Tomatensoße - es ist eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere Schnitzel. Es verleiht dem Geschmack Tiefe und Sättigung und macht jedes Stück einzigartig. Eine gute Tomatensauce kann selbst zubereitet werden, nachdem Sie nur ein paar Minuten Ihrer Zeit verbracht hat. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen ein einfaches und schnelles Rezept für die Zubereitung einer solchen Soße, die allen Mitgliedern Ihrer Familie sicher gefallen wird.
Der Hauptbestandteil der Tomatensauce sind reife Tomaten. Sie sind reich an Vitaminen und Nährstoffen, die diese Soße für Ihre Gesundheit nützlich machen. Sie können frische Tomaten oder Dosen verwenden - Sie haben die Wahl. Wenn Sie frische Tomaten haben, verarbeiten Sie sie schnell, entfernen Sie die Haut und schneiden Sie sie in Würfel. Wenn Sie Konserven verwenden, öffnen Sie einfach das Glas und bereiten Sie sich auf den nächsten Schritt vor.
Nehmen Sie eine flache Pfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu, um zu verhindern, dass die Tomaten brennen. Dann die geschnittenen Tomaten in die Pfanne geben und vorsichtig umrühren. Fügen Sie die Zutaten allmählich zum Kochen hinzu, aber denken Sie daran, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren.
Wie man eine leckere Tomatensauce für Schnitzel kocht
- 400 gramm Tomatenmark
- 1 zwiebel
- 2 knoblauchzehen
- 2 esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- Nach Geschmack: Salz, Pfeffer, trockene Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
Anweisungen zum Kochen:
- Schritt 1: Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Schritt 2: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie weich sind, etwa 3-5 Minuten.
- Schritt 3: Fügen Sie die Tomatenmark in die Pfanne und mischen Sie gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Weiter bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten kochen.
- Schritt 4: Gießen Sie etwa 250 ml Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pfeffer und trockene Kräuter hinzu, um zu schmecken. Umrühren und zum Kochen bringen.
- Schritt 5: Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Soße etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie dick und duftend ist.
Die fertige Tomatensauce wird in ein Gefäß oder eine Salatschüssel gegossen und ist zum Servieren bereit. Guten Appetit!
Zutaten für Tomatensauce
Um eine köstliche Tomatensauce für Schnitzel herzustellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- 400 Gramm Tomaten.
- zwei Knoblauchzehen.
- 2 Esslöffel Olivenöl.
- Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
- Trockene Gewürze: basilikum, Oregano - 1 Teelöffel.
- 1 Esslöffel Tomatenmark.
- 1 Teelöffel Zucker (optional).
Alle Zutaten sind in lokalen Geschäften leicht zu finden und verleihen Ihrer Soße einen echten und saftigen Geschmack.
Schritt 1: Kochen der Tomatensauce
Um zu beginnen, sammeln Sie alle notwendigen Zutaten: tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Öl, Salz, Zucker, Essig, Gewürze (optional).
1. Tomaten. Wählen Sie reife und saftige Tomaten. Es ist am besten, Tomaten mit einer fleischigen Struktur wie die Sorten "San Marzano" oder "Roma" zu verwenden.
2. Zwiebeln und Knoblauch. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch durch die Presse geben oder fein hacken.
3. Tomaten. Machen Sie einen kleinen, kreuzförmigen Schnitt an jeder Tomate und tauchen Sie sie für 30 Sekunden in kochendes Wasser. Dann die Tomaten schnell in kaltes Wasser geben und die Schale entfernen.
4. Soße. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie goldbraun an.
5. Fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
6. Die Soße mit Salz, Zucker, Essig und Gewürzen nach Ihrem Geschmack würzen. Um einen reicheren Geschmack zu erzielen, können Sie Senf, Oliven oder Kapern hinzufügen.
7. Bei Bedarf die Soße mit einem Mixer in Püree verwandeln oder eine Gabel eintauchen und die Tomaten zerdrücken. Wählen Sie die Textur der Soße je nach Vorliebe und Rezept.
Jetzt ist Ihre leckere Tomatensauce fertig! Sie können es zum Servieren mit Schnitzel oder als Grundlage für andere Gerichte verwenden.
Schritt 2: Gemüse für die Soße vorbereiten
Um eine köstliche Tomatensauce für Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie das Gemüse vorsichtig vorbereiten. Sie benötigen:
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 pfeffer
Die Zwiebel von der Haut schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Den Knoblauch zerkleinern oder durch die Presse geben. Karotten schälen und auf einer großen Reibe reiben. Pfeffer die Samen entfernen und in kleine Streifen schneiden.
Denken Sie daran, dass die richtige Zubereitung von Gemüse ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung einer Soße ist, da sie sich auf ihre Textur und ihren Geschmack auswirkt.
Schritt 3: Gemüse anbraten
Nehmen Sie eine Pfanne mit dicken Wänden und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es.
1 Zwiebel, 2 Karotten und 2 Selleriestangen schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie dem vorgeheizten Öl hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren an, bis das Gemüse weich und karamellisiert ist, etwa 10 bis 15 Minuten.
Danach fügen Sie 3 Knoblauchzehen hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten zusammen, damit der Knoblauch ein reicheres Aroma verleiht.
Das fertige Braten des Gemüses verleiht der Sauce Geschmack und Aroma, also beeilen Sie sich an dieser Stelle nicht.
Schritt 4: Kochen der Tomatenmark
Hier ist ein einfaches Rezept für die Herstellung von Tomatenmark:
- Nehmen Sie reife Tomaten und waschen Sie sie in kaltem Wasser.
- Machen Sie kleine Schnitte an jeder Tomate mit einem Messer.
- Legen Sie die Tomaten für einige Minuten in kochendes Wasser, um das Entfernen der Haut zu erleichtern.
- Tauchen Sie die Tomaten in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen.
- Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und entfernen Sie unnötige Teile (wie Stiel und Samen).
- Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern oder durch einen Fleischwolf führen.
- Die resultierende Masse in einen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen.
- Fügen Sie etwas Salz, Zucker und andere Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Rühren Sie die Tomatenmark um, damit sie nicht verbrannt wird, und kochen Sie sie für 20 bis 30 Minuten, bis sie dick und gesättigt ist.
- Die fertige Tomatenpaste kann sofort verwendet oder im Kühlschrank in einem Glasbehälter aufbewahrt werden.
Jetzt, da Sie eine frische und würzige Tomatenpaste haben, sind Sie bereit, eine köstliche Tomatensauce für Ihre Schnitzel zuzubereiten.
