Lerche – dies ist ein beliebtes Gericht, das Ihre Gäste und Angehörigen sicherlich erfreuen wird. Die ideale Option zum Kochen eines solchen Backens ist die Verwendung eines Hefeteigs, der ihm eine Zartheit und Luftigkeit verleiht. Das Kochen von Lerchen dauert nicht lange, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen!
Um Lerchen im Ofen zu backen, benötigen Sie die folgenden Zutaten: hefe, Mehl, Zucker, Salz, Milch, Eier, Butter. Diese Produkte können leicht in jedem Geschäft gefunden werden und sind für jeden zugänglich. Wenn alle notwendigen Komponenten bereits vorbereitet sind, können Sie mit dem Kochvorgang selbst beginnen – es macht Spaß!
Zuerst müssen Sie einen Hefeteig vorbereiten. Um dies zu tun, lösen Sie Zucker und Salz in warmer Milch auf und fügen Sie auch Hefe hinzu. Nach ein paar Minuten beginnt die Hefe aktiv zu wirken und hebt den Teig auf. Danach müssen Sie das Mehl hinzufügen und alles gut vermischen. Der resultierende Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
Kochen von Lerchen
Zuerst müssen Sie einen Hefeteig vorbereiten. Mischen Sie 500 g Mehl, 250 ml warme Milch, 50 g Zucker, 10 g Hefe und 100 g Butter. Alle Zutaten umrühren und den Teig für 1 Stunde zum Aufheben stehen lassen.
Dann den Teig in gleiche Portionen teilen und jede Portion in ein rundes Pflaster ausrollen. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte jedes Pflasters, um Platz für die Füllung zu schaffen.
| Zutaten für die Füllung: | Anzahl: |
|---|---|
| Konfitüre oder Marmelade | nach Geschmack |
| Mandeln, gehackt | 100 g |
| Puderzucker | zum Bestreuen |
In die Vertiefung in jedem Pflaster ein wenig Konfitüre oder Marmelade geben. Dann mit Mandeln bestreuen.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backen Sie die Lerchen etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen, bis sie golden und duftend sind.
Servieren Sie die fertigen Lerchen auf den Tisch und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Diese luftigen Kuchen mit einer leckeren Füllung werden alle Mitglieder Ihrer Familie ansprechen und sind eine großartige Ergänzung zu Tee oder Kaffee.
Der Prozess der Herstellung von Lerchen aus Hefeteig
Zuerst müssen wir einen Hefeteig zubereiten. In einer großen Schüssel das gesiebte Weizenmehl, den Zucker und das Salz vermischen. Fügen Sie einen Esslöffel schnell lösliche Hefe hinzu und rühren Sie alle Zutaten um. Als nächstes fügen Sie die warme Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Den Teig nach und nach mit den Händen oder mit einem Planetenmischer kneten, bis er elastisch ist und an den Wänden der Schüssel haftet.
Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine saubere Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn für 1-2 Stunden aufheben. Zu dieser Zeit sollte der Teig etwa das 2-fache an Volumen ansteigen.
Nachdem Sie den Teig aufgehoben haben, teilen Sie ihn in gleiche Portionen und rollen Sie die faustgroßen Kugeln aus. Rollen Sie jeden Ball zu einer flachen, runden Tortilla aus und geben Sie ihm die Form eines Pfannkuchen. Dann schneiden Sie mit einem Messer oder einer Blütenblattform eine runde Mitte von jedem Pfannkuchen aus.
Legen Sie die resultierenden Ringe auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Backblech und lassen Sie sie für 15 bis 20 Minuten für den zweiten Anstieg stehen. Während dieser Zeit sollten die Lerchen etwas größer werden.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Nach dem zweiten Anstieg die Lerchen mit einem zerbrochenen Ei einfetten, um ihnen eine goldene Farbe zu verleihen. Stellen Sie das Backblech mit den Lerchen in den Ofen und backen Sie es für 15 bis 20 Minuten, bis es golden und duftend ist.
Nehmen Sie die fertigen Lerchen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Danach sind die Lerchen gebrauchsfertig. Servieren Sie sie warm oder abgekühlt, bestreut mit Puderzucker oder mit einer Lieblingsmarmelade.
Die Geheimnisse des Kochens perfekter Lerchen im Ofen
Hier sind einige Geheimnisse, die Ihnen helfen werden, großartige Ergebnisse zu erzielen:
- Wählen Sie hochwertige Zutaten. Für die Herstellung von Lerchen benötigen Sie frische Hefe, hochwertiges Mehl, Butter, Zucker und Eier. Überprüfen Sie das Verfallsdatum aller Zutaten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Folgen Sie dem Rezept. Es ist wichtig, die Proportionen der Zutaten und die Reihenfolge der Zubereitung genau zu beachten. Wenn das Rezept besagt, dass der Teig eine bestimmte Zeit lang geknetet werden muss, reduzieren Sie diese Zeit nicht und übertreiben Sie es nicht. Lesen Sie sorgfältig und befolgen Sie alle Anweisungen.
- Der Teig sollte aufgehen. Damit die Lerchen luftig werden, ist es wichtig, den Test steigen zu lassen. Dies kann getan werden, indem der Teig 1-2 Stunden an einem warmen und zugfreien Ort aufbewahrt wird, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
- Teilen Sie den Teig in kleine Portionsbällchen. Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in kleine Portionen und rollen Sie ihn zu Kugeln. Dies wird den Lerchen helfen, ihre charakteristische Form zu erwerben.
- Legen Sie die Teigbällchen auf ein Backblech. Reiben Sie das Backblech mit Öl ein oder verwenden Sie es mit einem Backblech aus Silikon. Legen Sie die Teigbällchen auf ein Backblech und lassen Sie genügend Abstand zwischen ihnen, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
- Bei der richtigen Temperatur backen. Heizen Sie den Ofen auf die im Rezept angegebene Temperatur vor und legen Sie das Backblech mit dem Teig in den Ofen. Die Lerchen goldbraun kochen - es dauert etwa 15 bis 20 Minuten.
Nach diesen Geheimnissen und der beschriebenen Technik können Sie die perfekten Lerchen aus Hefeteig im Ofen zubereiten. Viel Glück mit kulinarischen Experimenten!
