Die Herstellung von Zahlen aus Mastix ist eine der beliebtesten Techniken beim Dekorieren von Kuchen. Trotz seiner Popularität kann die Fähigkeit, solide und schöne Zahlen zu erstellen, jedoch schwierig sein und erfordert bestimmte Fähigkeiten. In diesem Artikel werden wir Ihnen sagen, wie man eine Figur aus Kuchenmastix richtig macht, damit sie hält und schick aussieht.
Der erste Schritt bei der Schaffung einer stabilen Figur aus Mastix besteht darin, die richtigen Zutaten und Materialien auszuwählen. Die beste Wahl wäre die Verwendung von Mastix, der eine dichte Textur hat und die Form gut hält. Es wird empfohlen, eine kleine Menge Tiramisu oder Ringelblume hinzuzufügen, um Stärke und Vertrauen in die Haltbarkeit Ihrer Figur zu verleihen. Denken Sie daran, dass der vorbereitete Mastix die richtige Konsistenz haben sollte – nicht zu weich und nicht zu hart.
Wenn Sie die gewünschte Mastixkonsistenz erhalten, können Sie mit der Bildung einer Zahl beginnen. Beachten Sie, dass der Mastix während des Betriebs leicht an den Händen haften kann, daher wird empfohlen, etwas Handpuder oder Maisstärke zu verwenden. Bevor Sie beginnen, müssen Sie die Musterziffer unter die Transparentfolie legen. Danach schneiden Sie das gewünschte Teil aus und lassen es mehrere Stunden trocknen.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Figur aus Mastix am besten hält, wenn Sie zuerst die Oberfläche des Mascarpone-Kuchens mit Sahne oder weißer Schokoladenganache bedecken. Darüber hinaus wird empfohlen, einen speziellen Mastixkleber zu verwenden, um die Figuren fest auf dem Kuchen zu befestigen. Um die Zahl in die richtige Position zu bringen, können Sie Zahnstocher oder spezielle Metallspieße verwenden.
Möglichkeiten, eine starke Figur aus Kuchenmastix zu erstellen
1. Verwenden Sie einen Fondant mit hohem Zuckergehalt. Je mehr Zucker im Mastix enthalten ist, desto härter wird es nach dem Trocknen. Achten Sie beim Kauf eines Fondants auf seine Zusammensetzung und wählen Sie eine Option mit hohem Zuckergehalt.
2. Fügen Sie das Zellophan dem Mastix hinzu. Cellophan hat starke Eigenschaften und kann Ihre Figur stärker machen. Schneiden Sie dazu ein kleines Stück Zellophan in den Mastix und legen Sie es vor dem Modellieren in den Mastix.
3. Verwenden Sie einen flexiblen Metalldraht. Führen Sie ein kleines Stück Draht in die Mastixfigur ein, um ihr eine größere Festigkeit zu verleihen. Vergessen Sie nicht, das Ende des Drahtes zu biegen, damit es nicht aus dem Mastix springt.
4. Geben Sie der Figur genügend Zeit zum Trocknen. Je mehr Zeit Sie für das Trocknen der Zahlen aufwenden, desto stärker wird sie. Es wird empfohlen, die Figur mehrere Tage an einem trockenen und kühlen Ort zu belassen, damit sie vollständig getrocknet ist.
5. Stärken Sie die Figur, bevor Sie sie auf den Kuchen legen. Wenn die Figur immer noch brüchig erscheint, können Sie sie mit einer speziellen Klebepaste in Lebensmittelqualität oder einer Lösung aus Zuckersirup verstärken. Tragen Sie einfach etwas Kleber oder Sirup auf die Basis der Figur auf und befestigen Sie sie sanft am Kuchen.
| Möglichkeiten, eine starke Zahl zu erstellen | Weitere Tipps |
|---|---|
| Verwenden Sie einen Fondant mit hohem Zuckergehalt | Beachten Sie die Luftfeuchtigkeit in dem Raum, in dem Sie die Figur trocknen |
| Fügen Sie das Zellophan dem Mastix hinzu | Verwenden Sie Plastikhandschuhe, um Fingerabdrücke auf der Ziffer zu vermeiden |
| Verwenden Sie flexiblen Metalldraht | Denken Sie daran, den Draht vor dem Verzehr des Kuchens zu entfernen |
| Geben Sie der Figur genügend Zeit zum Trocknen | Vermeiden Sie Spannung und Verformung der Figur, damit sie nicht bricht |
| Stärken Sie die Figur, bevor Sie sie auf den Kuchen legen | Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf, damit der Mastix seine Stärke behält |
Vorbereitung des Mastixes für die Arbeit
Um eine schöne und feste Figur aus Kuchenmastix zu erstellen, ist es wichtig, den Mastix vor der Arbeit richtig vorzubereiten. Hier sind einige wichtige Schritte, die Ihnen helfen, bessere Ergebnisse zu erzielen:
- Wahl des Mastixes: Verwenden Sie einen speziellen Kuchenmastix, der nach dem Trocknen leicht modelliert und aushärtet. Sie können es in Fachgeschäften für Konditoren kaufen.
- Weiche Konsistenz: Vergessen Sie vor der Arbeit nicht, den Mastix zu kneten, damit er weich und plastisch wird. Dies wird helfen, es leichter auszurollen und zu modellieren.
- Vorbereitung der Arbeitsfläche: Bedecken Sie die Arbeitsfläche mit Lebensmittelfolie oder Silikonmatte. Dadurch wird verhindert, dass der Mastix am Tisch klebt und das anschließende Trennen von der Arbeitsfläche erleichtert wird.
- Puderzucker: Bestreuen Sie den Tisch und die Hände mit Puderzucker, um zu verhindern, dass der Mastix an den Händen und Werkzeugen haftet. Verwenden Sie bei Bedarf während des Betriebs auch eine kleine Menge Puder, um die Modellierung zu erleichtern.
- Farbpalette: Wenn Sie planen, den Mastix zu färben, um eine farbige Zahl zu erzeugen, fügen Sie den Lebensmittelfarbstoff in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie ihn gründlich. Erreichen Sie nach und nach den gewünschten Farbton, um ein Überfärben zu vermeiden.
- Lagerung und Verpackung: Bereiten Sie einen Behälter oder ein Paket vor, in dem die fertige Figur aufbewahrt wird. Wickeln Sie es in Lebensmittelfolie oder legen Sie es in eine Plastiktüte, um sie frisch zu halten und Formverlust zu vermeiden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, werden Sie eine schöne und robuste Kuchenmastixfigur erstellen, die perfekt auf Ihrem Dessert haftet.
