verdächtiges bemerken, werfen Sie das Glas mit dem Inhalt weg. |
Indem Sie diese einfachen Schritte befolgen, können Sie die Frische und den Geschmack von Johannisbeeren mit Zucker den ganzen Winter über erhalten.
Verwendung von Johannisbeeren mit Zucker für den Winter
Johannisbeeren mit Zucker, die ohne Kochen zubereitet werden, können für den Winter in verschiedenen Gerichten und Getränken verwendet werden. Dies ist eine einfache und bequeme Möglichkeit, den Geschmack und die Vorteile der Beeren frisch zu halten.
Sie können Johannisbeeren mit Zucker hinzufügen:
- Kompotte. Fügen Sie gemäß dem Rezept ein paar Esslöffel Johannisbeeren mit Zucker in kochendes Wasser und bestehen Sie mehrere Stunden darauf. Das resultierende Kompott kann heiß oder gekühlt getrunken werden.
- Kissel. Fügen Sie die Johannisbeeren mit Zucker in kochendes Wasser ein, lassen Sie sie mehrere Stunden ziehen. Dann den Sirup erhitzen, die Stärke hinzufügen und umrühren. Das Gelee kühlen und mit Zucker abschmecken.
- Kuchen und Torten. Legen Sie eine Schicht Johannisbeeren mit Zucker zwischen die Muffins oder in eine Schicht im Kuchen. Dies wird Ihren Backwaren Frische und Helligkeit verleihen.
- Desserts. Servieren Sie die Johannisbeeren mit Zucker mit Vanilleeis oder Sahne. Dies ist eine großartige Kombination von Aromen.
Vergessen Sie nicht, dass Johannisbeeren mit Zucker für den Winter im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden müssen, um ihre Frische und ihren Geschmack zu erhalten.
