Pastille ist eine sanfte süße Delikatesse, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene ansprechen wird. In unserem Rezept werden wir Ihnen sagen, wie man zu Hause Pastillen zubereitet. Eine Besonderheit der hausgemachten Pastille ist die Natürlichkeit und das Fehlen von Konservierungsstoffen, künstlichen Farbstoffen und Aromen.
Um Pastillen vorzubereiten, benötigen Sie ein paar einfache Werkzeuge und Geräte, die jeder Gastgeberin zur Verfügung stehen. Zuallererst benötigen Sie eine tiefe emaillierte Pfanne, in der Sie Fruchtpüree zubereiten werden. Das zweite notwendige Werkzeug ist ein Maische-Ölschneider, der Ihnen hilft, die Häute und Fruchtkernen loszuwerden. Eine Glas- oder Keramikform ist auch nützlich, um Pastillen zu formen.
Für die Herstellung von Pastillen benötigen Sie folgende Zutaten: frisches Obst, Zucker oder Honig, Zitronensaft. Achten Sie darauf, nur frische und reife Früchte zu verwenden, um den maximalen Geschmack und das Aroma der Pastille zu erhalten. Vergessen Sie nicht, dass das Fruchtpüree homogen sein sollte, daher ist die Verwendung eines speziellen Püree-Ölschneiders der Schlüssel zum Erfolg Ihrer Pastille.
Kochen von Pastillen zu Hause
Für die Herstellung von Pastillen benötigen Sie folgende Werkzeuge und Geräte:
1. Standmixer: notwendig für die Herstellung von Fruchtpüree. Es ermöglicht Ihnen, Früchte und Beeren zu einer Paste oder einem pürierten Zustand zu mahlen.
2. Sieb oder Gaze: wird verwendet, um den Saft vom Fruchtfleisch zu trennen. Nachdem die Früchte in einem Mixer gemahlen wurden, muss das Püree abgezogen werden, um ein sauberes Fruchtpüree ohne Klumpen zu erhalten.
3. Ofen oder Dehydrator: die Pastille wird durch Trocknen von Fruchtpüree für eine lange Zeit bei niedriger Temperatur hergestellt. Ein Ofen mit Dehydratationsfunktion oder ein spezieller Dehydratator ermöglicht die Kontrolle der Trocknungstemperatur und sorgt für eine gleichmäßige und schnelle Trocknung der Pastille.
4. Silikon-Dehydrator-Matte: wird verwendet, um Fruchtpüree auf einen Dehydrator zu legen. Das Silikonmaterial verhindert, dass die Pastille klebt und ermöglicht eine einfache Entfernung der fertigen Pastille.
5. Messer oder Spezialwerkzeug zum Schneiden: gekochte Pastille sollte in Stücke der richtigen Größe geschnitten werden. Die Pastille wird normalerweise mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Werkzeug zum Schneiden in Streifen oder Quadrate geschnitten.
Mit diesen Werkzeugen und Geräten können Sie Ihre eigene Pastille einfach zu Hause zubereiten. Dieser Prozess ermöglicht es Ihnen nicht nur, zu jeder Jahreszeit frisches Obst und Beeren zu genießen, sondern gibt Ihnen auch die Möglichkeit, die Zusammensetzung und Qualität der Pastille zu kontrollieren.
Benötigte Ausrüstung und Werkzeuge
Um Pastillen zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Werkzeuge und Geräte:
- Topf: wählen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, um die Hitze gleichmäßig zu verteilen, wenn Sie die Fruchtmasse kochen.
- Passer: passer hilft Ihnen, die Früchte in Püree zu verwandeln und die Samen und die Schale zu entfernen.
- Schüssel mit Mixer: verwenden Sie eine Schüssel mit einem Mixer, um das Fruchtpüree und den Zucker zu mischen.
- Backform: wählen Sie eine abnehmbare Form am Boden, um die Pastille nach dem Trocknen leicht zu entfernen.
- Pergamentpapier: wischen Sie den Boden der Form mit Pergamentpapier ab, um die Pastille zum Schneiden leicht auf ein Schneidebrett zu legen.
- Messer: ein scharfes Messer hilft Ihnen, die Pastille in gleichmäßige und schöne Portionen zu schneiden.
- Aufbewahrung: verwenden Sie einen fest verschlossenen Behälter oder Beutel mit Clips, um die Pastille frisch zu halten.
Bereiten Sie alle notwendigen Geräte und Werkzeuge im Voraus vor, damit Sie während des Pastell-Kochvorgangs alles zur Hand haben.
Auswahl der richtigen Früchte und Beeren
Die Zubereitung von Pastillen zu Hause erfordert die Verwendung von hochwertigen Früchten und Beeren. Schließlich hängt der Geschmack und die Qualität des Endprodukts von der Auswahl der Zutaten ab. Hier sind einige Tipps, wie Sie die richtigen Früchte und Beeren für die Herstellung von Pastillen auswählen können:
- Wählen Sie reife Früchte und Beeren, um den maximalen Geschmack zu erhalten. Minderwertige und unreife Früchte und Beeren können die Konsistenz und den Geschmack von Pastillen beeinflussen.
- Vermeiden Sie Früchte und Beeren mit Beschädigungen, Fäulnis oder Schimmel. Solche Zutaten können eine ganze Packung Pastillen verderben.
- Bevorzugen Sie saisonale Früchte und Beeren, da sie frisch sind und einen reicheren Geschmack haben. Darüber hinaus sind saisonale Zutaten oft erschwinglicher und billiger.
- Achten Sie auf die Herkunft der Früchte und Beeren. Es ist besser, Zutaten zu wählen, die ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden angebaut werden. Bio-Produkte werden bevorzugt, um die nützlichen Eigenschaften von Früchten und Beeren zu erhalten.
- Verwenden Sie eine Vielzahl von Früchten und Beeren, um Ihrer Pastille eine Vielzahl von Aromen und Texturen hinzuzufügen. Versuchen Sie, verschiedene Fruchtaromen zu kombinieren, um einzigartige und interessante Kombinationen in Pastille zu kreieren.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie die richtigen Früchte und Beeren auswählen, um leckere und gesunde Pastillen für Süße zuzubereiten!
Vorbereitung von Früchten und Beeren
Bevor Sie mit der Herstellung von Pastillen beginnen, müssen Sie Früchte und Beeren richtig vorbereiten. Äpfel, Birnen sowie Erdbeeren, Himbeeren, Kirschen und andere Beeren können als Hauptbestandteile für Pastillen verwendet werden.
Im Folgenden finden Sie eine Tabelle, in der die Grundregeln für die Zubereitung von Früchten und Beeren vor der Zubereitung von Pastillen beschrieben werden.
| Frucht oder Beere | Vorbereitungshandlungen |
|---|---|
| Äpfel und Birnen | Schälen und die Samen entfernen. In Stücke schneiden oder in Viertel schneiden. |
| Erdbeere | Gründlich unter fließendem Wasser abspülen und die Stiele entfernen. |
| Die Himbeere | Unter fließendem Wasser abspülen und auf ein Sieb legen, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen. |
| Kirsche | Entfernen Sie die Knochen mit einem speziellen Werkzeug oder einer Kirschpresse. |
Die richtige Zubereitung von Früchten und Beeren hilft, die perfekte Textur und den Geschmack von Pastillen zu schaffen. Nach der Vorbereitung sind die Früchte und Beeren bereit für die weitere Verarbeitung und Vorbereitung der Pastille.
Die Technologie zur Herstellung von Pastillen
Hier sind die grundlegenden Schritte und Zutaten für die Herstellung von Pastillen zu Hause:
- Früchte: Wählen Sie reife und frische Früchte mit guter Süße und Geschmack. Es ist am besten, Äpfel, Birnen, Erdbeeren oder Kirschen zu verwenden. Messen Sie ihre Menge und schneiden Sie sie in Stücke, entfernen Sie die Knochen, die Schale und die Fruchtteile.
- Zucker: fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken, aber denken Sie daran, dass Früchte bereits eine bestimmte Menge Zucker enthalten.
- Wasser: Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um die Früchte zu kochen und ein weiches Püree zu erhalten.
- Säure: fügen Sie oft etwas Zitronensaft oder saure Apfelsorten hinzu, um dem Pastillen einen hellen fruchtigen Geschmack zu verleihen und eine Oxidation des Fruchtpüree zu vermeiden.
Schritte zum Kochen von Pastillen:
- Das Fruchtpüree zubereiten: Früchte, Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis die Früchte weich sind und zu einem Püree gerieben sind. Fügen Sie Zitronensaft oder Säure hinzu, um zu schmecken.
- Bereiten Sie ein Tischtuch oder Pergament vor: Legen Sie das Tischtuch oder Pergamentpapier auf die Oberfläche, auf der die Pastille getrocknet wird.
- Das Püree auf ein Tischtuch oder Pergament auftragen: gießen Sie das fertige Fruchtpüree auf die vorbereitete Oberfläche und verteilen Sie es in einer dünnen Schicht mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels.
- Trocknen Sie die Pastille: Legen Sie ein Tischtuch mit Püree in den Ofen oder verwenden Sie einen speziellen Trockner und stellen Sie die Temperatur auf 50-60 Grad Celsius ein. Trocknen Sie die Pastille 8 bis 12 Stunden lang, bis sie vollständig getrocknet ist. Es sollte fest und nicht klebend anfühlen.
- Schneiden Sie die Pastille aus: Wenn die Pastille vollständig getrocknet ist, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Streifen oder Stücke. Falten Sie die Pastillenscheiben in luftdichte Behälter, um Frische und Geschmack zu erhalten.
Gekochte Pastille schmückt nicht nur Ihre Mahlzeit, sondern wird auch zu einer nützlichen Delikatesse, die reich an Vitaminen und Antioxidantien ist. Probieren Sie diese hausgemachte Pastille aus und genießen Sie ihren Geschmack und ihr Aroma zu jeder Jahreszeit!
