Zwiebeln keimen – ein häufiges Problem, mit dem viele Liebhaber konfrontiert sind, dieses Gemüse zu Hause zu lagern. Obwohl Zwiebeln ein langfristiges Produkt sind und ihre Eigenschaften für eine lange Zeit behalten können, kann es manchmal sogar bei richtiger Lagerung zu keimen beginnen. In diesem Artikel werden wir herausfinden, warum dies geschieht und wie das Keimen von Zwiebeln verhindert werden kann.
Einer der Hauptfaktoren die Auswirkungen auf die Keimung von Zwiebeln sind seine Qualität beim Kauf. Wenn Sie Zwiebeln für eine lange Zeit aufbewahren möchten, wählen Sie nur frische und reife Zwiebeln. Vermeiden Sie den Kauf von Zwiebeln mit beschädigter oder weicher Haut sowie Sprossen oder Schimmelpilzen. Beachten Sie auch, ob Zwiebeln an Orten mit niedriger Temperatur und relativer Luftfeuchtigkeit gespart wurden. Bessere Glühbirnen sind zu Hause leichter in gutem Zustand zu halten.
Ein weiterer Grund für die Zwiebelkeimung es kann eine falsche Lagerung im Haus geben. Damit die Zwiebeln lange Zeit frisch bleiben, müssen optimale Bedingungen geschaffen werden – ein trockener und kühler Ort. Die ideale Temperatur zum Lagern von Zwiebeln liegt zwischen 0 und 4 Grad Celsius und die Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 65-70%. Solche Bedingungen verhindern, dass Zwiebeln keimen und sie für mehrere Monate frisch halten.
Warum sprießen Zwiebeln, wenn sie zu Hause gelagert werden?
Der zweite Grund, Zwiebeln zu keimen, wenn sie zu Hause gelagert werden, hängt mit den Lagerbedingungen zusammen. Wenn die Zwiebel an einem warmen und feuchten Ort gelagert wird, schafft dies ideale Bedingungen für die Keimung. Zum Beispiel können Zwiebeln im Kühlschrank platziert werden, wo Temperatur und Feuchtigkeit konstant gehalten werden.
Der dritte Grund, Zwiebeln zu keimen, wenn sie zu Hause gelagert werden, ist der physiologische Prozess, der im Inneren der Zwiebel stattfindet. Während des Wachstums der Zwiebel werden neue Zellen gebildet, wobei die alten Zellen sich zersetzen und Ethylen freisetzen – ein Gas, das die Samenkeimung fördert und das Pflanzenwachstum anregt. Wenn die Zwiebeln also nicht an einem trockenen oder kühlen Ort gelagert werden, wird die Keimung unvermeidlich.
Um zu verhindern, dass Zwiebeln sprießen, wenn sie zu Hause gelagert werden, wird empfohlen, einige einfache Methoden anzuwenden. Erstens ist es notwendig, Zwiebeln an einem kühlen und trockenen Ort zu lagern, an dem die Temperatur etwa 0-2 Grad Celsius beträgt und die Luftfeuchtigkeit 70% nicht überschreitet. Solche Bedingungen werden dazu beitragen, den physiologischen Prozess der Keimung zu verlangsamen.
Zweitens können spezielle Konservierungsmethoden wie die Verarbeitung von Zwiebeln mit Paraffin oder die Lagerung im Sand verwendet werden. Paraffin verhindert, dass Feuchtigkeit in die Zwiebeln eindringt, wodurch das Keimungsrisiko verringert wird. Die Lagerung im Sand verringert auch den Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit und verhindert das Keimen.
Sie können die Zwiebeln auch separat mit Folie oder Papier verpacken, um das Eindringen von Feuchtigkeit und den Kontakt mit anderem Gemüse zu verhindern, was eine Keimung auslösen kann. Es ist auch ratsam, die Zwiebeln regelmäßig auf Wurzeln oder Triebe zu überprüfen und sie zu entfernen, wenn sie gefunden werden, um eine Keimung zu verhindern.
Mit diesen einfachen Methoden können Sie die Haltbarkeit von Zwiebeln erheblich erhöhen und das Keimen vermeiden, wenn Sie zu Hause gelagert werden.
Feuchtigkeit in der Luft
Bei hoher Luftfeuchtigkeit fängt die Zwiebel an, Feuchtigkeit aus der Luft aufzunehmen, was zur Aktivierung von Lebensaktivitätsprozessen führt. Darüber hinaus trägt Feuchtigkeit zur Bildung von Schimmel auf der Oberfläche der Zwiebel bei und dies ist ein Zeichen für den Beginn ihrer Keimung.
Um zu verhindern, dass Zwiebeln keimen, müssen optimale Lagerbedingungen gewährleistet werden. Es wird empfohlen, die Raumluftfeuchtigkeit bei 50 bis 60% zu halten und den Raum regelmäßig zu belüften. Es sollte auch vermieden werden, Zwiebeln neben anderen Gemüse und Früchten zu lagern, da sie Ethylen freisetzen können - das Gas, das die Zwiebelkeimung stimuliert.
Die Luftfeuchtigkeit im Raum kann mit einem Hygrometer gesteuert werden. Wenn Sie kein solches Gerät haben, können Sie andere Methoden verwenden, um die Luftfeuchtigkeit zu bestimmen. Wenn sich beispielsweise Kondenswasser im Fenster bildet, bedeutet dies, dass die Luftfeuchtigkeit im Raum zu hoch ist. In diesem Fall wird empfohlen, Luftentfeuchter oder Luftbefeuchter zu verwenden, um optimale Lagerbedingungen für Zwiebeln zu schaffen.
Übermäßige Wärme
Überschüssige Wärme kann durch eine falsche Wahl des Lagers für Zwiebeln verursacht werden. Wenn Zwiebeln beispielsweise in der Nähe von Heizgeräten oder in einem zu warmen Raum gelagert werden, kann dies zu unangemessenen Bedingungen führen, um sie frisch zu halten.
Um zu verhindern, dass Zwiebeln keimen, ist es wichtig, kühle Orte zu wählen, um sie zu lagern. Die ideale Temperatur, um die Frische der Zwiebeln zu erhalten, beträgt etwa 0-2 Grad Celsius. Daher wird empfohlen, Zwiebeln in kühlen Kellern, Kühlschränken oder anderen Kühlräumen zu lagern.
Außerdem ist es notwendig, den Kontakt der Zwiebel mit Wärmequellen und anderen Produkten zu vermeiden, die Wärme ausstrahlen können. Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln in der Nähe von Kartoffeln zu lagern, da diese Wärme ausstrahlen und die Zwiebelkeimung fördern.
Mangel an Belüftung
Ein Grund für die Keimung von Zwiebeln, wenn sie zu Hause gelagert werden, kann eine unzureichende Belüftung sein. Wenn Zwiebeln in einem verschlossenen, fest verschlossenen Behälter ohne Zugang zu Frischluft gelagert werden, kann dies zu übermäßiger Feuchtigkeit führen.
Die überschüssige Feuchtigkeit im Inneren des Behälters schafft ideale Bedingungen für die Entwicklung von Pilzinfektionen und bakteriellen Infektionen. Sie führen zur Keimung und Zersetzung von Zwiebeln. Darüber hinaus kann die fehlende Belüftung zur Ansammlung von Gasen beitragen, die durch die Zwiebel beim Atmen freigesetzt werden.
Um dieses Problem zu vermeiden, ist es wichtig, am Lagerplatz der Zwiebel eine gute Belüftung zu gewährleisten. Es wird nicht empfohlen, dicht verschlossene Kunststoffbehälter oder Beutel aus undurchlässigen Materialien zu verwenden. Die beste Option wäre, transparente Behälter mit Löchern oder Netzkappen zu verwenden, die die Luft frei zirkulieren lassen.
Es ist auch wichtig, einen Ort zu wählen, an dem die Zwiebeln unter Berücksichtigung der Belüftung gelagert werden können. Es wird nicht empfohlen, Zwiebeln in muffigen oder feuchten Räumen zu lagern, in denen keine dauerhafte Luftzirkulation möglich ist. Zwiebeln werden am besten an einem trockenen und kühlen Ort gelagert, wo es möglich ist, regelmäßig zu lüften.
Bulb-Schäden
Ein Grund für das Keimen von Zwiebeln während der Lagerung kann das Vorhandensein von Beschädigungen an ihrer Oberfläche sein. Schäden können durch unsachgemäße Verarbeitung von Zwiebeln während der Ernte oder während des Transports und der Lagerung entstehen.
Die Läsionen der Bulben können unterschiedlich sein, zum Beispiel mechanisch oder pilzhaft. Mechanische Beschädigungen können durch unvorsichtige Handhabung der Zwiebeln entstehen, z. B. bei der Ernte oder beim Herunterfallen während des Transports. Pilzschäden können durch das Vorhandensein von Pilzinfektionen auf der Oberfläche von Bulben oder durch falsche Lagerbedingungen auftreten, unter denen sich Pilze vermehren und die Zwiebeln befallen können.
Wenn es Schäden an den Bulben gibt, werden die Zwiebeln anfälliger für Keimung. Die beschädigten Bereiche werden zum Eingangstor für Mikroorganismen und Pilze, die in die Bulben eindringen und zu ihrer Keimung führen.
Um Schäden an den Zwiebeln zu vermeiden, ist es wichtig, die Erntevorschriften zu beachten und die Zwiebeln während des Transports und der Lagerung vorsichtig zu behandeln. Es wird auch empfohlen, die Zwiebeln vor der Lagerung sorgfältig zu untersuchen und beschädigte oder von Pilzen befallene Exemplare zu entfernen.
Lagerung von schlechter Qualität
Ein Grund für die schlechte Lagerung von Zwiebeln kann die falsche Temperatur sein. Zwiebeln sollten an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von etwa 0 bis 6 Grad Celsius gelagert werden. Wenn Zwiebeln bei höheren Temperaturen gelagert werden, kann dies zu ihrer Keimung beitragen.
Eine weitere Ursache kann falsche Feuchtigkeit sein. Zwiebeln sollten unter Bedingungen mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von etwa 65-70% gelagert werden. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit beginnt die Zwiebel zu verrotten oder zu keimen und bei zu niedriger Luftfeuchtigkeit zu trocknen.
Die Lagerung von schlechter Qualität kann auch auf die Auswahl eines falschen Speicherplatzes zurückzuführen sein. Zum Beispiel können Zwiebeln nicht in der Nähe von Früchten gelagert werden, da sie Ethan freisetzen, das die Zwiebelkeimung fördert. Zwiebeln sollten auch nicht zusammen mit Kartoffeln oder anderem Gemüse gelagert werden, die Feuchtigkeit freisetzen und die Feuchtigkeit im Raum erhöhen können.
Um eine schlechte Lagerung und Keimung von Zwiebeln zu verhindern, sollten Sie einen geeigneten Ort für ihre Lagerung wählen, die notwendige Temperatur und Feuchtigkeit sicherstellen und den Kontakt mit anderen Gemüse und Früchten vermeiden.
Falsche Speicherplatzauswahl
Erstens spielen Feuchtigkeit und Temperatur eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung der Frische und Qualität der Zwiebeln. Wenn ein zu feuchter Lagerplatz gewählt wird, kann die Zwiebel anfangen zu verrotten und zu keimen. Ein zu trockener Ort kann auch zu unerwünschten Folgen wie Gewichtsverlust und Austrocknung von Zwiebeln führen.
Zweitens sollten Zwiebeln an einem kühlen Ort gelagert werden, aber nicht im Kühlschrank. Der Kühlschrank ist möglicherweise zu kalt für Zwiebeln, was zu Feuchtigkeitsverlust und Keimung führen kann. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Zwiebeln liegt zwischen 0 und 8 Grad Celsius.
Darüber hinaus sollten Zwiebeln nicht in der Nähe von anderem Gemüse und Obst gelagert werden. Es kann Ethylen freisetzen, ein Gas, das die Reifung fördert und den Keimungsprozess anderer Produkte beschleunigt. Daher wird empfohlen, Zwiebeln an einem separaten Ort oder in speziellen Behältern zu lagern, um negative Auswirkungen auf benachbarte Produkte zu vermeiden.
Um zu verhindern, dass Zwiebeln keimen, ist es wichtig, den richtigen Ort zu wählen, um sie zu lagern, um optimale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zu gewährleisten. Es sollte vermieden werden, Zwiebeln im Kühlschrank und in der Nähe von anderem Gemüse und Obst zu lagern. Dies wird die Zwiebel frisch halten und ihre nützlichen Eigenschaften dauerhaft erhalten.
