Erbsen sind eine Kulturpflanze, die vor allem wegen ihres Reichtums an Eiweiß und Ballaststoffen geschätzt wird. Darüber hinaus sind Erbsen reich an Vitaminen und Mineralstoffen, daher trägt ihr regelmäßiger Verzehr dazu bei, das Immunsystem zu stärken und den allgemeinen Zustand des Körpers zu verbessern. Die Zubereitung von Erbsen bis zum Garen kann jedoch ziemlich lange dauern. In diesem Artikel werden wir Ihnen die besten Möglichkeiten erklären, wie Sie Erbsen schnell kochen können, während sie ihre nützlichen Eigenschaften beibehalten.
Die erste Methode ist die Verwendung eines Schnellkochtopfes. Der Schnellkochtopf kann die Kochzeit von Erbsen erheblich verkürzen, da sich im geschlossenen, abgedichteten Behälter ein ausreichend hoher Druck bildet, der das Eindringen von Flüssigkeit in die Erbsenkörner fördert. Um einen Schnellkochtopf zu verwenden, müssen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser gießen, Salz nach Geschmack hinzufügen und 15-20 Minuten bei mittlerer oder großer Hitze kochen. Danach müssen Sie den Druckfreigabemodus beibehalten und die Erbsen für weitere 10 Minuten stehen lassen. Das Ergebnis sind weiche und zarte Erbsen, die zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können.
Eine andere Methode ist die Verwendung von Einweichen. Wenn Sie keinen Schnellkochtopf haben, können Sie die Erbsen immer einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Spülen Sie die Erbsen einfach in kaltem Wasser ab, gießen Sie sie mit klarem Wasser ein und lassen Sie sie einige Stunden einwirken (am besten über Nacht). Nach dem Einweichen werden die Erbsen leicht gekocht - bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie weich sind. Das Einweichen reduziert die Kochzeit von Erbsen und beschleunigt die Zubereitung.
Sie können auch eine geheime Technik verwenden, mit der Sie Erbsen schnell und ohne Einweichen kochen können. Dazu müssen Sie die Erbsen mit kaltem Wasser gießen, Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis Sie zum Kochen kommen. Danach die Hitze sofort auf ein Minimum reduzieren und die Erbsen kochen, bis sie weich sind – etwa 30-40 Minuten. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, weiche und zarte Erbsen zu erhalten, ohne vorher einweichen zu müssen.
Jetzt, da Sie die besten Möglichkeiten kennen, Erbsen schnell zu kochen, bis sie fertig sind, können Sie dieses gesunde Gericht leicht zubereiten und seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften genießen. Guten Appetit!
Wie man Erbsen richtig kocht: Die wichtigsten Punkte
1. Erbsen einweichen
Bevor Sie anfangen, Erbsen zu kochen, wird empfohlen, sie für mehrere Stunden oder sogar über Nacht in Wasser einweichen zu lassen. Dies wird dazu beitragen, die Erbsenstruktur zu erweichen und die Kochzeit zu verkürzen.
2. Schwebende fallen lassen
Spülen Sie die Erbsen vor dem Kochen ab und entsorgen Sie alle schwimmenden und beschädigten Körner. Auf diese Weise vermeiden Sie Verunreinigungen und verbessern den Geschmack der fertigen Erbsen.
3. Fügen Sie etwas Salz hinzu
Fügen Sie während des Kochens etwas Salz hinzu. Es wird helfen, den Geschmack von Erbsen zu betonen. Damit die Erbsen jedoch nicht ihre Form verlieren und nicht kochen, fügen Sie am Ende des Kochens Salz hinzu.
4. Kontrollieren Sie die Kochzeit
Der wichtigste Punkt ist die richtige Zeit, um Erbsen zu kochen. Die Zeit kann von seiner Sorte und Qualität abhängen. Normalerweise werden Erbsen etwa 1-2 Stunden gekocht, aber überwachen Sie ihren Zustand ständig und überprüfen Sie ihn auf Bereitschaft. Die fertigen Erbsen sollten weich, aber nicht gekocht sein.
5. Ruhen lassen
Lassen Sie die Erbsen nach dem Kochen etwas ruhen. Dies ermöglicht es den Körnern, sich gleichmäßig über die gesamte Masse zu verteilen. Nach der Pause wird es appetitlich und bereit für die Verwendung in verschiedenen Rezepten.
Wenn Sie diese grundlegenden Punkte des Erbsenschweißens befolgen, können Sie immer perfekte Ergebnisse erzielen. Genießen Sie frische, zarte und gesunde Erbsen in verschiedenen Gerichten!
Auswahl von hochwertigen Erbsen
Um köstliche Erbsen zu kochen, ist es wichtig, hochwertige Rohstoffe zu wählen. Beachten Sie beim Kauf folgende Punkte:
1. Verpackung: Stellen Sie sicher, dass die Erbsenverpackung intakt und unbeschädigt ist. In Gegenwart von Haaren, sichtbaren Verletzungen der Integrität oder Fremdgerüchen ist es besser, den Kauf abzulehnen.
2. Aussehen: Erbsen mit einer gleichmäßigen Farbe und frei von Flecken oder Beschädigungen entnehmen. Gute Erbsen haben eine glänzende Oberfläche ohne Anzeichen von Schimmel oder Austrocknung.
3. Die Größe: Achten Sie auf die Größe der Erbsen. Es sollte mittelgroß oder klein sein. Zu große Erbsen können zart sein und werden nicht gleichzeitig gekocht, bis sie fertig sind.
4. Frischegrad: Versuchen Sie beim Kauf von Erbsen, das Datum der Sammlung beim Verkäufer herauszufinden oder schauen Sie sich die Verpackung an. Frische Erbsen kochen schneller und haben einen helleren Geschmack, also versuchen Sie, frisch geerntete Erbsen zu wählen.
5. Sorte: Verschiedene Erbsensorten eignen sich für die Zubereitung von Erbsensuppe oder Püree. Wenn Sie eine zartere und gleichmäßigere Masse erhalten möchten, wählen Sie Erbsen der Sorte "Serebryanka". Wenn Ihnen die Erhaltung der Erbsenform wichtig ist, wählen Sie die Sorte "Varenets".
Wenn Sie hochwertige Erbsen wählen, können Sie ein leckeres und gesundes Gericht zubereiten. Befolgen Sie diese Kaufempfehlungen und genießen Sie die gekochten Erbsen, bis sie weich sind!
Vorbereiten der Erbsen zum Kochen
1. Sortierung: Zuerst müssen Sie die Erbsen auf Steine, Sand oder andere Fremdkörper überprüfen. Um dies zu tun, sortieren Sie einfach die Erbsen auf einem Tisch oder in einer großen Schüssel und entfernen Sie alle unerwünschten Verunreinigungen.
2. Einweichen: Die nächste Stufe ist das Einweichen der Erbsen. Dies ist ein optionaler, aber sehr nützlicher Schritt, der dazu beiträgt, die Erbsenstruktur zu erweichen und die Zubereitung zu beschleunigen. Gießen Sie die Erbsen mit viel kaltem Wasser über und lassen Sie sie einige Stunden einwirken, am besten über Nacht.
3. Siebdurchgang: Nach dem Einweichen das Wasser ablassen, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, und unter fließendem Wasser abspülen. Um den Kochvorgang zu beschleunigen, können Sie versuchen, Erbsen durch ein Sieb oder Sieb zu sieben, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
4. Bereitschaft: Die Erbsen sind bereit zum Kochen, wenn sie weich sind und leicht mit einer Gabel zerquetscht werden. Dies dauert normalerweise etwa 1-2 Stunden, aber die genaue Zeit kann je nach Erbsenqualität und gewünschter Konsistenz variieren.
Wenn Sie die Erbsen vor dem Kochen richtig vorbereiten, sparen Sie Zeit und erhalten ein perfekt gekochtes Gericht. Vergessen Sie nicht, dass Erbsen in einen kochenden Topf oder Topf gegeben werden müssen, um die Kochzeit zu verkürzen und alle nützlichen Eigenschaften des Produkts beizubehalten.
Erbsen sind fertig: Wie bestimmt man?
Eine andere Möglichkeit, die Bereitschaft von Erbsen zu überprüfen, besteht darin, ein Stück geröstete Erbsen zu verwenden. Es sollte bröckelig, aber nicht trocken sein. Wenn die Erbsen zu weich oder gekocht sind, ist es leicht, sie mit den Fingern zu kneten.
Wenn Sie keine Möglichkeit haben, Erbsen nach Geschmack zu testen oder ein Stück zu braten, können Sie die visuelle Bewertungsmethode verwenden. Die fertigen Erbsen haben eine einheitliche, weiche und schöne Farbe. Wenn die Körner grün oder dunkelgelb aussehen, sind sie höchstwahrscheinlich noch roh und müssen weiter gekocht werden.
Wenn Sie die Empfehlungen für die Kochzeit befolgen und das richtige Verhältnis von Erbsen zu Wasser verwenden, werden Sie mit Erfahrung leicht lernen, die Bereitschaft von Erbsen visuell und gefühlsmäßig zu bestimmen. Richtig gekochte Erbsen werden eine ausgezeichnete Grundlage für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten sein - Suppen, Müsli, Salate und Aufläufe.
Arten und Zustände der fertigen Erbsen
Im Folgenden sind die Arten und Zustände der fertigen Erbsen aufgeführt:
- Ganze Erbsen. Ganze Erbsen sind die grundlegendste Art von fertigen Erbsen. Es behält seine Form und Textur bei und wird in Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet.
- Püree aus Erbsen. Erbsen können zerkleinert oder zerkleinert werden, bis sie püriert sind. Pürierte Erbsen werden oft als Beilage oder als Basis für Suppen verwendet.
- Hackfleisch aus Erbsen. Fertige Erbsen können zu Hackfleisch zerkleinert werden. Hackfleisch aus Erbsen wird normalerweise verwendet, um Schnitzel oder Gemüsegerichte zuzubereiten.
- Eingeweichte Erbsen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass getränkte Erbsen in Rezepten vorkommen. Es wird nach längerem Einweichen in Wasser weich und plastisch. Eingeweichte Erbsen sind bequem in Saucen, Dips und gebratener Form zu verwenden.
- Gefrorene Erbsen. Erbsen können eingefroren werden, um ihre Frische und Nährstoffe zu erhalten. Gefrorene Erbsen eignen sich hervorragend zum Kochen von Suppen und Eintöpfen.
Es muss daran erinnert werden, dass fertige Erbsen in verschiedenen Gerichten nach individuellen Vorlieben und Nährstoffbedürfnissen verwendet werden können.
Erbsen auf Bereitschaft prüfen
Um sicherzustellen, dass die Erbsen bis zum gewünschten Grad gekocht sind, muss eine Bereitschaftsprüfung durchgeführt werden. Es gibt mehrere Methoden, mit denen Sie feststellen können, wie gut Erbsen gekocht sind:
| Methode | Die Beschreibung |
|---|---|
| Aussehen | Die fertigen Erbsen sollten sich weich und zart anfühlen. Es sollte leicht verteilt werden, wenn es ohne Widerstand mit dem Finger gedrückt wird. |
| Geschmack | Probieren Sie etwas Erbsen. Es sollte weich im Geschmack sein und keine Feuchtigkeit oder Muffigkeit haben. Wenn die Erbsen noch stark und roh sind, kochen Sie sie weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| Kochzeit | Orientieren Sie sich an der Kochzeit, die im Rezept oder auf der Erbsenverpackung angegeben ist. Normalerweise dauert es etwa 1-2 Stunden, bis die Erbsen weich sind, um sie zu kochen. Die Zeit kann jedoch je nach Art und Qualität der Erbsen variieren. |
| Regelmäßige Überprüfung | Um sicher zu sein, dass die Erbsen bereit sind, überprüfen Sie sie regelmäßig auf Weichheit, indem Sie sie mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen. Wenn die Erbsen leicht eindringen und keine Anstrengung erfordern, um sie zu trennen, ist sie gebrauchsfertig. |
Wenn Sie diese einfachen Tipps befolgen, können Sie genau bestimmen, wann Ihre Erbsen gekocht werden, bis sie weich sind, und sie in Ihren Lieblingsspeisen verwenden.
