Kandierte Äpfel sind ein gesundes und leckeres Dessert, das zu Hause zubereitet werden kann. Sie eignen sich hervorragend als Snack oder als süßer Leckerbissen für Kinder.
Die Zubereitung von kandierten Äpfeln ist ziemlich einfach, besonders wenn Sie einen Gemüsetrockner haben. Dieses Gerät wird alle nützlichen Substanzen und den Geschmack der Früchte bewahren, da die Äpfel bei niedrigen Temperaturen getrocknet werden.
Zum Kochen von kandierten Früchten benötigen Sie nur Äpfel und etwas Zucker. Sie können Äpfel jeder Sorte verwenden: sauer oder süß, groß oder klein. Die Hauptsache ist, dass sie reif und saftig sind. Sie können auch verschiedene Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Wie man kandierte Äpfel kocht
Die Zutaten:
- Frische Äpfel - 4-5 Stücke
- Zucker – 100 Gramm
- Wasser - 200 ml
- Zitronensaft – 2 Esslöffel
Zubereitung:
1. Bereiten Sie die Äpfel vor, indem Sie sie mit kaltem Wasser waschen. Dann den Kern entfernen und die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
2. Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und anzünden. Zum Kochen bringen und den Sirup etwa 5 Minuten kochen lassen. Dann den Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
3. Tauchen Sie jede Apfelscheibe in den resultierenden Sirup ein und legen Sie sie vorsichtig auf den Rost des Gemüsetrockners.
4. Schalten Sie den Trockner ein und trocknen Sie die Äpfel 8 bis 10 Stunden bei einer Temperatur von 50 bis 60 Grad Celsius. Überprüfen Sie regelmäßig, ob die kandierten Früchte bereit sind, sie sollten hart und knusprig werden.
5. Die fertigen kandierten Früchte abkühlen lassen und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Jetzt wissen Sie, wie man leckere und gesunde kandierte Äpfel zu Hause mit einem Gemüsetrockner zubereitet. Genießen Sie ihr schönes Aussehen und ihren zarten Apfelgeschmack direkt zu Hause!
Schritt 1: Äpfel vorbereiten
Wählen Sie zunächst frische und reife Äpfel, um köstliche und duftende kandierte Früchte zuzubereiten. Äpfel sollten eine dichte Schale und keine Beschädigungen haben.
Spülen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab.
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Oberseite der Äpfel zu schneiden, um den Stiel zu entfernen. Entfernen Sie bei Bedarf auch die Samen und den Kern des Apfels.
Schneiden Sie die Äpfel in dünne Scheiben oder gleich große Würfel, damit die kandierten Früchte gleichmäßig trocknen.
Legen Sie die geschnittenen Äpfel mit einem Netz oder Pergamentpapier auf ein Backblech, damit sie nicht anhaften.
Schritt 2: Äpfel schneiden
Bevor Sie mit dem Schneiden von Äpfeln beginnen, spülen Sie sie gut aus und trocknen Sie sie. Dann entfernen Sie die Samen, den Kern und schneiden Sie alle Flecken und Ungleichheiten mit leichten Bewegungen aus.
Es ist am besten, einen speziellen Apfeltrenner zu verwenden, um den Kern leicht loszuwerden, aber wenn es keinen gibt, können Sie ein Messer verwenden. Schneiden Sie die Äpfel in dünne Ringe, etwa 3-5 mm dick.
Um sicherzustellen, dass Ihre kandierten Früchte schön aussehen und die gleiche Form haben, verwenden Sie einen Apfeltrenner, der die Äpfel sofort in Ringe schneidet. Wenn Sie kein solches Werkzeug haben, nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie alle Äpfel gleichmäßig.
Beachten Sie, dass die geschnittenen Ringe die gleiche Dicke haben sollten, ideal wäre es, einen speziellen Aufsatz zum Schneiden auf einem Gemüsebeet oder ein Messer mit einer verstellbaren Klinge zu verwenden.
Bereiten Sie sich auf den nächsten Schritt vor - legen Sie die Äpfel auf die Tabletts Ihres Gemüsetrockners.
Schritt 3: Kochen des Sirups
Bevor Sie mit der Herstellung von kandierten Sirup beginnen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 1 tasse Zucker
- 1 tasse Wasser
- 1 zitrone
1. Zucker und Wasser in einem kleinen Topf vermischen.
2. Die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte drücken.
3. Fügen Sie den Zitronensaft dem Zuckerwasser hinzu und mischen Sie gut.
4. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen Sie den Sirup unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.
5. Sobald der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Sirup für weitere 1 bis 2 Minuten weiter.
6. Dann den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Jetzt sind Sie bereit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren – die Zubereitung von kandierten Äpfeln im Gemüsetrockner.
Schritt 4: Trocknen von Äpfeln im Gemüsetrockner
Nachdem die Äpfel vorbereitet und in Scheiben geschnitten sind, können Sie mit dem Trocknungsprozess beginnen. Dazu benötigen wir einen Gemüsetrockner.
Der Gemüsetrockner ist ein spezielles Gerät, mit dem Sie Lebensmittel bei niedriger Temperatur trocknen und ihre nützlichen Eigenschaften beibehalten können. Der Gemüsetrockner hat spezielle Tabletts, auf denen geschnittene Äpfel platziert werden können.
Stellen Sie vor dem Trocknen sicher, dass die Tabletts des Gemüsetrockners sauber und trocken sind. Legen Sie dann die Apfelscheiben vorsichtig auf die Tabletts, damit sie sich nicht überlappen.
Schalten Sie den Gemüsetrockner ein und stellen Sie die Trocknungstemperatur auf 50 bis 60 Grad Celsius ein. Lassen Sie die Äpfel 7 bis 10 Stunden trocknen und überprüfen Sie regelmäßig, ob sie bereit sind.
Äpfel gelten als fertig, wenn sie fest werden, behalten jedoch eine gewisse Elastizität bei. Wenn du einen Apfel in deine Hand nimmst und er bricht, ist er getrocknet.
Überprüfen Sie die Bereitschaft der Äpfel auf verschiedene Arten. Sie können versuchen, einen Apfel in Hälften zu brechen - er sollte leicht und mühelos brechen. Sie können auch die Bereitschaft überprüfen, indem Sie eine Apfelscheibe in der Hand drücken - sie sollte fest sein und nicht weich werden.
Wenn die Äpfel fertig sind, schalten Sie den Trockner aus und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einen Aufbewahrungsbehälter geben.
Jetzt haben Sie leckere und gesunde kandierte Äpfel, die für eine lange Zeit gelagert werden können und ihren Geschmack jederzeit genießen können!
Schritt 5: Abkühlen und Lagern von kandierten Früchten
Sobald die kandierten Früchte fertig sind, entfernen Sie sie aus dem Trockner und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann entfernen Sie die kandierten Früchte vorsichtig vom Backblech und legen Sie sie in einen fest verschlossenen Behälter oder ein Glas.
Wichtig: Kandierte Früchte müssen an einem kühlen und trockenen Ort gelagert werden, damit sie für eine lange Zeit frisch und saftig bleiben. Vermeiden Sie die Lagerung von kandierten Früchten unter feuchten Bedingungen, um ein Übersäuern oder Schimmelbildung zu vermeiden.
Bewahren Sie die kandierten Früchte in einer speziellen Verpackung oder einem Glas auf nicht länger als 2-3 Monate. Überprüfen Sie die kandierten Früchte immer vor dem Gebrauch auf Schimmel oder andere Anzeichen von Verderb. Wenn Sie verdächtige Veränderungen im Aussehen oder Geruch von kandierten Früchten bemerken, ist es am besten, sie wegzuwerfen, um eine mögliche Vergiftung zu verhindern.
Schritt 6: Genießen Sie hausgemachte kandierte Äpfel
Herzlichen Glückwunsch! Ihre hausgemachten kandierten Äpfel sind fertig! Jetzt ist es an der Zeit, sie zu genießen und Ihren Lieben zu gefallen.
Bevor Sie mit der Verkostung beginnen, lassen Sie die kandierten Früchte etwas abkühlen. Sie sollten sich kalt anfühlen, aber nicht gefroren sein.
Gekochte kandierte Äpfel können bis zu mehreren Wochen gelagert werden. Sie eignen sich hervorragend zum Naschen, zum Backen oder zur Verwendung in Süßwaren.
Guten Appetit!
Hinweis: Kandierte Früchte können auch zur Herstellung von Obstsalaten oder zum Hinzufügen von Joghurt und Brei verwendet werden.
