Petersilienwurzel - ein wenig bekannter, aber sehr wertvoller Teil dieser vertrauten grünen Pflanze. Viele von uns kennen und verwenden Petersilie als Gewürz oder Dekoration für Gerichte, aber die Wurzeln dieser Pflanze haben auch viele nützliche Eigenschaften und Anwendungen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Petersilienwurzeln in der Küche und Kosmetik verwenden und welche heilenden Eigenschaften sie haben.
Petersilienwurzel - kleine, gemüseformte Stängel, die einen hellen Geschmack und ein helles Aroma haben. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen wie Vitamin C, Kalium, Folsäure und anderen. Die Verwendung von Petersilienwurzeln in Lebensmitteln ermöglicht es Ihnen, die Gerichte mit nützlichen Substanzen zu bereichern und ihren Geschmack und ihr Aroma zu verbessern.
Traditionell werden Petersilienwurzeln bei der Zubereitung verschiedener Suppen, Saucen, Marinaden und Salate verwendet. Sie verleihen den Gerichten einen würzigen und erfrischenden Geschmack und verleihen ihnen eine besondere Note. Darüber hinaus können Petersilienwurzeln verwendet werden, um eine duftende grüne Paste herzustellen, die perfekt für Sandwiches, Snacks und Beilagen geeignet ist.
Rezepte mit Petersilienwurzeln
1. Gebackene Petersilienwurzeln mit Knoblauch und Zitrone
- 4 Petersilienwurzeln
- 4 knoblauchzehen
- 1 zitrone
- 2 esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die Petersilienwurzeln schälen und auf ein zuvor mit Folie bedecktes Backblech legen.
2. Olivenöl, Zitronenhälften und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Die resultierende Mischung mit den Wurzeln der Petersilie beträufeln.
3. Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Backen Sie im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten oder bis sie weich sind.
5. Heiß servieren, mit der restlichen Zitronenhälfte garnieren.
2. Suppe mit Petersilienwurzeln
- 2 Petersilienwurzeln
- 1 zwiebel
- 2 stängel Sellerie
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 liter Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Petersilienwurzeln, Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Hühnerbrühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie alles gehackte Gemüse hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, bis das Gemüse durchgegart ist.
4. Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Suppe heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
3. Eingelegte Petersilienwurzeln
- 4 Petersilienwurzeln
- 2 esslöffel Essig
- 2 esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Die Petersilienwurzeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
3. Mit der resultierenden Marinade die gehackten Petersilienwurzeln beträufeln.
4. Lassen Sie einige Stunden bei Raumtemperatur einwirken, damit die Wurzeln in der Marinade eingeweicht werden.
5. Servieren Sie die eingelegten Petersilienwurzeln als Vorspeise zu den Hauptgerichten oder fügen Sie sie zu Salaten hinzu.
