Dickes Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter - ein Gemüsegericht, das zu Hause zubereitet werden kann. Dies ist eine wunderbare Möglichkeit, Vitamine und den Geschmack frischer Beeren für den ganzen Winter zu erhalten. Rote Johannisbeeren sind reich an Antioxidantien, Vitaminen C, B1, B2, P und Carotin, daher ist die Verwendung dieser Beere für die Gesundheit und das Immunsystem von Vorteil.
Wie kocht man dickes Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter? Sammeln Sie zuerst frische Beeren und spülen Sie sie gründlich mit Wasser ab. Dann trennen Sie die Beeren von den Zweigen und reiben Sie die Johannisbeeren auf einem großen Sieb, um das Püree zu erhalten. Das resultierende Püree in einen Topf geben und nach Geschmack Zucker hinzufügen. Normaler oder Gelatinezucker mit Pektin kann verwendet werden.
Dickes Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter es wird noch aromatischer, wenn Sie ein paar Zweige Minze oder Zitronengras hinzufügen. Diese Kräuter ergänzen den Beerengeschmack der Johannisbeere und verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack. Lassen Sie die Johannisbeere bei kleiner Hitze stehen, damit sie sich aufwärmt und weich wird. Dann fügen Sie das Wasser hinzu und stellen Sie es wieder auf das Feuer. Die Johannisbeeren allmählich zum Kochen bringen und einige Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung dick und gleichmäßig ist.
Dickes Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter
Um ein dickes Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter herzustellen, werden die folgenden Zutaten benötigt:
- 1,5 kg rote Johannisbeere;
Schritt 1: Vorbereitung der Johannisbeere.
Johannisbeeren gründlich waschen und Beeren von den Stielen entfernen. Die gewaschenen und abgetropften Beeren in einen Topf geben.
Schritt 2: Sirup vorbereiten.
In einem großen Topf den Zucker mit Wasser vermischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 3: Johannisbeeren kochen.
Fügen Sie die Johannisbeeren dem Sirup hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Beeren weich sind. Es dauert ungefähr 30 bis 40 Minuten.
Schritt 4: Bereiten Sie die Dosen vor.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Dosen und Deckel zum Einmachen vor. Waschen Sie sie, kochen Sie sie und lassen Sie sie trocknen.
Schritt 5: Füllen Sie die Gläser.
Sobald der Johannisbeersirup die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gießen Sie die heiße Masse vorsichtig in die vorbereiteten sterilen Gläser.
Schritt 6: Schließen und Sterilisieren.
Nachdem alle Gläser gefüllt sind, schließen Sie sie mit Deckeln und legen Sie sie zur Sterilisation in einen Topf mit heißem Wasser. 15 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Abkühlen wird das Gelee noch dicker und erhält eine helle rote Farbe. Bewahren Sie dickes Johannisbeergelee für den Winter an einem kühlen und dunklen Ort auf. Es ist perfekt für Frühstück, Desserts oder einfach nur als Ergänzung zu Tee geeignet. Guten Appetit!
Das Rezept zum Kochen zu Hause
- 1 kg rote Johannisbeere
1. Zuerst müssen Sie die rote Johannisbeere gründlich waschen und ihre Beeren von den Stängeln trennen.
2. Die Beeren in einen Topf geben und ein Glas Wasser hinzufügen.
3. Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und stelle sie auf das Feuer. Zum Kochen bringen und die Johannisbeeren bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
4. Nach dem Kochen der Johannisbeere die resultierende Mischung durch ein feines Sieb oder Gaze abseihen, um die Knochen und die Haut der Beeren zu entfernen.
5. Gießen Sie den resultierenden Saft in einen Topf und fügen Sie den Zucker hinzu. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
6. Kochen Sie das Gelee etwa 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze und entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche entsteht.
7. Das fertige Gelee kann in sterilisierte Gläser gegossen und sofort geschlossen oder leicht abgekühlt werden und auf die Sterilität der Deckel achten.
8. Das dicke Gelee aus roten Johannisbeeren ist für den Winter gebrauchsfertig.
Zusammensetzung und notwendige Zutaten
Um ein dickes Gelee aus roten Johannisbeeren herzustellen, benötigen Sie Folgendes:
Die Zutaten:
- 1 kg frische rote Johannisbeeren
- saft einer halben Zitrone
- 1 Beutel (15 g) Gelatine
- 1/3 Tasse Wasser zur Verdünnung von Gelatine
- gläser mit Deckel zum Aufbewahren von Gelee.
Anmerkung: Sie können das Gelee und andere Zutaten nach Ihren Wünschen hinzufügen, wie Vanilleextrakt oder Zimt.
Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen
Um ein dickes Gelee aus roten Johannisbeeren für den Winter herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 2 kg frische rote Johannisbeeren
- 1 kg Zucker
- 1 zitrone
- 500 ml Wasser
Schritt 1: Vorbereitung der Johannisbeere.
- Spülen Sie die Johannisbeeren gründlich ab und trennen Sie die Beeren von den Zweigen.
- Entfernen Sie alle schlechten, beschädigten oder ungenießbaren Beeren.
Schritt 2: Sirup vorbereiten.
- Den Saft aus der Zitrone auspressen und beiseite stellen.
- Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf vermischen und gründlich vermischen.
- Erhitzen Sie den Sirup bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3: Gelee vorbereiten.
- Die Johannisbeeren zum kochenden Sirup geben und umrühren.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie das Gelee bei schwacher Hitze für 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren.
- Entfernen Sie den entstandenen Schaum während des Kochens, falls vorhanden.
Schritt 4: Gelee bis zur Dichte kochen.
- Überprüfen Sie die Gelee-Bereitschaft, indem Sie die Hitze reduzieren und eine kleine Portion Gelee pro Löffel nehmen.
- Kühlen Sie es ab und überprüfen Sie die Konsistenz - es sollte dick und nicht fließend sein.
- Wenn das Gelee nicht dick genug ist, kochen Sie eine Weile weiter.
Schritt 5: Konservieren und lagern.
- Brauen Sie sterile Gläser mit kochendem Wasser.
- Gießen Sie das heiße Gelee in die Gläser und füllen Sie es ganz nach oben.
- Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und drehen Sie sie auf den Kopf.
- Lassen Sie die Gläser auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort.
Jetzt haben Sie ein köstliches und duftendes Gelee aus roten Johannisbeeren, das sich hervorragend für verschiedene Desserts und Backwaren für den Winter eignet.
Dosen vorbereiten und Gelee aufbewahren
Bevor Sie mit der Herstellung eines dicken Gelees aus roten Johannisbeeren beginnen, müssen Sie Gläser vorbereiten, um das Produkt zu lagern.
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Gläser absolut sauber sein müssen, ohne Spuren von Fett oder Reinigungsmitteln. Es ist am besten, neue Gläser zu verwenden oder sie gründlich mit heißem Wasser und Seife abzuspülen und dann gut zu trocknen.
Beim Gießen von Gelee in Gläser sollte auf die Dichtheit der Deckel geachtet werden. Sie müssen unbeschädigt und sicher verschlossen sein. Wenn Sie bemerken, dass ein Deckel nicht luftdicht ist, ist es am besten, ihn durch einen neuen zu ersetzen.
Für eine lange Lagerung von Gelee müssen optimale Bedingungen geschaffen werden. Es ist am besten, dickes Johannisbeergelee an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort zu lagern. Gelee kann bei Raumtemperatur gelagert werden, muss aber vor allem sicherstellen, dass die Gläser nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind. Idealerweise sollte das fertige Gelee in einem Keller oder einer Speisekammer bei einer Temperatur zwischen 5 und 15 Grad Celsius aufbewahrt werden.
Vergessen Sie nicht, die Haltbarkeit aller Konservenprodukte, einschließlich dickem Johannisbeergelee, zu überwachen. Stellen Sie sicher, dass das Verfallsdatum nicht abgelaufen ist, bevor Sie das Produkt öffnen und verwenden.
Wenn Sie diese Richtlinien befolgen, können Sie das köstliche, hausgemachte dicke Johannisbeergelee für eine lange Zeit genießen.
