Erbsensuppe ist eines der beliebtesten Gerichte für den Winter. Diese herzhafte und würzige Suppe ist an kalten Wintertagen die perfekte Wahl für Sie und Ihre Familie. Die Vorbereitung einer Erbsensuppe für den Winter ist eine einfache Aufgabe, und Sie benötigen nur ein paar Produkte, die Sie in jedem Küchenregal finden können.
Der Hauptbestandteil der Erbsensuppe ist natürlich Erbsen. Erbsen sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, so dass die Suppe daraus perfekt vor Hunger schützt und den Körper wärmt. Auch Gemüse wie Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Sellerie werden der Suppe hinzugefügt, die der Suppe einen zarten Geschmack und Geschmack verleihen.
Die Zubereitung von Erbsensuppe für den Winter beginnt mit dem Einweichen der Erbsen für mehrere Stunden oder über Nacht. Es wird dann zusammen mit dem gehackten Gemüse gekocht, bis es weich ist. Danach wird die Suppe in Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen. Erbsensuppe ist gut konserviert und kann Sie den ganzen Winter über mit ihrem Geschmack und ihren nützlichen Eigenschaften begeistern.
Vorbereitung der Erbsensuppe für den Winter
Um Erbsensuppe für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
| Erbsen (trocken) | 300 g |
| Kartoffel | 2 stück |
| Möhren | 1 stück |
| Zwiebel | 1 stück |
| Knoblauch | 2 zähnchen |
| Lorbeerblatt | 2 stück |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Grüne | nach Geschmack |
Zuerst müssen die Erbsen gekocht werden. Um dies zu tun, muss es über Nacht in kaltem Wasser eingeweicht werden. Dann das restliche Wasser auf die Oberfläche werfen und mit frischem gießen, um die Erbsen vollständig zu bedecken.
Sie müssen die Erbsen weich kochen, etwa 1-2 Stunden. Danach muss es in ein Sieb geworfen und mit kaltem Wasser gewaschen werden.
Zu dieser Zeit können Sie Gemüse für die Suppe zubereiten. Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln müssen geschält und in kleine Würfel geschnitten werden.
In einem tiefen Topf bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl schmelzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Dann fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie noch einige Minuten.
Danach müssen Sie gehackte Kartoffeln und gekochte Erbsen in die Pfanne geben. Gießen Sie alles mit genug Wasser, um das Gemüse zu bedecken. Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen.
Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und die Suppe für weitere 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Am Ende den gehackten Knoblauch und die Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
Erbsensuppe für den Winter kann in sterilisierte Gläser gegossen und geschlossen werden. An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Jetzt haben Sie immer eine köstliche Erbsensuppe zur Hand, die Sie jederzeit aufwärmen und genießen können.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
- Erbsen - 500 Gramm
- Karotten - 2 Stücke
- Zwiebel - 1 Stück
- Kartoffeln - 3-4 Stücke
- Knoblauch - 2 Nelken
- Wasser - 2-3 Liter
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Bevor Sie die Suppe kochen, müssen Sie die Zutaten richtig vorbereiten:
- Die Erbsen müssen sortiert, in kaltem Wasser gespült und für mehrere Stunden eingeweicht werden (am besten über Nacht).
- Karotten und Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden.
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Den Knoblauch fein hacken oder durch die Presse geben.
Die Zutaten sind bereit, Erbsensuppe für den Winter zuzubereiten! Jetzt können Sie mit der nächsten Stufe beginnen - der Zubereitung der Suppe.
Zubereitung von Erbsensuppe
Um Erbsensuppe für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- erbsen - 500 g;
- fleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch oder Huhn) - 500 g;
- kartoffeln – 3 Stück;
- karotten – 1 Stück;
- zwiebel – 1 Stück;
- knoblauch - 2-3 Nelken;
- grüns nach Geschmack;
- salz und Pfeffer - nach Geschmack.
Schritte zur Herstellung von Erbsensuppe:
- Die Erbsen einspülen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dann kochen Sie es, bis es vollständig gekocht ist. Trennen Sie das Wasser ab.
- Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden und mit den Erbsen weich kochen. Die Brühe trennen.
- Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Und zerquetsche den Knoblauch.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Karotten goldbraun anbraten.
- Fügen Sie die Kartoffeln zum Gemüse hinzu, braten Sie sie etwas an und fügen Sie dann die Erbsen mit dem Fleisch hinzu und gießen Sie die Brühe über.
- Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Fügen Sie die fein gehackten Grüns hinzu.
- Lassen Sie die Suppe eine halbe Stunde stehen, damit alle Aromen eingeweicht werden.
Jetzt ist die Erbsensuppe fertig, sie kann in Portionen in Behälter zerlegt und eingefroren werden. Dies ermöglicht es Ihnen, den Geschmack der Suppe den ganzen Winter lang zu genießen!
Erbsensuppe für den Winter konservieren
Um Erbsensuppe zu konservieren, benötigen Sie Gläser mit Deckel, Erbsen (gemahlen oder ganz), Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie), Gewürze (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt) und Wasser.
Bereiten Sie die Gläser vor, waschen Sie sie mit warmem Wasser und kochen Sie sie. Das Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Sellerie) in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie einen zarteren Geschmack bevorzugen, können Sie das Gemüse in Pflanzenöl voran braten.
Mischen Sie das Gemüse mit den Erbsen und fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken - Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Füllen Sie dann die Gläser mit einer Mischung aus Gemüse und Erbsen, ohne sie an die Ränder zu bringen, und lassen Sie eine kleine Lücke darüber.
Kochen Sie das kochende Wasser aus dem Wasser und gießen Sie die Erbsensuppe vorsichtig in die Gläser. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und drehen Sie sie fest. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit heißem Wasser, so dass das Wasser die Gläser bis zu 2 cm unterhalb der Deckelhöhe bedeckt.
Kochen Sie die Gläser für 1-1,5 Stunden, nehmen Sie sie dann vorsichtig aus der Pfanne und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen. Überprüfen Sie nach dem vollständigen Abkühlen, ob die Deckel dicht sind - sie dürfen nicht federnd sein und es dürfen keine Luftblasen im Inneren der Dosen auftreten.
Konservierte Erbsensuppe kann mehrere Jahre an einem kühlen und dunklen Ort gelagert werden. Guten Appetit!
