Kohl-Torte - es ist ein klassisches Gericht, das niemals aus der Mode kommen wird. Der saftige Teig, die saftige Füllung und der einzigartige Geschmack machen diesen Kuchen zu einem Favoriten für viele. Und wenn Sie sich entscheiden, es selbst zuzubereiten, haben wir eine detaillierte Anleitung für Sie vorbereitet, wie Sie einen Kuchen mit Kohl aus Hefeteig herstellen können.
Hefeteig - dies ist eine der beliebtesten Arten von Backteig. Es wird durch die Verwendung von Hefe erhalten, die den Teig weich und flauschig macht. Die Zubereitung eines Hefeteigs erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis ist es wert. Und der Kohlkuchen, der mit Hefeteig zubereitet wird, ist besonders appetitlich.
Um einen Kuchen mit Kohl aus Hefeteig zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Kohl, Zwiebeln, Karotten, Hefeteig, Salz, Pfeffer, Öl. Bereiten Sie zuerst die Kuchenfüllung vor und beginnen Sie dann mit der Dekoration. Die Hälfte des Teigs auf ein Backblech legen und auf die Füllung legen. Dann bedecken Sie die Füllung mit dem Rest des Teigs und drücken Sie die Kanten etwas nach unten. Machen Sie die Schnitte mit einem Messer oben für Luft und senden Sie den Kuchen in den vorgeheizten Ofen. Nach einiger Zeit ist der Kuchen fertig und kann nach Ihren Wünschen gestaltet werden, indem Sie angenehme Akzente in Form von Grün oder Tomaten hinzufügen.
Zubereitung eines Hefeteig-Kohl-Kuchens: Ein Schritt für Schritt Rezept
Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor: 400 g Kohl, 200 g Zwiebeln, 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer.
Schritt 2: Bereiten Sie den Hefeteig vor, indem Sie 250 ml warmes Wasser, 1 Teelöffel Trockenhefe, 1 Esslöffel Zucker, 1 Teelöffel Salz und 4 Esslöffel Pflanzenöl mischen. Fügen Sie 500 g Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen und elastischen Teig.
Schritt 3: Lassen Sie den Teig etwa 1 Stunde stehen, damit er aufgeht.
Schritt 4: Zu diesem Zeitpunkt den Kohl und die Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und in Öl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Den angehobenen Teig in zwei gleiche Teile teilen und jeweils in eine runde Form ausrollen.
Schritt 6: Legen Sie die Hälfte der Kohlzwiebelfüllung auf eine Hälfte des Testkreises und falten Sie sie vorsichtig in zwei Hälften, indem Sie die Ränder mit Wasser einfetten.
Vorsagen: Sie können eine Zeichnung auf der Oberseite des Kuchens zeichnen, indem Sie mehrmals mit einem Messer schneiden.
Schritt 7: Wiederholen Sie den Vorgang für die zweite Hälfte der Füllung und den anderen Testkreis.
Schritt 8: Backen Sie die Kuchen in einem auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, etwa 30 bis 40 Minuten, oder bis sie goldbraun sind.
Schritt 9: Fertige Kuchen können warm oder abgekühlt auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!
Auswahl der Zutaten
- Hefeteig - 500 Gramm;
- Kohl - 1 Kopf;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Frische Tomaten - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - nach Geschmack;
- Grüns (Dill, Petersilie) - nach Geschmack.
Stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten haben, bevor Sie mit dem Kochen des Kuchens beginnen. Dies ermöglicht es Ihnen, Ihre Zeit zu sparen und Überraschungen während des Kochvorgangs zu vermeiden.
Teigführung
Um zu beginnen, Mehl in einer tiefen Schüssel mit Zucker und Salz vermischen. In einem separaten kleinen Gefäß die Hefe in warmer Milch verdünnen und ein wenig aktivieren lassen – etwa 5 Minuten.
Wenn die Hefe aufsteigt und Blasen entstehen, fügen Sie sie dem Mehl hinzu und beginnen Sie, den Teig langsam zu kneten. Nach und nach Milch hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt ist.
Wenn der Teig zu klebrig geworden ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen. Wenn der Teig nicht mehr an den Händen und Rändern der Schüssel haftet, fügen Sie das Pflanzenöl hinzu und kneten Sie weitere 5 Minuten weiter, damit sich das Öl gleichmäßig verteilt.
Den Teig zu einer Kugelform formen, mit einem Küchentuch abdecken und 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Der Teig kann für die Herstellung eines Kohlkuchens verwendet werden.
Kohl vorbereiten
Bevor Sie mit dem Kochen eines Kohlkuchens beginnen, müssen Sie den Kohl richtig vorbereiten.
Es ist notwendig, frischen Weißkohl zu nehmen, beschädigte und gelbe Blätter zu entfernen. Dann den Kohl gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die überschüssige Flüssigkeit trocknen lassen.
Um die Füllung vorzubereiten, muss der Kohl in Scheiben geschnitten werden. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den Kohl in dünne Streifen oder kleine Stücke.
Damit der Kohl saftiger und weicher wird, sollte er etwas abgeschlagen werden. Den gehackten Kohl in eine tiefe Schüssel geben und ein wenig salzen. Als nächstes stechen Sie den Kohl vorsichtig und schnell mit den Händen durch, damit er beginnt, den Saft abzugeben.
Lassen Sie den Kohl eine Weile bei Raumtemperatur stehen, damit er mit Salz getränkt und den Saft abgibt. Beachten Sie, dass, wenn der Kohl zu sauer ist, eine kleine Menge Zucker hinzugefügt werden kann.
Nach dem Abschlagen und Einweichen ist der Kohl bereit, als Füllung für einen Hefekuchen verwendet zu werden.
Kuchen zusammenbauen und backen
Nachdem Sie alle Zutaten und einen geeigneten Hefeteig vorbereitet haben, können Sie mit dem Zusammenbau und dem Backen des Kohlkuchens beginnen.
- Bereiten Sie einen Tisch oder eine Arbeitsfläche vor, indem Sie sie mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht haftet.
- Den Hefeteig in eine runde oder rechteckige Form ausrollen und bei Bedarf eine kleine Menge Teig zum Garnieren zurücklassen.
- Übertragen Sie den Kohl mit der Füllung auf den ausgerollten Teig und verteilen Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche.
- Falls erforderlich, den Kuchen mit dem restlichen Teig garnieren. Zum Beispiel können Sie einen Zopf am Rand eines Kuchens machen oder Streifen schneiden, um die Oberseite des Kuchens zu bedecken.
- Den Kuchen in den auf die gewünschte Temperatur vorgeheizten Ofen geben.
- Backen Sie den Kuchen, bis er goldbraun ist und die Füllung fertig ist. Die Backzeit kann von der Größe des Kuchens und der Ofentemperatur abhängen.
- Nach dem Garen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Der Hefeteig-Kohl-Kuchen ist zum Servieren bereit. Guten Appetit!
Servieren und Servieren
Der Hefeteig-Kohl-Kuchen wird am besten noch warm serviert, um seinen Geschmack und Geschmack zu bewahren. Vor dem Servieren sollte der Kuchen etwas abgekühlt werden, um mögliche Verbrennungen zu vermeiden und ihn ein wenig auskühlen zu lassen. Sie können den Kuchen auch vollständig abkühlen lassen und ihn kalt servieren.
Der Kohlkuchen kann als Hauptgericht oder als Beilage zu heißen Suppen und Brühen auf dem Tisch serviert werden. Es wird perfekt zu jedem Mittag- oder Abendessen passen und ist eine gute Option für ein Familienessen oder ein Picknick in der Natur.
Es wird empfohlen, den Kohl-Kuchen mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill zu bestreuen, um dem Gericht ein frisches und appetitliches Aussehen zu verleihen. Für zusätzliche Geschmackssättigung können Sie ein wenig saure Sahne oder eine Soße auf Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen.
Vergessen Sie nicht, dass das richtige Servieren und Servieren des Kohlkuchens eine gemütliche und köstliche Atmosphäre schafft, die Ihrem Tisch einen besonderen Charme verleiht.
