Runkelrübe - eines der nützlichsten und beliebtesten Gemüse, das in der kühlen Jahreszeit mit seinem Geschmack und seinem Nutzen zufrieden ist. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und seine leuchtend rote Farbe verleiht nicht nur Nahrung, sondern auch Ihrer Stimmung Helligkeit. Um die Rüben jedoch den ganzen Winter über zu genießen, muss man wissen, wann man sie richtig graben muss.
Die optimale Zeit zum Ernten von Rüben für die Winterlagerung - Mitte des Herbstes, wenn die Gemüseköpfe die erforderliche Reife und Größe erreichen. Dies ist normalerweise von Oktober bis November der Fall. Während dieser Zeit hat die Pflanze bereits genug Nährstoffe gesammelt und die Seidigkeit der Blüten zeigt an, dass sie bereit ist zu sammeln.
Die Wahl der Zeit zum Ernten von Rüben hängt jedoch von Ihren persönlichen Vorlieben und Zukunftsplänen ab. Wenn Sie Rüben als frisches Gemüse verwenden möchten, ernten Sie es zu einem früheren Zeitpunkt. Wenn Sie die Rüben den ganzen Winter über lagern müssen, müssen Sie warten, bis sie natürlich reif sind. Vergessen Sie nicht, dass sich die Rüben verbiegen oder zu Holz werden können, wenn sie zu spät graben.
Die optimale Zeit zum Graben von Rüben für den Winter
Wann und wie sammelt man Rüben für eine lange Lagerung richtig?
Rüben sind eines der häufigsten und vielseitigsten Gemüse, das in den Wintermonaten häufig verwendet wird. Um es über einen längeren Zeitraum zu speichern, muss die richtige Zeit für das Graben festgelegt werden.
Die optimale Zeit zum Ernten von Rüben für den Winter ist September-Oktober. Zu dieser Zeit hat das Gemüse Zeit, genügend Nährstoffe zu sammeln, ohne seine Saftigkeit und seinen Geschmack zu verlieren.
Wie wählt man die richtigen Rüben für die Lagerung aus?
Bei der Auswahl von Rüben zur Lagerung sollte auf ihr Aussehen geachtet werden. Ein gutes Wurzelgemüse sollte groß, dicht und ohne sichtbare Schäden sein. Achten Sie auch auf den Zustand der Blätter – sie sollten grün und gesund sein.
Wie man richtig eine Rübengrabe für den Winter hält?
Zunächst wird empfohlen, die Rübenspitzen zu beschneiden, wobei der Schwanzteil etwa 2-3 Zentimeter beträgt. Wählen Sie dann die Rüben aus dem Boden und graben Sie das Wurzelgemüse vorsichtig mit Ihren Händen oder einem Gartenwerkzeug aus.
Anmerkung: es wird nicht empfohlen, scharfe Werkzeuge zu verwenden, da sie das Wurzelgemüse beschädigen und den Prozess des Verderbens beschleunigen können.
Ausgegrabene Rüben sollten gründlich von Schmutz gereinigt werden, insbesondere von Erdrückständen, um das Auftreten von Fäulnis während der Lagerung zu vermeiden.
Wichtige Nuancen bei der Lagerung von Rüben
Wenn Sie planen, Rüben für den Winter zu lagern, beachten Sie die folgenden Regeln:
- Der Lagerplatz sollte kühl (ungefähr 0-2 Grad Celsius) und gut belüftet sein, um die Bildung von Kondenswasser auf dem Gemüse zu verhindern.
- Rüben sollten nicht in der Nähe von Ethylen-emittierendem Gemüse wie Äpfeln oder Kartoffeln gelagert werden, da dies zu einer beschleunigten Reifung und einem Verderb des Gemüses führen kann.
- Es wird empfohlen, Rüben in Kisten oder Netzen zu lagern, damit sie Zugang zu Luft haben.
- Rüben sind eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, verlieren aber bei der Lagerung einige nützliche Substanzen. Um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten, wird empfohlen, die Rüben häufig auf Integrität zu überprüfen. Verdorbenes Wurzelgemüse sollte sofort entfernt werden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie köstliche Rüben auf Ihrem Wintertisch genießen, die während der kalten Jahreszeit ihre nützlichen Eigenschaften behalten.
Wetterbedingungen zum Ein- und Aussteigen
- Die Bodentemperatur sollte über 5 Grad Celsius liegen, damit die Rüben erfolgreich gepflanzt werden können. Wenn der Boden noch kalt ist, können die Samen nicht keimen.
- Beim Pflanzen von Rüben ist es wichtig, eine Überfeuchtung des Bodens zu vermeiden. Der Boden sollte etwas feucht, aber nicht feucht sein. Übermäßige Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Samen und Wurzeln verrotten.
- Die optimale Zeit für die Aussaat ist Frühling oder Frühsommer, wenn der Boden bereits warm ist und das Risiko von Frost minimal ist. Winter- oder Frühlingsrüben werden oft vor dem späten Frost geerntet.
- Bei der Ernte von Rüben für den Winter ist es wichtig, sonnige und trockene Tage zu wählen. In Abwesenheit von Regen wird der Boden leichter von den Wurzeln der Rüben getrennt und die Ernte wird ohne Probleme stattfinden.
- Vermeiden Sie Regen, bevor Sie Rüben ernten, da nasser Boden den Wurzelreinigungsprozess erschweren und das Fäulnisrisiko erhöhen kann.
Reifezeiten und höhere Erträge
Leider ist es schwierig genug, genau zu bestimmen, wann die Rüben für die Ernte und Lagerung bereit sind. Die Standardreifezeit von Rüben beträgt etwa 90-100 Tage ab dem Zeitpunkt der Keimung, diese Frist kann jedoch je nach Witterung und Rübensorte variieren.
Um die Bereitschaft der Rüben zur Ernte zu bestimmen, müssen Faktoren wie die Größe der Wurzelpflanze und ihr Aussehen berücksichtigt werden. Reife Rüben haben einen Durchmesser von 7-10 cm und eine glatte Oberfläche ohne ersichtlichen Schaden. Wenn die Rüben reif sind, ändert sie auch ihre Farbe - sie hat zunächst eine grünliche Farbe und wird dann zu einer satten roten oder burgunderfarbenen Farbe.
Es wird empfohlen, einige Regeln zu befolgen, um ertragreichere Rüben zu erhalten:
- Wählen Sie den optimalen Zeitpunkt für die Bepflanzung von Rüben entsprechend den klimatischen Bedingungen Ihrer Region.
- Achten Sie auf die Rübensorte, die an Ihre Anbaubedingungen angepasst ist.
- Befolgen Sie die Empfehlungen zur Pflege von Rüben, um die Pflanze richtig zu wässern und zu füttern.
- Unkraut entfernen und den Boden um die Rüben herum lockern, um die notwendige Belüftung und den Zugang zu Nährstoffen zu gewährleisten.
- Überprüfen Sie die Rüben regelmäßig, um mögliche Krankheiten und Schädlinge rechtzeitig zu erkennen.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie eine qualitativ hochwertigere Rübenernte erhalten und sie für den Winter in gutem Zustand halten.
Regeln zum Graben und Lagern
Wenn es an der Zeit ist, Rüben für den Winter zu graben, sollten Sie sich an mehrere Regeln halten, um die Ernte in einem frischen und für den Verzehr geeigneten Zustand zu halten:
1. Die richtige Zeit wählen
Die beste Zeit, um Rüben für den Winter zu graben, ist Ende September oder Anfang Oktober. Während dieser Zeit erreichen die Wurzelgemüse die richtige Größe und reifen vollständig aus.
2. Vorbereitung des Bodens
Bevor Sie mit dem Graben beginnen, sollten Sie die Betten gut jäten und sie von Unkraut und Resten früherer Kulturen reinigen. Der Boden muss gut verschüttet und mit einer Gabel oder einem rotierenden Grubber gelockert werden.
3. Graben-Technik
Zum Graben von Rüben können Sie eine Schaufel oder ein spezielles Grabwerkzeug verwenden. Es ist notwendig, Wurzelgemüse sorgfältig auszuwählen, ohne sie zu beschädigen und zu verhindern, dass Schmutz in die Ernte gelangt.
4. Aufbewahrungsregeln
Nach dem Graben sollten die Rüben gründlich vom Boden gereinigt und nach Größe sortiert werden. Das Wurzelgemüse sollte dann an einem kühlen und dunklen Ort bei einer Temperatur von etwa 0 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von etwa 90% gelagert werden. Keller, Kisten oder Plastikbehälter können zur Lagerung verwendet werden.
Wenn Sie diese Regeln befolgen, können Sie eine langfristige Erhaltung der Rüben erreichen und ihren Geschmack und ihre Vorteile während der gesamten Winterperiode genießen.
Rezepte für die Verwendung von Rüben im Winter
- Salat mit Rüben. Die geriebenen Rüben mit der geriebenen Karottenwurzel vermischen, fein gehackte grüne Zwiebeln und geriebenen Meerrettich hinzufügen. Den Salat mit Pflanzenöl und Essig würzen, nach Geschmack salzen. Dieser Salat eignet sich hervorragend zu Fleischgerichten und Kartoffelpüree.
- Rübensuppe. Die Rüben in Würfel schneiden, gehackte Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Das Gemüse mit Wasser übergießen, zum Kochen bringen und kochen, bis es weich ist. Die Suppe mit saurer Sahne und Kräutern servieren. Aufgrund seiner hellen Farbe und seines zarten Geschmacks wird diese Suppe im Winter zur Dekoration Ihres Tisches.
- Kugeln aus Rüben. Die geriebenen Rüben mit Ei, Mehl und Salz vermischen. Bilden Sie aus der resultierenden Masse kleine Kugeln. Braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Die Kugeln mit Kräutern garnieren und mit Sauerrahm oder Joghurtsoße servieren. Es ist ein großartiges Gericht zum Abendessen oder einen Snack am Neujahrstisch.
Dies ist nur eine kleine Liste von Rezepten, in denen Rüben im Winter verwendet werden können. Haben Sie keine Angst zu experimentieren und Rüben zu Ihren Lieblingsspeisen hinzuzufügen - es ist ein Gemüse, das jeder Mahlzeit Helligkeit und Geschmack verleiht.
