Zucchinikaviar ist ein wunderbares Gericht, das einfach und schnell zubereitet werden kann. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung eines Fleischwolfs zum Mahlen von Zucchini, aber was ist, wenn Sie dieses Werkzeug nicht haben? Verzweifeln Sie nicht! Ich biete Ihnen ein einfaches Rezept zum Kochen von Zucchinikaviar ohne Fleischwolf an, mit dem Sie dieses köstliche und gesunde Gericht genießen können!
Für die Herstellung von Zucchini-Kaviar benötigen wir nur ein paar Zutaten: Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack. Der Haupttrick dieses Rezepts besteht darin, gewöhnliches Kartoffelpüree zu verwenden, um Zucchini zu mahlen. Kartoffelpüree hilft, eine zarte und gleichmäßige Konsistenz des Kaviars zu erhalten, ohne einen Fleischwolf zu verwenden.
Der Prozess der Zubereitung von Zucchinikaviar ohne einen Fleischwolf ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie Zucchini, Zwiebeln und Karotten in kleine Würfel schneiden. Dann eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten. Karotten und Zucchini hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 1: Zucchini vorbereiten
1. Schneiden Sie die Stiele von den Zucchini ab und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
2. Dann trocknen Sie die Zucchini mit Papierservietten.
3. Mit einem Gemüsemesser die Haut von den Zucchini entfernen. Dies ist optional, aber wenn Sie Kaviar mit einer zarteren Textur erhalten möchten, lohnt sich dieser Schritt.
4. Nach dem Entfernen der Haut die Zucchini in kleine Stücke schneiden.
5. Lassen Sie die fertigen Zucchini beiseite und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort - Kochen Sie die Soße und braten Sie die Zucchini.
Verfahren zur Verarbeitung von Zucchini vor dem Kochen
Bevor Sie mit der Zubereitung von Zucchinikaviar beginnen, müssen Sie die Zucchini richtig verarbeiten. Hier sind einige Schritte, die Ihnen dabei helfen:
- Wählen Sie frische und reife Zucchini. Sie müssen fest und schadlos sein.
- Spülen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser ab. Schneiden Sie beide äußersten Teile der Zucchini ab, da sie normalerweise steifer sind und mehr Samen enthalten.
- Die Zucchini halbieren und die Samen mit einem Löffel oder Messer entfernen. Wenn die Zucchini groß ist, können ihre Samen im Kaviar bitter und unerwünscht sein.
- Jetzt sind die Zucchini für die weitere Verarbeitung bereit. Sie können auf einer großen Reibe gerieben oder in einem Mixer zerkleinert werden, um eine weiche Konsistenz zu erhalten, die typisch für Zucchinikaviar ist.
Denken Sie daran, nach der Verarbeitung überschüssige Feuchtigkeit aus den Zucchini zu entfernen, damit der Kaviar nicht zu flüssig wird. Dazu können Sie eine Gaze oder ein Tuch verwenden, indem Sie einfach die Zucchinimasse darauf legen und einige Minuten einwirken lassen.
Jetzt wird Zucchinikaviar mit den besten Ergebnissen zubereitet!
Zucchini schälen und schneiden
Vor dem Kochen von Zucchinikaviar müssen Sie die Zucchini schälen und in Scheiben schneiden.
Für den Anfang, nehmen Sie frische mittelgroße Zucchini. Entscheiden Sie, ob Sie Zucchini mit Schale verwenden möchten oder lieber geschält bevorzugen.
Wenn Sie Zucchini mit Schale verwenden möchten, spülen Sie sie einfach gründlich unter fließendem Wasser ab, um Schmutz und Staub zu entfernen. Dann trocknen Sie die Zucchini mit Papierhandtüchern oder Küchentüchern.
Wenn Sie geschälte Zucchini bevorzugen, entfernen Sie zuerst die Schale mit einem Schäler oder Messer. Beginnen Sie auf einer Seite der Zucchini und schneiden Sie die Schale vorsichtig ab, achten Sie darauf, keine zu große Schicht Fruchtfleisch zu entfernen. Wiederholen Sie diesen Vorgang von allen Seiten der Zucchini, bis Sie die Schale vollständig entfernt haben.
Dann die geschälten oder gewaschenen Zucchini in dünne, halbrunde Stücke oder Würfel schneiden. Sie können ein Messer, eine Mandoline oder eine Reibe zum Schneiden von Zucchini verwenden. Die Hauptsache ist, dass die Stücke ungefähr gleich groß sind, damit sie beim Braten oder Schmoren gleich schnell gekocht werden.
Um herauszufinden, welche Größe von Zucchini Sie für dieses Rezept benötigen (Halbkreise oder Würfel), lesen Sie die Beschreibung des Rezepts am Anfang des Artikels oder werfen Sie einen Blick auf die Bilder des Gerichts.
Sobald die Zucchini geschält und in Scheiben geschnitten sind, können sie für die Zucchini-Kaviar-Zubereitung verwendet werden.
| Schritt | Die Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Nehmen Sie frische mittelgroße Zucchini. |
| 2 | Spülen Sie die Zucchini ab und trocknen Sie sie. |
| 3 | Schälen Sie die Zucchini bei Bedarf von der Schale. |
| 4 | Die geschälten oder gewaschenen Zucchini in dünne, halbrunde Stücke oder Würfel schneiden, ungefähr gleich groß. |
| 5 | Zucchini ist bereit, in einem Rezept verwendet zu werden. |
Schritt 2: Zucchini-Kaviar vorbereiten
1. Die Zucchini in mittelgroße Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergamentpapier bedeckt ist.
2. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie sie in Scheiben.
3. Die Paprika zusammen mit den Zucchini auf das gleiche Backblech legen.
4. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen dem Gemüse auf dem Backblech hinzu.
5. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Alle Zutaten mit den Händen umrühren und gleichmäßig über das Backblech verteilen.
7. Stellen Sie das Backblech 45 Minuten lang in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
8. Überprüfen Sie das Gemüse von Zeit zu Zeit und drehen Sie es um, um es gleichmäßig zu backen.
9. Zucchinikaviar ist fertig, wenn das Gemüse weich und karamellisiert ist.
10. Das Backblech aus dem Ofen nehmen und den Kaviar abkühlen lassen.
11. Den Kaviar in einen Glasbehälter geben und mit einem Deckel abdecken.
12. Der fertige Zucchinikaviar kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zubereitung einer Soßenbasis
Um Zucchinikaviar ohne Fleischwolf zuzubereiten, benötigen wir eine Soßenbasis, die unserem Kaviar einen zarten und köstlichen Geschmack verleiht. Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung einer Soßenbasis:
- Nehmen Sie 2 mittelgroße Zwiebeln und 2-3 Knoblauchzehen. Schälen Sie sie von der Schale ab.
- Zwiebel und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben oder in einem Mixer mahlen, bis sie glatt sind.
- Eine Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze vorheizen.
- Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie sie bis sie goldbraun sind, gelegentlich umrühren.
- Nachdem die Zwiebel und der Knoblauch golden geworden sind, die Tomatenpaste in die Pfanne geben und umrühren.
- Bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten kochen, damit die Soßenbasis einen reicheren Geschmack erhält.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Soßenbasis abkühlen.
Jetzt ist unsere Soßenbasis bereit für die Verwendung bei der Zubereitung von Zucchinikaviar ohne Fleischwolf. Denken Sie daran, es abzukühlen, bevor Sie den Rest der Zutaten hinzufügen, um den Kaviar zuzubereiten.
Zucchini-Kaviar auf dem Herd kochen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Karotte
- 1 zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zucchini und Karotten müssen zuerst gewaschen und geschält werden. Dann schneiden Sie sie in Würfel. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Nachdem das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
Dann fügen Sie die gehackten Zucchini und Karotten in die Pfanne. Das Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten, bis es weich ist und gelegentlich umrührt.
Auf Wunsch können Sie Gewürze oder Grüns hinzufügen, um Ihrem Zucchini-Kaviar einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Nachdem das Gemüse weich geworden ist, entfernen Sie die Pfanne vom Herd. Die Mischung etwas abkühlen lassen und in einen Mixer geben oder das Gemüse mit einem Tauchmixer zu einem pürierten Zustand mahlen.
Der fertige Zucchinikaviar kann in einen Glasbehälter gelegt, mit einem Deckel verschlossen und bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann als eigenständiges Gericht verwendet oder als Füllung für Sandwiches oder Sandwiches verwendet werden.
Jetzt wissen Sie, wie man Zucchini-Kaviar ohne Fleischwolf zubereitet. Dieses Rezept ist einfach durchzuführen, aber gleichzeitig erweist sich das Gericht als sehr lecker und nützlich!
