Kandierte Früchte sind eine traditionelle und köstliche Delikatesse, die viele Menschen gerne zu Backwaren, Desserts hinzufügen oder einfach nur in reiner Form konsumieren. Bei der Lagerung können kandierte Früchte jedoch aneinander kleben, was ihre Verwendung unangenehm macht. In diesem Artikel werden wir über die verschiedenen Zutaten sprechen, mit denen kandierte Früchte gegossen werden können, damit sie nicht zusammenkleben.
Nussmehl - eine der beliebtesten Möglichkeiten, um das Verkleben von kandierten Früchten zu verhindern. Es erzeugt einen dünnen Film um jedes kandierte Frucht, der verhindert, dass es anhaftet. Nussmehl verleiht Ihren kandierten Früchten auch zusätzlichen Geschmack und Textur.
Eine weitere Option ist Stärkemehl. Es hat eine viskose Struktur, die hilft, die kandierten Früchte voneinander zu trennen und verhindert, dass sie verklebt werden. Sie können jede Art von Stärke verwenden - Kartoffeln, Mais oder Reis.
Puder - dies ist eine weitere Zutat, die Ihnen hilft, das Verkleben von kandierten Früchten zu vermeiden. Das Pulver wird in einer dünnen Schicht auf kandierte Früchte aufgetragen und verhindert, dass sie verkleben. Es fügt Ihren kandierten Früchten auch einen zarten Geschmack und eine angenehme Textur hinzu.
Sie können auch verwenden Kokosraspel, gewürze (Zimt, Muskat, Ingwer) oder sogar fließender Honig zum Bestreuen von kandierten Früchten. Diese Zutaten verhindern nicht nur das Verkleben, sondern verleihen Ihren kandierten Früchten zusätzlichen Geschmack und Geschmack.
Die Geheimnisse der perfekten kandierten Früchte
Um das Problem des Verklebens von kandierten Früchten zu vermeiden, können mehrere Geheimnisse verwendet werden:
| 1. | Nach der Verarbeitung von Früchten oder Beeren mit Zucker wird empfohlen, sie für eine Weile (etwa 30-60 Minuten) zu belassen, um den Zucker zu tränken und überschüssige Flüssigkeit abzulassen. |
| 2. | Bevor Sie die kandierten Früchte in den Ofen schicken, müssen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang auf einem Backblech oder einem Rost trocknen. Dies hilft, die verbleibende Flüssigkeit zu entfernen und das Verkleben während des Trocknungsprozesses zu vermeiden. |
| 3. | Damit die kandierten Früchte nicht zusammenkleben, können Sie verschiedene Materialien zum Übergießen verwenden. Zum Beispiel können Stärke, Kokosnussspäne oder fein gehackte Nüsse verwendet werden. Diese Zutaten werden dazu beitragen, zu verhindern, dass kandierte Früchte aneinander hängen. |
| 4. | Es wird nicht empfohlen, Mehl zum Übergießen von kandierten Früchten zu verwenden, da es einen Film um sie herum bilden kann, der zu einer Verklebung führt. |
Wenn Sie diese Geheimnisse der perfekten kandierten Früchte befolgen, können Sie eine zarte und köstliche Delikatesse ohne Probleme beim Kleben genießen. Guten Appetit!
Natürliche, nicht klebende Komponenten
Wenn Sie kandierte Früchte zubereiten möchten und nicht möchten, dass sie während der Lagerung zusammenkleben, können verschiedene natürliche Antihaftkomponenten verwendet werden. Diese Zutaten helfen, das Verkleben von kandierten Früchten zu verhindern und ihre Benutzerfreundlichkeit und ihren unvergleichlichen Geschmack beizubehalten.
Die folgende Tabelle enthält einige natürliche antihaftende Komponenten, die bei der Herstellung von kandierten Früchten verwendet werden können:
| Zutat | Die Beschreibung |
|---|---|
| Stärkemehl | Stärke ist ein ausgezeichnetes Antihaftmittel. Es absorbiert überschüssige Feuchtigkeit und liefert eine kandierte Textur, die nicht zusammen haftet. |
| Mehl | Mehl kann auch als nicht klebende Komponente verwendet werden. Es schafft eine Barriere zwischen den kandierten Früchten und verhindert, dass sie verkleben. |
| Kokosraspel | Kokosnussspäne haben zarte drei Fasern, die verhindern, dass kandierte Früchte verkleben. Es fügt den kandierten Früchten auch einen zarten Geschmack hinzu. |
| Puder | Das Pulver kann als antihaftende Komponente für kandierte Früchte verwendet werden. Es erzeugt eine dünne Schicht auf der kandierten Oberfläche, die ein Verkleben verhindert. |
Denken Sie daran, dass Sie bei der Verwendung natürlicher Antihaft-Komponenten das Rezept genau befolgen sollten, um die Textur und den Geschmack Ihres Nachtischs nicht zu verändern. Diese Zutaten werden dazu beitragen, die kandierten Früchte in ausgezeichnetem Zustand zu halten und Ihnen die Freude an ihrer Verwendung zu bereiten.
Den richtigen Zucker auswählen
1. Die Größe der Kristalle
Es ist am besten, Zucker mit mittleren oder großen Kristallen zu wählen. Sie werden besser gesiebt und gleichmäßig auf der Oberfläche der kandierten Früchte verteilt, ohne Klumpen und Klumpen zu bilden.
2. Farbauswahl
Achten Sie bei der Auswahl von Zucker zum Übergießen von kandierten Früchten auch auf seine Farbe. Es ist am besten, hellbraunen oder weißen Zucker zu verwenden, da sie keinen unerwünschten dunklen Farbton auf der kandierten Oberfläche hinterlassen.
3. Kristallstruktur
Es ist wichtig, Zucker mit einer gut geformten Kristallstruktur wie Kristallzucker oder Kristallzucker zu wählen. Zucker in Pulver- oder Puderform wird nicht empfohlen, da sie zusammengeklebt sind und auf kandierten Früchten zusammengeklebte Brüste bilden.
Wählen Sie den richtigen Zucker, um die kandierten Früchte zu gießen, und Ihre Desserts behalten ein frisches Aussehen und ein attraktives Aussehen.
Sorgfältige Verwendung von Honig
Bevor Sie Honig verwenden, wird empfohlen, ihn in einem Wasserbad oder einer Mikrowelle aufzuwärmen, bis er flüssig wird und sich leicht ausbreitet. Auf diese Weise wird der Honig flüssiger und wird gleichmäßig auf den kandierten Früchten verteilt.
Tragen Sie eine kleine Menge Honig mit einem Löffel oder Pinsel auf jedes kandierte Stück auf und verteilen Sie es gleichmäßig über die kandierte Oberfläche. Wickeln Sie jede kandierte Frucht in Pergamentpapier oder Plastikfolie, um zu verhindern, dass die kandierten Früchte aneinander kleben.
Wenn Sie keinen Honig zum Gießen von kandierten Früchten verwenden möchten, können Sie alternative Optionen wie Zuckerpulver, Kakaopulver oder gehackte Nüsse verwenden. Diese Zutaten geben den kandierten Früchten auch Süße und Geschmack, ohne sie zusammenzukleben.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Honig eine ausreichend hohe Viskosität hat, daher erfordert seine Verwendung eine gewisse Vorsicht. Wenn Sie diesen Empfehlungen folgen, können Sie schöne kandierte Früchte mit dem Zusatz von Honig erhalten, die nicht zusammenkleben und ihre Form und ihren Geschmack behalten.
Optimale Stärkeanteile
Die optimalen Anteile an Stärke zum Übergießen von kandierten Früchten hängen vom Rezept und den individuellen Vorlieben ab. Es wird normalerweise empfohlen, 1-2 Esslöffel Stärke pro 1 kg kandierte Früchte zu verwenden. Diese Menge reicht aus, um ein Verklumpen zu verhindern, aber den funkelnden Geschmack der kandierten Früchte nicht zu überdecken.
Wenn Stärke hinzugefügt wird, ist es notwendig, sie gleichmäßig unter den kandierten Früchten zu verteilen. Um dies zu tun, können Sie es allmählich in kleinen Portionen hinzufügen und die kandierten Früchte nach jedem Zusatz vorsichtig vermischen. Somit wird jedes kandierte Stück mit einer dünnen Stärkeschicht überzogen, die verhindert, dass es während der Lagerung und des Transports anhaftet.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass die Verwendung von Stärke das Aussehen und die Textur von kandierten Früchten verändern kann. Es kann ihnen ein matteres Aussehen und eine dichtere Textur verleihen. Es kann auch den Geschmack von kandierten Früchten leicht verändern, daher wird empfohlen, einen kleinen Test durchzuführen, bevor Sie der Hauptcharge Stärke hinzufügen.
Nach den empfohlenen Proportionen und den Regeln der Zugabe können Sie die kandierten Früchte mit Stärke gießen, damit sie nicht zusammenkleben und ihr appetitliches Aussehen behalten.
Welche Samen und Nüsse verleihen Textur?
Wenn Sie kandierte Samen oder Nüsse gießen, können Sie ihre Textur erheblich verbessern und einen interessanteren und reichhaltigeren Geschmackserlebnis schaffen. Hier sind einige Beispiele für Samen und Nüsse, die für diesen Zweck großartig sind:
- Kürbiskerne. Sie haben eine leichte, knusprige Textur und einen zarten nussigen Geschmack. Kürbiskerne sind auch reich an Öl, was den kandierten Früchten zusätzlichen Geschmack verleiht.
- Sonnenblumenkerne. Diese Samen haben eine dichte, knusprige Textur und einen leicht salzigen Geschmack. Sie passen perfekt zu allen Früchten oder Beeren in kandierten Früchten.
- Sesam. Sesamsamen verleihen den kandierten Früchten einen zarten nussigen Geschmack und eine leichte, knusprige Textur. Darüber hinaus verleihen sie der Süße einen reichen und exotischen Geschmack.
- Erdnüsse. Wenn Sie den kandierten Früchten einen reichen Geschmack verleihen und ihnen einen salzigen Geschmack hinzufügen möchten, passen Erdnüsse perfekt. Seine knusprige Textur ergänzt die Süße der kandierten Früchte.
- Mandel. Mandeln haben eine samtige Textur und einen süßlichen Geschmack. Es passt perfekt zu allen Früchten und Beeren in kandierten Früchten und verleiht ihnen Raffinesse und Würze.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen von Samen und Nüssen, um die zu finden, die Ihrem Geschmack am besten entspricht. Und denken Sie daran, dass die richtige Auswahl an Samen und Nüssen dazu beiträgt, den kandierten Früchten nicht nur eine attraktive Textur, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen.
Superfruits: Ernten von kandierten Früchten
Wenn Sie noch nicht konventionelle kandierte Früchte haben und nicht wissen, was Sie damit machen sollen, bieten wir Ihnen einige Ideen an, wie Sie sie mit Superfrüchten beleben können. Gesund und gesund, fügen sie den kandierten Früchten neue Geschmacksrichtungen hinzu und geben ihnen einen frischen Geschmack.
1. Kandierte Früchte mit Blaubeeren
- Mahlen Sie die getrockneten Blaubeeren in einem Mixer zu einem Pulverzustand.
- Die kandierten Früchte mit Blaubeerpulver bestreuen, so dass sie in einer gleichmäßigen Schicht bedeckt sind.
- Lassen Sie die kandierten Früchte einige Stunden stehen, damit sie mit Blaubeeraroma getränkt werden.
2. Kandierte Früchte mit Mango
- Die getrocknete Mango in einem Mixer zerkleinern, bis sie krümelig ist.
- Fügen Sie die Mango-Krume zu den kandierten Früchten hinzu und rühren Sie, damit sie einen Mangogeschmack erhalten.
- Lassen Sie die kandierten Früchte einige Stunden stehen, damit sie mit Mangogeschmack getränkt werden.
3. Kandierte Früchte mit Granatapfel
- Die getrockneten Granatapfelkörner in einem Mixer zu einem feinen Krümelzustand mahlen.
- Die kandierten Granatapfelkrümel bestreuen, so dass sie in einer gleichmäßigen Schicht bedeckt sind.
- Lassen Sie die kandierten Früchte einige Stunden stehen, damit sie mit dem Aroma des Granatapfels eingeweicht werden.
4. Kandierte Früchte mit Cranberries
- Die getrockneten Cranberries in einem Mixer zerkleinern, bis sie krümelig sind.
- Fügen Sie den kandierten Cranberry-Krümel hinzu und rühren Sie, um einen Cranberrygeschmack zu erhalten.
- Lassen Sie die kandierten Früchte einige Stunden stehen, damit sie mit dem Geschmack der Preiselbeeren getränkt sind.
Jetzt haben Sie interessante Möglichkeiten, kandierte Früchte zu beleben. Probieren Sie sie aus und genießen Sie neue Aromen und Aromen!
Gewürze: geschmacksskala und Glättung
Eine der Hauptfunktionen von Gewürzen besteht darin, unangenehme oder zu helle Aromen zu glätten. Zum Beispiel können kandierte Früchte ziemlich süß und intensiv schmecken, so dass sie beim Überfüllen durch Zugabe von Gewürzen ausgeglichen werden müssen.
Beliebte Gewürze wie Zimt, Muskat und Ingwer haben auch die Fähigkeit, den Geschmack von süßer und Frucht zu verstärken. Dies macht sie ideal für die Verwendung mit kandierten Früchten. Zimt mit seinem warmen, süßen Aroma glättet die Intensität der Süße perfekt und fügt Noten von Würze hinzu. Muskatnuss und Ingwer eignen sich auch hervorragend, um ein Gleichgewicht des Geschmacks zu schaffen.
Darüber hinaus können Gewürze kandierten Früchten neue Geschmacksrichtungen verleihen. Zum Beispiel kann die Zugabe von Vanilleextrakt oder Kardamom kandierten Früchten einen zarten und wohlriechenden Geschmack mit leichten Zitrusnoten verleihen. Zimt in Kombination mit Nelken erzeugt einen würzigen und reichen Geschmack.
Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass Gewürze einen starken Geschmack und ein starkes Aroma haben, daher sollten sie mit Vorsicht verwendet werden, um den Grundgeschmack der kandierten Früchte nicht zu übertreffen. Eine kleine Menge Gewürze kann gewöhnliche kandierte Früchte in ein wirklich leckeres Dessert verwandeln.
Ungewöhnliche Verunreinigungen: Olivenöl
Olivenöl ist ein natürliches und gesundes Produkt, das reich an einfach ungesättigten Fetten ist. Es enthält Vitamin E, Antioxidantien und Polyphenole, die zum Schutz der Körperzellen beitragen und das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen.
Um den kandierten Früchten Olivenöl hinzuzufügen, müssen einige Regeln befolgt werden. Zuerst muss das Olivenöl auf Raumtemperatur erhitzt werden, damit es nicht mit Gewürzen oder Zucker zusammenklebt. Dann kann das Olivenöl in kandierte Früchte getaucht oder zu einer Karamellschicht hinzugefügt werden, um den Süßigkeiten Geschmack und Zartheit zu verleihen.
Olivenöl kann zusammen mit anderen Verunreinigungen wie Zimt, Vanille oder Honig verwendet werden. Dies wird dazu beitragen, einen ungewöhnlichen und reichen Geschmack von kandierten Früchten zu schaffen. Darüber hinaus kann Olivenöl mit den restlichen kandierten Zutaten gemischt werden, um ihnen zusätzliche nützliche Eigenschaften zu verleihen und den Geschmack zu verstärken.
Die Bedeutung der richtigen Kühlung
Während des Abkühlens werden die kandierten Früchte abgekühlt und ausgehärtet, wodurch sie ihre Form und Struktur erhalten können. Wenn die kandierten Früchte nicht vollständig abgekühlt sind, können sie zusammen haften, was es schwierig macht, sie später zu verpacken und zu verwenden.
Es wird empfohlen, für eine optimale Kühlung spezielle Mesh-Untersetzer oder Kochtöpfe zu verwenden. Sie sorgen für eine gleichmäßige Verteilung des Luftstroms und helfen, kandierte Früchte schneller abzukühlen.
Es ist auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass kandierte Früchte an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Sonnenlicht und anderen Wärmequellen gelassen werden sollten. Die ideale Temperatur zum Abkühlen von kandierten Früchten beträgt etwa 15 Grad Celsius.
Wenn Sie die kandierten Früchte richtig abkühlen, behalten sie ihre Frische und Textur für eine lange Zeit bei. Daher sollten Sie auf diese Phase des kandierten Kochvorgangs achten, um ihre Benutzerfreundlichkeit und ihren großartigen Geschmack zu gewährleisten.
Was kann ich mit fertigen kandierten Früchten bestreuen?
Die fertigen kandierten Früchte können mit verschiedenen Zusätzen gegossen werden, um ihnen einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Textur zu verleihen. Hier sind einige Alternativen zum Bestreuen von kandierten Früchten:
Puderzucker: Das Bestreuen der kandierten Früchte mit Puderzucker verleiht ihnen Glanz und verleiht dem Geschmack eine Zartheit.
Kokosraspel: Kokosnussspäne verleihen kandierten Früchten einen exotischen Geschmack und Aroma und verbessern ihr Aussehen.
Gehackte Nüsse: Gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse verleihen den kandierten Früchten eine knusprige Textur und bereichern sie mit Geschmack und Aroma.
Schokoladen-Streusel: Wenn Sie die kandierten Früchte mit einer dünnen Schicht geschmolzener Schokolade bestreuen, erhalten sie einen Schokoladengeschmack und geben ein attraktives Aussehen.
Pulver aus Beeren oder Früchten: Zerkleinerte Beeren oder Früchte, die in Pulver umgewandelt wurden, können zum Streuen von kandierten Früchten verwendet werden, um ihnen einen frischen fruchtigen Geschmack und eine helle Farbe zu verleihen.
Auf Wunsch können Sie auch mehrere der vorgeschlagenen Bestreuungsoptionen kombinieren, um Ihre eigenen, einzigartigen kandierten Früchte zu kreieren.
