Gurken mit Tomaten sind ein großartiger Snack, den viele so lieben. Im Winter, wenn es nicht viel frisches Gemüse gibt, wird ein solcher Snack eine perfekte Ergänzung zu jedem Mittag- oder Abendessen sein. Außerdem ist es leicht zuzubereiten und für eine lange Zeit gelagert. Der Prozess der Zubereitung von Gurken mit Tomaten dauert nicht lange und erfordert keine Anstrengung. Das Markenzeichen dieses Rezepts ist seine kalte Kochmethode, die alle nützlichen Substanzen im Gemüse speichert.
Um Gurken mit Tomaten zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Zutaten vorbereiten: frische Gurken, reife Tomaten, Salz, Zucker, Essig und verschiedene Gewürze nach Geschmack. Aber das Wichtigste ist der Wunsch, ein köstliches und gesundes Produkt zu Hause zu Hause zu haben, das Sie gerne zu jedem Gericht legen können.
Zuerst müssen Sie Gurken und Tomaten waschen. Dann die Gurken in kleine Stücke oder Scheiben schneiden und die Tomaten in Viertel schneiden. Danach können Sie direkt mit der Zubereitung der Marinade beginnen. Fügen Sie Salz, Zucker, Essig und Gewürze zu heißem Wasser hinzu, um zu schmecken. Wir lassen die Zutaten auflösen und abkühlen. Dann Gurken und Tomaten in die fertige Marinade geben und einige Stunden oder sogar über Nacht stehen lassen. Fertige Gurken mit Tomaten können im Kühlschrank aufbewahrt werden und ihren Geschmack jederzeit genießen.
Rezept für Gurken mit Tomaten
- 2 kg frische Gurken;
- 1 kg reife Tomaten;
- 100 g Salz;
- 2 liter Wasser;
- bündel frische Kräuter (Dill, Petersilie);
- 4-5 Knoblauchzehen.
- Gurken und Tomaten gründlich waschen und dann in etwa 0,5-1 cm dicke Platten schneiden.
- Die Gurken und Tomaten in einen Behälter oder ein Glas geben, die Grüns und den Knoblauch hinzufügen.
- Wasser und Salz verdünnen und gut umrühren, damit sich das Salz vollständig auflöst.
- Gießen Sie die Gurken und Tomaten mit Salzlake, so dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.
- Bedecken Sie den Behälter oder das Glas mit einem Deckel oder einer Folie und lassen Sie ihn 2-3 Tage lang bei Raumtemperatur gären.
- Nach der Gärung können Gurken und Tomaten in Gläser gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gurken mit Tomaten sind fertig! Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise zu jedem Gericht oder einfach als eigenständige Delikatesse. Versuchen Sie, sie selbst zu kochen - Sie werden es nicht bereuen!
Auswahl der Zutaten
Um leckere Gurken mit Tomaten zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Frische Gurken: Wählen Sie kleine, kompakte Gurken mit glatter Schale. Sie sollten elastisch und grün sein.
- Frische Tomaten: Für dieses Rezept können Sie Tomaten jeder Sorte verwenden. Sie sollten reif sein, aber nicht überreif. Vermeiden Sie Tomaten mit weichen Flecken oder Beschädigungen.
- Salz: Verwenden Sie hochwertiges Lebensmittelsalz ohne Zusatzstoffe und Aromen. Normalerweise werden für 1 Kilogramm Gemüse etwa 40-50 Gramm Salz benötigt.
- Essig: Apfel- oder Weinessig kann verwendet werden. Es wird eine leichte Säure und einen angenehmen Geschmack hinzufügen. Pro 1 Kilogramm Gemüse werden normalerweise 2-3 Esslöffel Essig benötigt.
- Pfeffer Erbsen: Fügen Sie etwas Pfeffer zu Erbsen hinzu, um Gurken und Tomaten ein wenig würzig zu geben. Normalerweise reichen 5-10 Erbsen für 1 Liter Marinade aus.
- Kräuter und Gewürze: sie können frische Kräuter (Dill, Petersilie) und verschiedene Gewürze (Lorbeerblätter, Nelken usw.) nach Ihren Wünschen hinzufügen.
Achten Sie darauf, die Qualität der Zutaten zu überwachen, um leckere und duftende Gurken mit Tomaten zu erhalten.
Vorbereitung von Gurken und Tomaten
Bevor Sie mit dem Kochen von Gurken mit Tomaten beginnen, müssen Sie das Gemüse sorgfältig vorbereiten. Beginnen Sie damit, die Gurken zu inspizieren und nur frische und reife Exemplare auszuwählen. Sie sollten stark, unbeschädigt und mit einer hellen grünen Haut sein.
Gurken sollten zuerst gründlich unter kaltem Wasser gewaschen werden, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Achten Sie auf die Dornen: Wenn sie vorhanden sind, können sie entfernt oder nach Ihrem Ermessen belassen werden. Dornen geben Gurken ein originelleres Aussehen und eine originellere Textur.
Als nächstes bereiten Sie die Tomaten vor. Wählen Sie auch nur reife Tomaten mit einer leuchtend roten Farbe. Solche Tomaten werden Ihren Gurken Saftigkeit und Frische hinzufügen.
Tomaten müssen gewaschen und vom Stiel gereinigt werden. Wenn die Tomaten groß sind, können Sie sie nach Belieben in Hälften oder Stücke schneiden.
Fertige Gurken und Tomaten können in dünne Kreise oder Halbringe geschnitten werden. Diese Art des Schneidens wird Ihren zukünftigen Gurken die perfekte Dicke und Bequemlichkeit beim Servieren geben.
Zubereitung einer Kochsalzlösung
Gurken mit Tomaten benötigen eine spezielle Salzlösung, die dazu beiträgt, den Geschmack und die Textur des Gemüses zu erhalten.
Hier sind die Schritte, wie man eine Kochsalzlösung zubereitet:
- Nehmen Sie einen großen Behälter, der größer ist als Gurken und Tomaten, und legen Sie kaltes Wasser hinein.
- Fügen Sie das Salz dem Wasser hinzu und mischen Sie gründlich, damit sich das Salz vollständig auflöst. Normalerweise wird ein Anteil von 1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser verwendet.
- Lassen Sie die Lösung einige Zeit stehen, damit sich das Salz vollständig auflöst und das Wasser etwas abkühlt.
Nachdem die Salzlösung fertig ist, können Sie beginnen, Gurken mit Tomaten zu marinieren.
Dosen mit Gurken und Tomaten füllen
1. Stellen Sie sicher, dass Sie vor Beginn der Arbeit frische Gurken und Tomaten vorbereiten. Wählen Sie kleine Gurken und vorzugsweise mittlere Reife. Es ist wünschenswert, Tomaten dicht und saftig zu wählen.
2. Waschen Sie alle Gemüse unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie gründlich ab.
3. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor, die vorsterilisiert wurden. Es wird empfohlen, die Gläser vor dem Gebrauch mit heißem Wasser abzuspülen.
4. Fange an, die Gläser mit Gurken und Tomaten zu füllen. Legen Sie die Gurken in ein Glas und legen Sie sie in engen Reihen. Sie können dem Glas auch Tomaten hinzufügen, die leicht in mehrere Teile geschnitten sind.
5. Bevor Sie das Glas schließen, fügen Sie die notwendigen Gewürze hinzu und gießen Sie die heiße Sole ein. Normalerweise werden Senfkörner, Koriander und Johannisbeerblätter für gesalzene Gurken verwendet. Aber Sie können andere Gewürze nach Ihren Wünschen hinzufügen.
6. Lassen Sie einen kleinen freien Raum oben auf dem Glas, bedecken Sie es mit einem Deckel und drehen Sie es für einige Sekunden um, um die Sole gleichmäßig über das Gemüse zu verteilen.
| Gemüse | Menge pro 1-Liter-Dose |
|---|---|
| Gurken | 8-10 stück |
| Tomaten | 2-3 stücke |
Jetzt, da Sie bereits wissen, wie Sie die Gläser mit Gurken und Tomaten richtig füllen, können Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren - dem luftdichten Schließen und Lagern Ihrer Konserven. Gute Vorbereitung!
Dosen schließen und sterilisieren
Nachdem die Gurken und Tomaten mit Sole gefüllt sind, müssen Sie die Gläser schließen und sterilisieren, damit das Produkt lange gelagert werden kann und seinen Geschmack behält.
Stellen Sie vor dem Schließen der Gläser sicher, dass die Kanten der Deckel und die Kanten der Gläser sauber und trocken sind. Überprüfen Sie die Qualität der Gummidichtungen - sie müssen vollständig und flexibel sein.
Es gibt zwei Möglichkeiten, die Gläser zu schließen: mit herkömmlichen Metallkappen oder mit einem Silikondeckel.
Wenn Sie normale Metalldeckel verwenden, bedecken Sie sie vor dem Gebrauch mit kochendem Wasser. Dies hilft, eine zuverlässige, versiegelte Beschichtung zu schaffen und Probleme mit Schimmel und Bakterien zu vermeiden.
Wenn Sie eine Silikonabdeckung verwenden, stellen Sie sicher, dass sie gut in die Größe der Dose passt. Legen Sie den Deckel auf den Hals der Dose und drücken Sie ihn vorsichtig fest. Der Silikondeckel sorgt für einen sicheren luftdichten Verschluss und erleichtert das Öffnen von Dosen.
Nach dem Schließen der Gläser mit der Sterilisation beginnen. Füllen Sie einen großen Behälter oder Topf mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, legen Sie die verschlossenen Gläser mit Gurken und Tomaten vorsichtig hinein.
Sterilisieren Sie die Gläser 10-15 Minuten in kochendem Wasser. Die Dauer der Sterilisation kann je nach Größe und Füllung der Gläser variieren. Nach der Sterilisation die Gläser vorsichtig mit Handschuhen oder einer Zange aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen auf einer ebenen Fläche belassen.
Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, überprüfen Sie ihre Dichtheit. Drücken Sie dazu auf den mittleren Teil der Abdeckung - sie sollte nicht elastisch abprallen. Wenn der Deckel nicht aufspringt, ist die Dose luftdicht verschlossen und zur Lagerung bereit.
Jetzt ist Ihre Kochwerkstatt bereit für die Lagerung und Gurken mit Tomaten werden Sie mit Geschmack und Nährwert begeistern.
Warten und Aufbewahren
Nachdem Sie die Gurken mit den Tomaten gekocht haben, sollten sie bei Raumtemperatur abkühlen. Die Gurken sollten dann in Gläser oder Behälter mit einem fest verschlossenen Deckel gegeben werden. Stellen Sie sicher, dass die Gurken vollständig in die Sole eingetaucht sind, bevor Sie den Behälter schließen. Wenn die Gurken nicht vollständig eingetaucht sind, können sie ihre Frische verlieren und nicht lange anhalten.
Nachdem die Gurken in einen Behälter gegeben wurden, sollten sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Gurken mit Tomaten sollten mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sie zu echten salzigen Leckereien werden. Je länger die Gurken im Kühlschrank liegen, desto gesättigter wird ihr Geschmack.
| Lagerdauer | Lagertemperatur |
|---|---|
| Bis zu 1 Woche | 0-4 °C |
Servieren und Verwenden
Um dies zu tun, legen Sie einfach die Gurken und Tomaten auf einen Teller und servieren Sie sie an den Tisch. Wenn Sie eine raffiniertere Portion bevorzugen, können Sie den Teller mit Grün oder Sesam dekorieren. Und denken Sie daran, dass Gurken mit Tomaten einen hellen und reichen Geschmack haben, so dass sie keine besondere Würze benötigen.
Außerdem eignen sich Gurken mit Tomaten gut für die Zubereitung von Salaten. Sie können Gurken und Tomaten in Würfel schneiden und sie mit anderen Zutaten wie Oliven, Käse oder Zwiebeln mischen. Versuchen Sie, Ihr einzigartiges Salatrezept auf der Basis von Gurken und Tomaten zu kreieren.
Wenn Sie nicht unmittelbar nach dem Kochen Gurken mit Tomaten verwenden möchten, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie sie einfach in einen dicht verschlossenen Glasbehälter und behalten Sie einige Wochen lang Frische und Geschmack.
- Servieren Sie Gurken mit Tomaten mit Brot oder Pilzsandwiches.
- Verwenden Sie sie als Füllung für Burger oder Sandwiches.
- Fügen Sie Salate, Pasta oder Omeletts als Zutat hinzu.
- Gurken mit Tomaten passen perfekt zu kalten Snacks und Käse.
- Bereiten Sie einen Snack zu, indem Sie Gurken mit Tomaten mit gewürfelten gesalzenen Oliven oder Feta füllen.
In jedem Fall sind Gurken mit Tomaten ein großartiges und vielseitiges Gericht, das nach Ihrem Geschmack und Ihrer Fantasie verwendet werden kann. Servieren Sie sie mit Ihren Lieblingsgerichten und erfreuen Sie Ihre Lieben mit leckeren und köstlichen Snacks!
